Dar graças por comer bem e de forma equilibrada
Amanhã nos EUA é o Thanksgiving Day, o dia de Acção de Graças. Talvez não saibam mas eu sou uma pessoa que todos os dias agradece, as coisas boas e mesmo as menos boas pois é pelo seu todo que sou quem sou. E se importamos tantas festas e festividades porque não aproveitar o dia de amanhã para ganhar o hábito de agradecer? Voltando ao que me traz aqui, num menu para o Thanksgiving não podem faltar tartes e decidi fazer umas bem mais saudáveis. Espero que gostem!
Tarte de maçã
Base
100g de farinha de amêndoa
100g de amêndoas
8 tâmaras sem caroço
100g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de azeite
canela
Recheio
650g puré de maçã (+/- 6 maçãs)
2 maçãs para fatiar
canela
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de stevia (+ 2 para polvilhar- opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos. Processar até obter uma mistura tipo massa areada.
Forrar a forma com papel vegetal, ou untar a forma com um fio de azeite (ou óleo de coco). Colocar a massa na forma, moldando com as mãos.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até ganhar cor.
Fazer o puré de maça: levar ao lume as maças descascadas, com o sumo de limão, 3 colheres de água, canela (se as maças não forem doces juntar 1 colher de sopa de stevia). Deixar cozer até amolecer, transformar em puré (gosto grosseiro).
Colocar o puré na forma, polvilhar com canela (e stevia opcional). Levar ao forno até dourar.
Tarte de mirtilos
10 tâmaras sem caroço
1 chávena de chá de nozes pecan (ou outro fruto seco)
5 colheres de sopa de aveia integral
2 colheres de leite magro (ou bebida vegetal de amêndoa)
1 colher de sobremesa de azeite
Recheio
2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de aveia integral
1 iogurte natural 0%
1 colher de sopa bem cheia de queijo creme magro
1 chávena de mirtilos frescos (ou outros frutos vermelhos)
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de stevia
raspa de meio limão (opcional)
Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos, e triturar até obter uma pasta homogénea.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar a forma com papel vegetal ou película anti-aderente (uso esta opção, pois permite reutilizar e assim é mais ecológico), e colocar a massa. Reservar.
Misture todos os ingredientes do receheio, excepto os mirtilos, e misture bem.
Coloque o recheio na forma e adicone os mirtilos.
Leve ao forno durante 25 minutos, ou até dourar.