A Nitricionista

Muffins de salsicha de peru

Vamos para a cozinha?

Uma receita simples que os miúdos... e os graúdos vão gostar: muffins de salsicha.

8-10

10 salsichas izidoro de peru

2 ovos

100g de queijo creme magro

80g de queijo ralado magro

50 ml de leite magro (ou bebida vegetal)

250g de farinha de arroz

2 colheres de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Cebolinho picado 

Manjericão picado

1 colher sobremesa de azeite

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o queijo, os ovos, o cebolinho e manjericão, o leite, o sal, a pimenta e o azeite. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica. 

Junte as salsichas picadas (reserve uns pedaços).

Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas de muffins, coloque por cima pdacinhos de salsicha e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes.

Bolinhas de atum no forno

Ingredientes
2 latas de filetes de atum La Gondola
100 g de farelo de aveia
100g de queijo ralado magro
1 malagueta pequena
2 ovos
2 colheres de cebolinho picado
Molho agridoce (Para servir, é opcional)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture todos os ingredientes numa taça e envolva bem. Forme bolinhas.
Pincele um tabuleiro com azeite ou forre com papel vegetal, coloque as bolinhas e leve ao forno cerca de 10 minutos, ou até ficarem douradas.

Sirva as bolinhas com molho agridoce como entrada, ou como prato principal com arroz de legumes.

Ovos mexidos com legumes e ervas aromáticas

Pouco tempo para cozinhar não é sinónimo de comida sem sabor ou pouco saudável. Deixo-vos a receita de uns ovos com legumes, sementes e ervas aromáticas super rápidos de fazer.

Ingredientes (2 pessoas)

4 ovos

2 chalotas

1 curgete

1 dente de alho

6 espargos verdes

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de água

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de manjericão fresco

1 colher de sopa de salsa ou coentros frescos

Corte a cebola, as curgetes e os espargos às rodelas.

Leve o azeite ao lume, numa frigideira antiaderente, com o alho esmagado. Quando o alho estiver dourado, retire-o e adicione os legumes. Tempere com sal e pimenta, e salteie cerca de 4 minutos.

Bata os ovos e adicione uma colher de água. Junte as ervas aromáticas picadas e as sementes.

Deite a mistura por cima dos legumes, e vá mexendo até ficarem dourados.

Acompanhe com uma fatia de pão de centeio e uma salada de tomate.

Panquecas sem ovos

Pequeno-almoço de fim de semana rima com... Panquecas! 

Esta receita foi a que eu fiz a semana passada, rende cerca de 8 panquecas.

1 chávena de água

4 colheres sopa de farinha de aveia

2 colheres sopa de aveia

2 colheres sopa de coco

1 colher sopa de adoçante

1 iogurte magro (0% gordura, 0% açúcar) - usei natural mas pode ser com aroma; ou podem ser usados de soja

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

Misture um ingredientes todos num liquidificador. (Também pode misturar com uma colher. Primeiro os ingredientes secos e depois todos os outros)

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 2 ou 3 minutos, vire e deixe alourar.

Sirva simples ou com compota sem açúcar.

Bom apetite.

Almoço pronto em 15 minutos

Os seus amigos estão a chegar e só tem 15 minutos para fazer o almoço? Esta receita de massa com legumes e camarão é para si.

Num wok coloque um fio de azeite, molho de soja light, piri-piri e pimenta q.b. Junte uma mistura de legumes chineses (usei congelados), cogumelos e camarões. Deixe cozinhar por 10 minutos. 

Coza massa, eu usei negra, e quando estiver al dente escorra e misture com o preparado do wok.

Está pronto, bom apetite!