Foi aqui que pediram um pudim de arroz doce? Fácil de fazer e sem forno, vai querer experimentar. Rende 10 porções com 85 calorias. 180g de arroz basmati 450 de leite magro (ou bebida vegetal) Canela, casca de limão, anis 2 colheres de sopa de stevia 4 folhas de gelatina neutra
Hidratar as folhas de gelatina em água. Levar os restantes ingredientes ao lume médio, passando para baixo, mexendo com frequência. Quando o arroz estiver bem cozido (convém não ter absorvido totalmente o leite), retirar a casca de limão, os paus de canela e anis e passar com varinha mágica. Passar mais ou menos de acordo com a textura que preferir. Dissolver as folhas de gelatina em 150 ml de água quente (quem preferir pode usar leite), e juntar. Misturar muito bem. Colocar na forma e levar ao frigorífico no mínimo 4 horas!
O meu doce de natal preferido é aletria! A velha história: não gosto, eu amo 🤤🤤 E em receita que ganha não se mexe, portanto partilho novamente a receita que brilha em todos os natais! 200 g de aletria 800 ml de leite magro (ou bebida vegetal) 90g de stevia 4 gemas Casca de limão Canela Preparação Levar 600 ml leite magro ao lume juntamente com casca de limão, e a aletria e deixar cozer (quebrar a aletria ao colocar no tacho). Ir mexendo. Bater as gemas com a stevia e reservar. Depois da aletria estar cozida, cerca de 6-8 minutos, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas. Limpar a taça das gemas com o resto do leite. Levar ao lume cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Servir a aletria polvilhada com canela Quem mais adora?
Pensem num bolo de maçã mesmo maravilhoso? Estão a pensar nesta receita! Experimentem e depois digam me se estou certa. 4 ovos 3 maçãs reduzidas a puré 3 maçãs descascadas e cortadas em fatias 200g de farinha de espelta integral 2 colheres de sopa de iogurte natural magro 3 colheres de sopa de água (usei a de cozer as maçãs) 2 colheres de sopa de stevia (ajustar conforme a doçura das maçãs) 1 colher de sobremesa de fermento 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 colher de café de sumo de limão 1 colher de chá de canela 1 colher de café de noz moscada 1/2 colher de café de pimenta Caiena (quem preferir usar gengibre)
Pré aquecer o forno a 180°C. Bater os ovos e juntar a água, o iogurte e o puré de maçã. Misturar bem. Em outra taça juntar a farinha, a stevia, o fermento e as especiarias. Misturar tudo. Juntar as fatias de maçã, reservando algumas para colocar depois por cima. Colocar a massa na forma (usei uma de 20 cms, forrada com papel vegetal). Juntar as fatias de maçã e polvilhar com canela e stevia. Levar ao forno cerca de 35-40 minutos. E resistir para não comer o bolo logo que se tira do forno: cheira tão bem!
Dacquoise é um doce da pastelaria francesa que consegue surpreender nos sempre. Apesar do seu aspecto aparentemente elaborado, esta receita é simples mas simultaneamente especial.
Biscoito de merengue 250g de farinha de amêndoa 90g de stevia 6 claras 25g de farinha maizena Pitada de sal
Creme de limão 100 ml de sumo de limão 70g de stevia 50g de queijo quark 2 ovos + 1 gema 2 colheres de sopa de água
Creme branco 150g de queijo quark 50g de stevia Essência de baunilha
4 maracujás
Pré aquecer o forno a 150°C. Bater as claras em castelo com um pitada de sal. Reservar. Misturar a amêndoa, a stevia e a maizena. Envolver as claras nesta mistura. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, formar 3 círculos. Levar ao forno 1 hora. Deixar arrefecer no forno.
Preparar o creme de limão: misturar os ovos, a gema, a água e a stevia. Levar a lume médio. Juntar o sumo de limão e o quark. Mexer sempre até espessar.
Creme branco Bater os ingredientes.
Depois dos discos estarem frios, montar o bolo. Terminei com amêndoa laminada. Em vez de maracujá podem usar morangos que também fica delicioso.
Deixo-vos uma receita para vos inspirar a fazerem um pequeno almoço ou um snack delicioso. 3 colheres de sopa de flocos de aveia 30 ml de leite magro 2 colheres de sopa de iogurte magro 1 colher de sobremesa de stevia 1 colher de sobremesa de psyllium
Para o caramelo 1 colher de sopa de pudim proteico de caramelo (usei da ehrmann ) 1 colher de iogurte magro 1 pitada de sal
Colocar no processador todos os ingredientes da papa de aveia. Bater até obter mistura homogénea. Misturar os ingredientes do caramelo. Colocar num frasco a aveia e por cima o caramelo. Levar ao frigorífico no mínimo 3 horas, ou durante a noite. Só vos digo que fica divinal!
Amantes de chocolate no geral, e pessoas queridas que pediram a receita em particular: aqui está ela! A receita saudável do bolo de chocolate. Espero que gostem. Super rápida e simples de fazer. 2 ovos 1/2 chávena de azeite 1 chávena de leite magro 4 colheres de sopa de cacau magro em pó 25g de chocolate (cacau >80%) 1 chávena de stevia 2 chávenas de farinha integral 1 colher de sopa de fermento
Pré-aquecer o forno a 180°C. No liquidificador bater os ovos, o azeite e o leite durante 3 minutos. Juntar o cacau, a stevia, o chocolate em pedaços e a farinha, e bater até obter mistura homogénea. Por fim juntar o fermento e misturar. Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno cerca de 35 minutos, se preferir mais cozido deixe mais 5 minutos, se preferir menos: menos 5 minutos. Quem vai fazer?
A pedido de várias famílias- tenho os seguidores mais queridos!- aqui vai a receita saudável da pavlova com creme de limão
4 claras (temperatura ambiente) 70g de stevia 6g de farinha maizena Pitada de sal 1 colher de chá de vinagre de cidra
Para o creme de limão 2 gemas Sumo de um limão pequeno 2 colheres de sopa de stevia 2 colheres de sopa de iogurte natural magro
Para o creme de iogurte 125g de iogurte natural magro Raspas da casca de limão 1 colher de sobremesa de stevia
Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Juntar a stevia. Com uma espátula misturar a maizena e o vinagre. Levar ao forno pré aquecido a 100°C por uma hora e meia. Deixar a arrefecer no forno, com a porta entreaberta (coloquei colher de pau). Para o creme de limão: misturar as gemas, a stevia e o sumo do limão. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer um pouco e misturar o iogurte. Misturar os ingredientes para o creme de iogurte. Colocar o creme de iogurte sobre a pavlova. Juntar o creme de limão. Servi com polpa de maracujá fresca!
A minha receita dos mexidos de Natal. Há por aí quem chame formigos? A receita base é da minha avó! E aprovou esta versão mais saudável
250g de miolo de pão (usei tipo alentejano) com 2 ou 3 dias 750 ml água Casca de limão (pequena) 2 paus de canela 1 chávena de stevia 2 colheres de sopa de xarope de acer zero 1 cálice de vinho do Porto 50g de amêndoa laminada 50g de pinhões 50g de noz Parta o pão em pedaços muito pequenos. Coloque num tacho a água com a canela e a casca de limão, a stevia e o xarope de acer zero. Leve ao lume, até que ferva. Adicione o pão, mexendo ate se desfazer bem. Retire a casca de limão e a canela. Quando fizer quase ponto de estrada, junte o vinho do Porto e continue a mexer. Junte os frutos secos (previamente escaldados). Deixe ferver mais 5 minutos. Deixe arrefecer e caso queira polvilhe com a canela.
E sai mais uma receita de bolo rainha! Deliciosa, simples e mais saudável que a versão original.
3 ovos 175g de farinha integral 125g de farinha de amêndoa 70g de polvilho doce 7g de fermento de padeiro 50ml de leite magro morno 4 colheres de sopa de stevia 300g de frutos secos (usei pinhões, nozes, nozes pecan e amêndoa) 6 tâmaras sem caroço 30 ml de vinho do Porto Sumo de meia laranja Raspas da casca de 1 laranja 1 colher de sopa de azeite Canela Pitada de sal
Reservar alguns frutos secos e 2 tâmaras, e cortar grosseiramente os restantes e colocá-los no vinho do Porto e sumo de laranja. Reservar. Misturar o fermento no leite morno por 10 minutos. Misturar as farinhas, sal e canela. Noutra taça bater os ovos, juntar o azeite e as raspas de laranja. Juntar ingredientes secos aos líquidos, misturar o fermento. Misturar bem. Envolver os frutos secos na massa. Tapar e deixar a repousar 2 horas. Amassar novamente. Conferir à massa formato de bolo rainha. Decorar. Pincelar com uma gema. Levar ao forno pré aquecido a 180°C, cerca de 40 minutos ou até estar dourado! Quem vai fazer?
Sabe que, em média, cada português consome 16 pacotes de açúcar por dia?
Sabe como consegue reduzir esse consumo, e qual a melhor opção para o substituir?
Os adoçantes são todos iguais?
A pensar nestas e em outras dúvidas preparei um ebook que vai ajudar a esclarece-las.
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O ebook teve o apoio dos doces 0% de açúcares da Casa de Mateus, e conseguem encontra-los em qualquer hipermercado.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
