O meu doce de natal preferido é aletria! A velha história: não gosto, eu amo 🤤🤤 E em receita que ganha não se mexe, portanto partilho novamente a receita que brilha em todos os natais! 200 g de aletria 800 ml de leite magro (ou bebida vegetal) 90g de stevia 4 gemas Casca de limão Canela Preparação Levar 600 ml leite magro ao lume juntamente com casca de limão, e a aletria e deixar cozer (quebrar a aletria ao colocar no tacho). Ir mexendo. Bater as gemas com a stevia e reservar. Depois da aletria estar cozida, cerca de 6-8 minutos, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas. Limpar a taça das gemas com o resto do leite. Levar ao lume cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Servir a aletria polvilhada com canela Quem mais adora?
Dacquoise é um doce da pastelaria francesa que consegue surpreender nos sempre. Apesar do seu aspecto aparentemente elaborado, esta receita é simples mas simultaneamente especial.
Biscoito de merengue 250g de farinha de amêndoa 90g de stevia 6 claras 25g de farinha maizena Pitada de sal
Creme de limão 100 ml de sumo de limão 70g de stevia 50g de queijo quark 2 ovos + 1 gema 2 colheres de sopa de água
Creme branco 150g de queijo quark 50g de stevia Essência de baunilha
4 maracujás
Pré aquecer o forno a 150°C. Bater as claras em castelo com um pitada de sal. Reservar. Misturar a amêndoa, a stevia e a maizena. Envolver as claras nesta mistura. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, formar 3 círculos. Levar ao forno 1 hora. Deixar arrefecer no forno.
Preparar o creme de limão: misturar os ovos, a gema, a água e a stevia. Levar a lume médio. Juntar o sumo de limão e o quark. Mexer sempre até espessar.
Creme branco Bater os ingredientes.
Depois dos discos estarem frios, montar o bolo. Terminei com amêndoa laminada. Em vez de maracujá podem usar morangos que também fica delicioso.
Muitas laranjas em casa? Vamos fazer compota sem açúcar! 1kg de laranja Sumo de 1/2 limão 200 a 300g de stevia (dependendo se as laranjas são mais ou menos doces) Água Canela Lave as laranjas e descasque-as. Use a casca de 2 laranjas, partindo em tiras finas (apenas casca, descartei parte branca). Cubra com água e cozinhe por cerca de 5 minutos. Deite a fora a água. Corte as laranjas em cubos e coloque numa panela. Junte água até cobrir e cozinhe em fogo médio-baixo durante 40 minutos, mexendo de vez em quando. Se a laranja ainda estiver muito inteira pode passar a varinha mágica. (Retirando as tiras de casca e voltando a colocar depois de passar). Adicione o sumo de limão, a stevia e a canela. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em frascos e guarde no frigorífico. Fica Di VI NAL! Preparem as vossas laranjas 🍊 que vão usá-las!
4 folhas de massa filo Canela Manteiga magra derretida Leite magro 1 gema
Para o recheio 350 ml de leite magro 35g de stevia 20g de amido de milho 2 gemas Essência de baunilha
Cortar as folhas de massa fila em 6 retângulos. Pincelar as folhas com leite, e manteiga, e polvilhar com canela. Sobreponha as 4 folhas, sendo que a última também se pincela com gema de ovo. Levar ao forno, pré aquecido a 200°C, durante 3 minutos ou até ficar dourado.
Fazer o recheio: levar o leite com o amido e a stevia ao lume, a fogo médio, mexendo sempre. Bater as gemas e juntar. Continuar a mexer até engrossar. Deixar arrefecer.
Para montar o mil folhas: uma camada de massa filo, uma camada de creme, uma camada de morangos laminados. Repetir o processo e terminar com massa filo. Polvilhei com canela. Delicioso, saudável e simples de fazer, é daquelas sobremesas que enche também o olho.
Deixo-vos uma receita para vos inspirar a fazerem um pequeno almoço ou um snack delicioso. 3 colheres de sopa de flocos de aveia 30 ml de leite magro 2 colheres de sopa de iogurte magro 1 colher de sobremesa de stevia 1 colher de sobremesa de psyllium
Para o caramelo 1 colher de sopa de pudim proteico de caramelo (usei da ehrmann ) 1 colher de iogurte magro 1 pitada de sal
Colocar no processador todos os ingredientes da papa de aveia. Bater até obter mistura homogénea. Misturar os ingredientes do caramelo. Colocar num frasco a aveia e por cima o caramelo. Levar ao frigorífico no mínimo 3 horas, ou durante a noite. Só vos digo que fica divinal!
Quando a vida, ou a tua mãe, te dá laranjas… faz um bolo maravilha! Adoro a mistura laranja e coco, e ficou delicioso. A primeira fatia, claro que foi para a minha mãe. Amor com amor se paga. Ou, laranja com bolo se paga!
5 ovos Sumo e raspa da casca de 1 laranja 125g de farinha de espelta integral 45g de coco ralado 4 colheres de sopa de stevia 1 colher de chá de fermento
Pré aqueça o forno a 185°C. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Numa taça misture as gemas, a stevia e o sumo da laranja. Junte as raspas, a farinha, o coco e o fermento. Misture bem. Envolva as claras. Leve ao forno 30-35 minutos.
Amantes de chocolate no geral, e pessoas queridas que pediram a receita em particular: aqui está ela! A receita saudável do bolo de chocolate. Espero que gostem. Super rápida e simples de fazer. 2 ovos 1/2 chávena de azeite 1 chávena de leite magro 4 colheres de sopa de cacau magro em pó 25g de chocolate (cacau >80%) 1 chávena de stevia 2 chávenas de farinha integral 1 colher de sopa de fermento
Pré-aquecer o forno a 180°C. No liquidificador bater os ovos, o azeite e o leite durante 3 minutos. Juntar o cacau, a stevia, o chocolate em pedaços e a farinha, e bater até obter mistura homogénea. Por fim juntar o fermento e misturar. Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno cerca de 35 minutos, se preferir mais cozido deixe mais 5 minutos, se preferir menos: menos 5 minutos. Quem vai fazer?
A pedido de várias famílias- tenho os seguidores mais queridos!- aqui vai a receita saudável da pavlova com creme de limão
4 claras (temperatura ambiente) 70g de stevia 6g de farinha maizena Pitada de sal 1 colher de chá de vinagre de cidra
Para o creme de limão 2 gemas Sumo de um limão pequeno 2 colheres de sopa de stevia 2 colheres de sopa de iogurte natural magro
Para o creme de iogurte 125g de iogurte natural magro Raspas da casca de limão 1 colher de sobremesa de stevia
Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Juntar a stevia. Com uma espátula misturar a maizena e o vinagre. Levar ao forno pré aquecido a 100°C por uma hora e meia. Deixar a arrefecer no forno, com a porta entreaberta (coloquei colher de pau). Para o creme de limão: misturar as gemas, a stevia e o sumo do limão. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer um pouco e misturar o iogurte. Misturar os ingredientes para o creme de iogurte. Colocar o creme de iogurte sobre a pavlova. Juntar o creme de limão. Servi com polpa de maracujá fresca!
A minha receita dos mexidos de Natal. Há por aí quem chame formigos? A receita base é da minha avó! E aprovou esta versão mais saudável
250g de miolo de pão (usei tipo alentejano) com 2 ou 3 dias 750 ml água Casca de limão (pequena) 2 paus de canela 1 chávena de stevia 2 colheres de sopa de xarope de acer zero 1 cálice de vinho do Porto 50g de amêndoa laminada 50g de pinhões 50g de noz Parta o pão em pedaços muito pequenos. Coloque num tacho a água com a canela e a casca de limão, a stevia e o xarope de acer zero. Leve ao lume, até que ferva. Adicione o pão, mexendo ate se desfazer bem. Retire a casca de limão e a canela. Quando fizer quase ponto de estrada, junte o vinho do Porto e continue a mexer. Junte os frutos secos (previamente escaldados). Deixe ferver mais 5 minutos. Deixe arrefecer e caso queira polvilhe com a canela.
Aqui está a receita do bolo de maçã que fiz para o aniversário do blog! Deixo um aviso: é difícil só comer uma fatia 🤤😉 Fica com duas texturas divinais!
Para a massa 2 ovos 50g de maçã descascada 20g de farinha integral 1 colher de sopa de stevia 1 colher de café de fermento Essência de baunilha Canela
Para o creme 15g de farinha maizena 100 ml de água 40g de queijo quark 1 colher de sopa de stevia 1 ovo
Maçã fatiada para a cobertura
Misturar todos os ingredientes da massa num processador de alimentos. Colocar a massa numa forma, e reservar. Levar ao lume os ingredientes do creme e mexer até engrossar. Colocar o creme sobre a massa e cobrir com maçã. Juntei canela e essência de baunilha. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, 30 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e fotografar para me enviarem fotos! Quem vai fazer?
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
