As promessas são para cumprir e aqui estou eu a deixar-vos a receita do bolo de coco e laranja sem açúcar, sem leite e sem glúten.
Espero que gostem.
10 ovos
200g de coco ralado
Sumo de 5 laranjas
2 chávenas (chá) de stevia granulada
Para o caramelo
2 colheres de sopa de água
50g de stevia
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater todos os ingredientes do bolo até obter uma mistura homógenea. Reservar a mistura.
Aqueça a água e junte a stevia. Mexa com uma colher de pau até começar a escurecer.
Retire do lume.
Colocar o caramelo numa forma sem buraco, espalhar bem.
Verter a mistura do bolo.
Colocar a forma dentro de um tabuleiro e colocar água quente no tabuleiro (atenção para a água só cobrir parte da forma, de forma a metade da massa ser cozida em banho-maria e a parte de cima não).
Levar ao forno, cerca de 1hora, ou até estar dourado.
Para fazer num dia de Verão (ou em qualquer estação) nada melhor do que um doce sem açúcar.
Ingredientes
1 iogurte natural magro
200g de tâmaras sem caroço
2 ovos inteiros
125 g de farinha integral
150g de curgete
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Lave e descasque a curgete. Triture-a, com o auxílio de uma varinha mágica, de modo a obter um creme com uma textura homogénea. Reserve.
De seguida triture as tâmaras usando uma picadora. Reserve.
Numa tigela, junte o iogurte, o creme de curgete, as gemas de ovo (previamente separadas das claras) e a baunilha. Bata até misturar os ingredientes.
Acrescente a farinha peneirada, as tâmaras e as sementes ao preparado anterior e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.
Forre uma forma redonda com papel vegetal, coloque a massa do bolo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Fiz esta receita para o pequeno-almoço mas também pode ser opção para o lanche. Doentes celíacos e intolerantes ao glúten também a podem experimentar
Ingredientes (4 doses)
500 ml de leite magro (também pode ser feito com bebida de amêndoa light ou parte de leite e parte de bebida vegetal)
2 ovos + 2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho Maizena
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de stevia (ou outro adoçante que possa sofrer acção do calor)
Casca de limão
Pau de Canela
Num tacho coloque o leite a aquecer. Junte a casca de limão e a canela.
Misture os ovos com as farinhas e o adoçante.
Retire a casca e o pau de canela, e junte a mistura dos ovos.
Mexa até engrossar.
Retire do lume e divida pelos frascos ou taças. Junte uma colher de sementes de chia e misture.
Coloque no frigorífico.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
