Lembro-me de ser miúda e de acordar muito cedo ao sábado para ver desenhos animados na TV! Hoje não fui a correr para a televisão, mas levantei-me para fazer este pudim de abóbora de microondas. Que cheirinho e que sabor!
Querem fazer igual? Então, façam:
50g de abóbora reduzida a puré 20g de flocos de aveia integrais 1 ovo (se possível usem de galinhas felizes) 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de sumo de limão Canela 1 colher de café de extrato de baunilha (opcional) 1 colher de sobremesa de stevia (opcional)
Misturar todos os ingredientes (excepto 1 colher de sobremesa do puré de abóbora). Colocar num recipiente, juntar a abóbora reservada e levar ao microondas durante 3 minutos, parando de 30 em 30 segundos!
Deixem-me dizer-vos que esta é a melhor panqueca dos últimos tempos! (amanhã posso fazer outras que fique com este título, mas até lá... a medalha está entregue!)
Experimentem, e depois digam-me o que acharam.
2 colheres de sopa de farinha de espelta integral 120 ml de bebida de amêndoa sem açúcar 1 colher de sobremesa de psyllium 1 colher de café de fermento 25g de banana 1 colher de chá de stevia opcional
Misturar todos os ingredientes, excepto a banana. Aquecer uma frigideira anti-aderente, colocar a massa. Juntar a banana, baixar o lume e colocar uma tampa. Cerca de 4 minutos depois, virar a panqueca e deixar alourar um minuto. Servir com canela!
Hoje fui ao programa da manhã da CmTv e fiz uma mousse de frutos vermelhos. Uma sobremesa bonita, saborosa e que ainda por cima é saudável, como não adorar?!?
Os frutos vermelhos apresentam elevadores teores de antioxidantes e são fonte de vitamina C, ajudando na protecção do organismo e estimulando o sistema imunitário.
O caju é fonte de vitaminas e minerais, como o zinco e o magnésio. Se por um lado o zinco reforça a melhoria do funcionamento do sistema imunitário, e o magnésio tem um efeito relaxante (intervem na produção de dopamina).
Como fazer? Muito simples!
Necessita de um procesador de alimentos ou de um liquidificador, e dos seguintes ingredientes:
400g de frutos vermelhos congelados
400g de caju ao natural (pode deixar de molho umas horas de forma a ser mais fácil triturar)
50g de abacate
4 tâmaras sem caroço (se gostar de muito doce pode usar 6)
canela
água
Coloque no processador de alimentos os cajus, os frutos secos e um pouco de água, e triture.
Quando estiver com uma textura mais moída junte o abacate, as tâmaras e a canela. Se desejar uma textura mais leve pode juntar mais água. Deixe triturar até obter uma textura de mousse.
Coloque no frio até servir.
Pode servir simples, ou juntando frutos vermelhos frescos, ou sementes ou coco.
Este pudim de papaia é rápido, saudável e delicioso. Fiz para o pequeno-almoço mas também pode ser um lanche em dia de treino.
Uso o microondas, o meu é o extraspace da Hotpoint - Whirlpool, não só para aquecer comida como também para cozinhar, pois ele ajuda a poupar tempo e esforço, sem comprometer os resultados culinários.
Ingredientes
1 ovo
40 g de flocos de aveia integral
1 colher de sopa de linhaça em pó
50 g papaia
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de stevia (opcional)
1 colher de chá de canela
Para o topping
1 fatia pequena de papaia
amêndoa picada
canela
Preparação
Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.
Leve ao microondas durante 3 minutos, parando a cada 30 segundo.
Chegou a sexta feira, e com ela chega a vontade de cozinhar.
Deixo-vos a receita de uns muffins saudáveis de mirtilos. Atenção: não é por serem saudáveis que vamos comer todos de uma vez!
Ingredientes
2 ovos
5 colheres de sopa stevia
100g de farinha de amêndoa
30g de linhaça moída
2 colheres de sopa de queijo quark 0%
1 colher de sobremesa de fermento
canela
Compota de mirtilos sem açúcar (opcional)
Mirtilos frescos
2 colheres de sopa de água
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num liquidificador bater todos os ingredientes excepto os mirtilos, a compota e o fermento.
Misturar o fermento à massa obtida.
Distribua a massa por forminhas. Coloque metade da massa, junte 3 mirtilos e uma colher de café de compota. Junte o resto da massa, e para finalizar junte 2 mirtilos.
Faço sempre as minhas granolas sem açúcar em casa, encontram aqui no blog várias receitas. Desta vez decidi apostar numa com um toquezinho de gengibre, e fiz duas versões: com e sem kiwi.
A base é exactamente a mesma, a diferença está mesmo no kiwi ser adicionado ou não.
Ingredientes
250g de flocos de aveia integral
50g de arroz puff
50g de linhaça moída
25g de sementes de girassol
25g de sementes de cânhamo
50g de castanhas do Brasil (picada grosseiramente)
50g de amêndoa (picada grosseiramente)
2 colheres de sopa de stevia
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
6 colheres de sopa de água
2 claras de ovo
1 kiwi
Pré-aquecer o forno a 110ºC.
Numa tigela bata as claras em castelo. Reserve
Misture os restantes ingredientes, excepto o kiwi.
Junte as claras à mistura. Mexa delicadamente até que a mistura esteja completamente coberta pelas claras.
Dividir a mistura em 2, e adicionar o kiwi cortado em pedacinhos a uma das metades.
Colocar em 2 tabuleiros, forrados com papel vegetal e leve ao forno por 50-60 minutos.
Quadradinhos energéticos de castanha do Brasil, gengibre e canela! São pequenos, mas grandes em sabor e energia. Estas mini barras energéticas podem ser consumidas ao pequeno-almoço ou lanche, antes ou depois do treino.
Como fazer? Muito simples:
Forra uma forma com papel vegetal.
Para a camada 1
80g de castanhas do Brasil tostados (colocar 5 minutos no forno a 180°C)
30g de tâmaras
5g de gengibre fresco ralado
Triturar tudo num processador de alimentos e colocar na forma.
Para a camada 2
100g de castanhas do Brasil
50g de tâmaras demolhadas
20g de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de proteína whey (opcional)
Triturar e colocar na mesma forma. Levar ao frigorífico (6 a 8 horas).
Cortar e juntar canela. Rende cerca de 8 quadradinhos- guardar no frio.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
