Uma Ceia de Natal mais saudável pode igualmente ser composta por pratos tradicionais e com o mesmo aspecto. No entanto, devemos ter em conta as receitas originais e fazer pequenas alterações, sem as desvirtuar. Assim, podemos reduzir/substituir alguns ingredientes e/ou ajustar os métodos culinários, com o objectivo de melhorar a composição nutricional da receita.
Aqui fica a nova receita da aletria
Ingredientes (para 8 pessoas) 200 g de aletria 800 ml de leite magro (ou bebida vegetal) 80g de stevia 4 gemas Casca de limão Canela
Preparação Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer. Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, a stevia e a aletria e deixar cozer. Depois da aletria estar cozida, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas. Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Servir a aletria polvilhada com canela.
Para fazer num dia de Verão (ou em qualquer estação) nada melhor do que um doce sem açúcar.
Ingredientes
1 iogurte natural magro
200g de tâmaras sem caroço
2 ovos inteiros
125 g de farinha integral
150g de curgete
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Lave e descasque a curgete. Triture-a, com o auxílio de uma varinha mágica, de modo a obter um creme com uma textura homogénea. Reserve.
De seguida triture as tâmaras usando uma picadora. Reserve.
Numa tigela, junte o iogurte, o creme de curgete, as gemas de ovo (previamente separadas das claras) e a baunilha. Bata até misturar os ingredientes.
Acrescente a farinha peneirada, as tâmaras e as sementes ao preparado anterior e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.
Forre uma forma redonda com papel vegetal, coloque a massa do bolo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
As tartes de queijo estão no topo das minhas preferência, bem como as cerejas. A junção de ambas pareceu-me uma ideia divinal.
Espero que gostem desta receita tanto quanto eu gostei.
Ingredientes (8-10 fatias)
500g de cerejas
2 chávenas de bolachas sem açúcar (usei as bolachas de fibra da Gullon)
5 colheres de adoçante Stévia
3 colheres de manteiga magra sem sal derretida
pitada de sal
1 cálice de vinho do Porto
4 colheres de sopa de água
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
2 embalagens de queijo creme (usei philadelphia light)
raspa e sumo de 1 limão
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Triture as bolachas e misture com a manteiga e uma colher de sopa de adoçante.
Coloque a mistura numa forma com fundo amovível, e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Retire os caroços das cerejas.
Num tacho antiaderente leve a lume médio metade das cerejas, o vinho do Porto e 2 colheres de adoçante. Baixe o lume quando começar a ferver, e deixe cozinhar até obter uma xarope. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte as restantes cerejas.
Junte a gelatina e a água. Pode fazer dissolver no microondas ou ao lume.
Numa taça misture o queijo creme, o restante adoçante, a raspa e o sumo do limão, uma pitada de sal e a gelatina dissolvida. Misture bem.
Coloque a mistura por cima da base de bolacha, junte as cerejas e leve ao frigorífico.
Bom apetite.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
