A Nitricionista

Sopa de espinafres com pimenta caiena

O gosto picante da pimenta caiena desencadeia no cérebro a produção de endorfinas, substâncias que trazem bem-estar. Além disso, provoca a vasodilatação, melhorando a circulação sanguínea. Ao acelerar os batimentos cardíacos e estimular a salivação e o suor intensos, aumenta o gasto de energia pelo organismo, ajudando na perda de peso. Ainda dá energia e tem papel no controle das doenças cardíacas.

Já experimentou fazer uma sopa picante? Fica deliciosa e o seu metabolismo agradece.

200g de folhas de espinafres 

300g de abóbora

2 courgettes médias

1 colher de café de pimenta caiena (se gostar muito de picante pode juntar mais uma colher)

1 rodela de gengibre

1 chalota (ou uma cebola)

1l água

sal q.b.

Azeite

Coloque os legumes num tacho com um bocadinho de água. Adicione o gengibre e a pimenta.

Os legumes durante o processo de cozedura libertam água, deixe cozer assim durante 5 minutos. Vá juntando água quente até cobrir os legumes, no total usa cerca de 1l de água, e deixe cozer.
Passe tudo até obter um creme. Coloque sal com moderação. Atenção à quantidade de azeite que coloca no final. Um fiozinho, em cru, basta.
Para não ter que estar sempre a fazer sopa pode congelá-la para a ter sempre pronta a consumir.

Outra vez a sopa

Optar pela sopa como entrada do almoço e do jantar é um dos grandes segredos de quem consegue manter o peso controlado. Para além de ser extremamente saciante pelo seu alto teor em fibras, controlando-nos na tentação de exagerar nas opções que se seguem, é rica em sais minerais, vitaminas, água e poucas calorias

Para substituir a batata use a courgette ou a couve-flor. A primeira tem uma consistência que facilmente se assemelha à da batata, quando adicionada na sopa. É muito pouco calórico, possuindo apenas dezassete calorias por cada cem gramas, e constitui uma excelente fonte de minerais como o magnésio e o ferro. Também a couve-flor pode substituir a batata na sopa pois oferece o mesmo tipo de consistência, sendo muito rica em cálcio e vitamina C..

A combinação de vegetais numa sopa é infindável e depende apenas da sua imaginação.

Deixo duas sugestões: misture courgette, cebola, brócolos, repolho. Passe tudo até obter um creme, no final junto repolho em juliana e deixe cozer. 

Ou experimente uma sopa de espinafres, couve-flor, abóbora, cebola e alho. Reserve alguns espinafres para juntar após triturar.

Atenção à quantidade de azeite que coloca no final. Um fiozinho, em cru, basta.

Para não ter que estar sempre a fazer sopa pode congelá-la para a ter sempre pronta a consumir.