Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

06
Out22

Bolo de maçã e especiarias

Ana Ni Ribeiro

BDCD7472-2400-439B-8753-07E55C12EEFA.JPG

Pensem num bolo de maçã mesmo maravilhoso? Estão a pensar nesta receita! Experimentem e depois digam me se estou certa.
4 ovos
3 maçãs reduzidas a puré
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias
200g de farinha de espelta integral
2 colheres de sopa de iogurte natural magro
3 colheres de sopa de água (usei a de cozer as maçãs)
2 colheres de sopa de stevia (ajustar conforme a doçura das maçãs)
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sumo de limão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de pimenta Caiena (quem preferir usar gengibre)

1604DEFC-6D7A-45A8-9718-36EC693E2B02.JPG

 

Pré aquecer o forno a 180°C.
Bater os ovos e juntar a água, o iogurte e o puré de maçã. Misturar bem.
Em outra taça juntar a farinha, a stevia, o fermento e as especiarias.
Misturar tudo. Juntar as fatias de maçã, reservando algumas para colocar depois por cima.
Colocar a massa na forma (usei uma de 20 cms, forrada com papel vegetal). Juntar as fatias de maçã e polvilhar com canela e stevia.
Levar ao forno cerca de 35-40 minutos.
E resistir para não comer o bolo logo que se tira do forno: cheira tão bem!

4093CFCB-8188-4820-AB11-83E1ED885730.JPG

 

16
Dez21

Mais um bolo rainha saudável

Ana Ni Ribeiro

IMG_5365.JPG

E sai mais uma receita de bolo rainha! Deliciosa, simples e mais saudável que a versão original.

3 ovos
175g de farinha integral
125g de farinha de amêndoa
70g de polvilho doce
7g de fermento de padeiro
50ml de leite magro morno
4 colheres de sopa de stevia
300g de frutos secos (usei pinhões, nozes, nozes pecan e amêndoa)
6 tâmaras sem caroço
30 ml de vinho do Porto
Sumo de meia laranja
Raspas da casca de 1 laranja
1 colher de sopa de azeite
Canela
Pitada de sal

Reservar alguns frutos secos e 2 tâmaras, e cortar grosseiramente os restantes e colocá-los no vinho do Porto e sumo de laranja. Reservar.
Misturar o fermento no leite morno por 10 minutos.
Misturar as farinhas, sal e canela.
Noutra taça bater os ovos, juntar o azeite e as raspas de laranja.
Juntar ingredientes secos aos líquidos, misturar o fermento. Misturar bem.
Envolver os frutos secos na massa. Tapar e deixar a repousar 2 horas.
Amassar novamente. Conferir à massa formato de bolo rainha. Decorar.
Pincelar com uma gema.
Levar ao forno pré aquecido a 180°C, cerca de 40 minutos ou até estar dourado!
Quem vai fazer?

 

IMG_5363.JPG

 

07
Dez16

Chegou um novo supermercado à cidade

Ana Ni Ribeiro

FullSizeRender (27).jpg

 Abriu em Lisboa o novo supermercado Go Natural.

Não posso estar mais de acordo com a sua missão: democratizar a alimentação saudável com prazer. Desde sempre defendo que comer saudável pode e deve ser comer bonito, saboroso e bom. E não deve ser mais caro por isso. 

Além de encontrarmos uma grande variedade de produtos orgânicos e biológicos, há também imensas opções para satisfazer intolerâncias alimentares e necessidades nutricionais específicas. Para facilitar a escolha há siglas colocadas junto aos produtos.

FullSizeRender (28).jpg

 

Quando entrei pensei que só teriam alguns produtos, mas estava enganada pois encontrei tudo o que se encontra num supermercado "normal".  Desde frutas a legumes biológicos, pão, produtos de mercearia, produtos a granel, refrigerados, bebidas, suplementos alimentares, refeições prontas, produtos de beleza, e tudo e tudo.

Além do supermercado há um restaurante onde se pode comer ou escolher e levar para casa. O espaço está tão acolhedor, e tem wi-fi, que penso que o problema será ir embora! Há uma preocupação ecológica, pelo que as embalagens das refeições não são de plástico. A sopa que trazemos para casa vem em garrafas de vidro que podemos re-utilizar e as restantes embalagens são de material biodegradável e devem ser colocadas no lixo orgânico. 

Na minha primeira visita desafiaram-me a escolher 3 produtos para fazer uma refeição, em 30 segundos. (correr num supermercado conta como treino para a São Silvestre?) Eu como fã assumida de pequenos almoços não podia ter feito outra escolha.

 

O espaço, além de tudo, é muito bonito, adjectivo que não costumo usar para descrever um supermercado. Fiquei rendida a este novo espaço. Passem por lá, e comprovem porquê.

03
Jun14

Vamos misturar a chia?

Ana Ni Ribeiro

 

Deixo-vos uma receita que podem experimentar ao pequeno-almoço ou a um lanche. 

É uma espécie de granola com chia que podem adicionar ao leite ou aos iogurtes. Eu gosto imenso.

Ingredientes

• 1 chávena de chá de flocos de aveia integral 
• ½ chávena de chá de sementes de chia 

• ½ chávena de chá de maçã seca em cubos 
• ½ chávena de chá de sementes de sésamo 
• ½ chávena de chá de nozes e/ou amendoas

• ½ chávena de chá de linhaça dourada moída

•1/4 chávena de chá de uvas passas

Modo de preparação

Misture todos os ingredientes, exceto a linhaça e a chia. Coloque numa forma e leve ao fono médio durante 10 minutos. Misture a linhaça e a chia e deixe arrefecer.  

03
Mar14

Sem corantes, nem conservantes

Ana Ni Ribeiro


Guia para manter a fruta sempre fresca

Ameixa, melão, melancia, pêssego e nectarina
Pode colocá-los no frigorífico uma a duas horas antes de servir, mas deve conservá-los à temperatura ambiente.

Ananás
Deve ser conservado à temperatura ambiente e colocado no congelador, já cortado, cerca de 10 minutos antes de servir.

Banana
Nunca deve ser colocada no frigorífico.

Cerejas
Deve conservá-las na parte inferior do frigorífico, caso contrário só duram um dia sem se deteriorar.

Citrinos
Devem ser conservados à temperatura ambiente.

Damascos
Se estiver verde pode deixá-lo 2 a 3 dias à temperatura ambiente, mas se estiver maduro coloque-o no frigorífico.

Maçã
Tanto pode ser conservada dentro como fora do frigorífico.

Morangos
Coloque-os na parte inferior do frigorífico.

Uvas
Podem ser conservadas à temperatura ambiente durante 2 dias, mas depois devem ser colocadas no frio.

Fonte:www.asae.pt

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2023
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2022
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2021
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2020
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2019
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2018
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2017
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2016
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2015
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2014
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2013
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2012
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2011
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2010
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2009
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D

Parceiros