Amanhã nos EUA é o Thanksgiving Day, o dia de Acção de Graças. Talvez não saibam mas eu sou uma pessoa que todos os dias agradece, as coisas boas e mesmo as menos boas pois é pelo seu todo que sou quem sou. E se importamos tantas festas e festividades porque não aproveitar o dia de amanhã para ganhar o hábito de agradecer? Voltando ao que me traz aqui, num menu para o Thanksgiving não podem faltar tartes e decidi fazer uma tarte de mirtilos saudável. Espero que gostem!
Para a base 10 tâmaras sem caroço 1 chávena de chá de nozes pecan (ou outro fruto seco) 5 colheres de sopa de aveia integral 2 colheres de leite magro (ou bebida vegetal de amêndoa sem açúcar) 1 colher de sobremesa de azeite
Recheio 2 ovos pequenos 2 colheres de sopa de aveia integral 1 iogurte natural 0% 1 colher de sopa bem cheia de queijo quark 1 chávena de mirtilos frescos (estes são gigantes, mas usem dos normais!) 1 colher de chá de fermento 4 colheres de sopa de stevia raspa de meio limão (opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma com papel vegetal, e colocar a massa. Reservar. Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos, e triturar até obter uma pasta homogénea. Misturar bem todos os ingredientes do recheio, excepto os mirtilos. Colocar o recheio na forma e adicone os mirtilos. Levar ao forno durante 25 minutos, ou até dourar.
Inspirei-me nas receitas norte americanas e esta caçarola ficou deliciosa.
Fiz esta receita para o Thanksgiving (acompanhou um assado de peitos de frango com ervas aromáticas e legumes assados), mas ela é ideal para várias ocasiões. Esta caçarola de puré de batata-doce e abóbora com nozes pecan é um acompanhamento que pode fazer em dias especiais nestas estações frias.
Ingredientes
Para o puré
3 batatas doces grandes 6 chávenas de abóbora (1 abóbora pequena) 2 colheres de sopa de azeite 1 pitada de sal marinho
pimenta preta canela em pó 1 colher de sopa de stevia
Cobertura 1 chávena de nozes pecan 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de stevia 1 colher de sopa de geleia de coco canela em pó 1 pitada de sal marinho
Instruções Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre duas assadeiras com papel vegetal, ou unte com azeite.
Corte as batatas doces a meio, e a abóbora em cubos e coloque nas assadeiras separadamente.
Regue ambas as assadeiras com o azeite, junte o sal e a pimenta. Assar a abóbora cerca de 15 minutos e a batata cerca de 25 minutos. Devem estar no ponto de serem facilmente esmagadas com um garfo. Retire do forno e reserve. Diminua a temperatura do forno para 150ºC Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione nozes pecan, torre durante 5 minutos, mexendo com frequência. Se dourar muito rapidamente, diminua o lume. Após os 5 minutos dicione o azeite, a stevia, a geleia de coco a canela e o sal. Mexa e cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire do fogo e reserve. Descasque as batatas doces, coloque numa tigela grande juntamente com a abóbora. Use um garfo, esmage tudo e misture bem. Adicione outra pitada de sal, pimenta e canela em pó. Esmague mais uma vez para misturar tudo. Transfira o puré para uma assadeira e cubra com as nozes torradas.
Adicione 1 fio de azeite, para dar sabor e tornar mais húmido (opcional).
Asse por 10-15 minutos.
Sirva!
As sobras podem ser guardada 2 ou 3 dias no frigorífico.
Amanhã nos EUA é o Thanksgiving Day, o dia de Acção de Graças. Talvez não saibam mas eu sou uma pessoa que todos os dias agradece, as coisas boas e mesmo as menos boas pois é pelo seu todo que sou quem sou. E se importamos tantas festas e festividades porque não aproveitar o dia de amanhã para ganhar o hábito de agradecer? Voltando ao que me traz aqui, num menu para o Thanksgiving não podem faltar tartes e decidi fazer umas bem mais saudáveis. Espero que gostem!
Tarte de maçã
Base
100g de farinha de amêndoa
100g de amêndoas
8 tâmaras sem caroço
100g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de azeite
canela
Recheio
650g puré de maçã (+/- 6 maçãs)
2 maçãs para fatiar
canela
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de stevia (+ 2 para polvilhar- opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos. Processar até obter uma mistura tipo massa areada.
Forrar a forma com papel vegetal, ou untar a forma com um fio de azeite (ou óleo de coco). Colocar a massa na forma, moldando com as mãos.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até ganhar cor.
Fazer o puré de maça: levar ao lume as maças descascadas, com o sumo de limão, 3 colheres de água, canela (se as maças não forem doces juntar 1 colher de sopa de stevia). Deixar cozer até amolecer, transformar em puré (gosto grosseiro).
Colocar o puré na forma, polvilhar com canela (e stevia opcional). Levar ao forno até dourar.
Tarte de mirtilos
10 tâmaras sem caroço
1 chávena de chá de nozes pecan (ou outro fruto seco)
5 colheres de sopa de aveia integral
2 colheres de leite magro (ou bebida vegetal de amêndoa)
1 colher de sobremesa de azeite
Recheio
2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de aveia integral
1 iogurte natural 0%
1 colher de sopa bem cheia de queijo creme magro
1 chávena de mirtilos frescos (ou outros frutos vermelhos)
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de stevia
raspa de meio limão (opcional)
Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos, e triturar até obter uma pasta homogénea.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar a forma com papel vegetal ou película anti-aderente (uso esta opção, pois permite reutilizar e assim é mais ecológico), e colocar a massa. Reservar.
Misture todos os ingredientes do receheio, excepto os mirtilos, e misture bem.
Coloque o recheio na forma e adicone os mirtilos.
Leve ao forno durante 25 minutos, ou até dourar.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
