Amanhã nos EUA é o Thanksgiving Day, o dia de Acção de Graças. Talvez não saibam mas eu sou uma pessoa que todos os dias agradece, as coisas boas e mesmo as menos boas pois é pelo seu todo que sou quem sou. E se importamos tantas festas e festividades porque não aproveitar o dia de amanhã para ganhar o hábito de agradecer? Voltando ao que me traz aqui, num menu para o Thanksgiving não podem faltar tartes e decidi fazer uma tarte de mirtilos saudável. Espero que gostem!
Para a base 10 tâmaras sem caroço 1 chávena de chá de nozes pecan (ou outro fruto seco) 5 colheres de sopa de aveia integral 2 colheres de leite magro (ou bebida vegetal de amêndoa sem açúcar) 1 colher de sobremesa de azeite
Recheio 2 ovos pequenos 2 colheres de sopa de aveia integral 1 iogurte natural 0% 1 colher de sopa bem cheia de queijo quark 1 chávena de mirtilos frescos (estes são gigantes, mas usem dos normais!) 1 colher de chá de fermento 4 colheres de sopa de stevia raspa de meio limão (opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma com papel vegetal, e colocar a massa. Reservar. Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos, e triturar até obter uma pasta homogénea. Misturar bem todos os ingredientes do recheio, excepto os mirtilos. Colocar o recheio na forma e adicone os mirtilos. Levar ao forno durante 25 minutos, ou até dourar.
Amanhã nos EUA é o Thanksgiving Day, o dia de Acção de Graças. Talvez não saibam mas eu sou uma pessoa que todos os dias agradece, as coisas boas e mesmo as menos boas pois é pelo seu todo que sou quem sou. E se importamos tantas festas e festividades porque não aproveitar o dia de amanhã para ganhar o hábito de agradecer? Voltando ao que me traz aqui, num menu para o Thanksgiving não podem faltar tartes e decidi fazer umas bem mais saudáveis. Espero que gostem!
Tarte de maçã
Base
100g de farinha de amêndoa
100g de amêndoas
8 tâmaras sem caroço
100g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de azeite
canela
Recheio
650g puré de maçã (+/- 6 maçãs)
2 maçãs para fatiar
canela
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de stevia (+ 2 para polvilhar- opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos. Processar até obter uma mistura tipo massa areada.
Forrar a forma com papel vegetal, ou untar a forma com um fio de azeite (ou óleo de coco). Colocar a massa na forma, moldando com as mãos.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até ganhar cor.
Fazer o puré de maça: levar ao lume as maças descascadas, com o sumo de limão, 3 colheres de água, canela (se as maças não forem doces juntar 1 colher de sopa de stevia). Deixar cozer até amolecer, transformar em puré (gosto grosseiro).
Colocar o puré na forma, polvilhar com canela (e stevia opcional). Levar ao forno até dourar.
Tarte de mirtilos
10 tâmaras sem caroço
1 chávena de chá de nozes pecan (ou outro fruto seco)
5 colheres de sopa de aveia integral
2 colheres de leite magro (ou bebida vegetal de amêndoa)
1 colher de sobremesa de azeite
Recheio
2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de aveia integral
1 iogurte natural 0%
1 colher de sopa bem cheia de queijo creme magro
1 chávena de mirtilos frescos (ou outros frutos vermelhos)
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de stevia
raspa de meio limão (opcional)
Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos, e triturar até obter uma pasta homogénea.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar a forma com papel vegetal ou película anti-aderente (uso esta opção, pois permite reutilizar e assim é mais ecológico), e colocar a massa. Reservar.
Misture todos os ingredientes do receheio, excepto os mirtilos, e misture bem.
1 chávena de chá de farinha integral 1 chávena de chá de farinha de amêndoa 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 colher de café de sal 1 chávena de chá com 1/3 de manteiga magra derretida e 2/3 de água a ferver (a borbulhar) maizena para folhar massa
500 ml de leite magro 2 colheres de sopa de farinha maizena 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa 4 colheres de sopa de adoçante 3 gemas de ovo casca de limão pau de canela
1 colher de café de essência de baunilha
Coloque os ingredientes secos numa tigela. De seguida escalde os ingredientes secos com a água fervente misturada com a manteiga. Mexer vigorosamente até obter uma massa lisa e homogénea. Forme uma bola e deixe a massa descansar, no mínimo, 30 minutos. Polvilhe a mesa ou balcão, onde vai estender a massa, com maizena. Estenda a massa com um rolo. Coloque a massa na tarteira.
Numa tigela grande misture as gemas com o adoçante, a essência de baunilha e a farinha. Junte o leite, a casca de limão e o pau de canela e leve a lume brando até engrossar. Mexendo sempre. Retire a casca e o pau de canela, e coloque na forma. Leve ao forno até a massa quebrada ficar dourada.
Polvilhe com canela e está pronta a comer.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
