Aqui está a receita do bolo de maçã que fiz para o aniversário do blog! Deixo um aviso: é difícil só comer uma fatia 🤤😉 Fica com duas texturas divinais!
Para a massa 2 ovos 50g de maçã descascada 20g de farinha integral 1 colher de sopa de stevia 1 colher de café de fermento Essência de baunilha Canela
Para o creme 15g de farinha maizena 100 ml de água 40g de queijo quark 1 colher de sopa de stevia 1 ovo
Maçã fatiada para a cobertura
Misturar todos os ingredientes da massa num processador de alimentos. Colocar a massa numa forma, e reservar. Levar ao lume os ingredientes do creme e mexer até engrossar. Colocar o creme sobre a massa e cobrir com maçã. Juntei canela e essência de baunilha. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, 30 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e fotografar para me enviarem fotos! Quem vai fazer?
Macarrão com queijo à minha maneira, que é como quem diz: saudável! Vou deixar a receita para 4 pessoas 200g de macarrão integral
2 chavenas de espinafres 2 dentes de alho picados 30g de polpa de tomate 250 de mozarela light 150 ml de leite magro 1 colher de sobremesa de farinha integral Sal, pimenta, noz moscada, piri piri 1 colher de sopa de azeite Cozer a massa 4 minutos menos que o indicado na embalagem. Colocar numa frigideira o azeite, o alho picado, a polpa de tomate e os espinafres. Temperar a gosto. Numa outra frigideira: dissolver a farinha no leite, juntar noz moscada e piri piri, juntar o queijo e deixar derreter. Juntar tudo num recipiente que possa ir ao forno. Levar ao forno pré aquecido a 200°C durante 10 minutos! Digo-vos que fica de comer e chorar por mais! Quem vai experimentar?
Esta tarte de coco e pudim de caramelo entrou para as minhas receitas mais queridinhas. Adoro esta conjugação de sabores.
Base 1 chávena de farinha de amêndoa 1/2 chávena de coco ralado 2 ovos 2 colheres de sopa de stevia
Recheio 1 pudim proteico de caramelo (usei da Ehrmann) 2 colheres de sopa de queijo creme light
Cobertura 1 ovo 1/2 chávena de coco ralado 2 colheres de sobremesa de stevia
Pré-aquecer o forno a 180°C. Juntar e misturar os ingredientes da base. Colocar numa forma e levar ao forno cerca de 10 minutos. Misturar os ingredientes do recheio e reservar. Misturar os ingredientes da cobertura e reservar. Retirar a base do forno e colocar o recheio, e a cobertura. Levar ao forno até ficar dourada.
Aqui está a apaixonante receita do cheesecake estilo New York! Prontos para espalharem amor? 🥰 Base 1/2 chávena de muesli sem açúcar (usei @atkins_pt ) 1 chávena de aveia integral 1/3 chávena de stevia granulada 1 colher de sopa de manteiga magra (derretida) 1/2 colher de chá de canela 1 pitada de sal
225g de queijo Philadelphia light (temperatura ambiente) 1 chávena de stevia granulada 3 colheres de sopa de amido de milho 4 ovos grandes (temperatura ambiente) 2 colheres de chá de sumo de limão (espremido na hora) 1 chávena de kvarg baunilha (temperatura ambiente)- também pode ser queijo quark, queijo batido 0%, skyr natural de juntar 1 colher de chá de essência de baunilha
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forrar a forma com papel vegetal (usei forma 20 cm) Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes da base. Triture até obter uma textura de areia húmida. Coloque na forma. Pressione com firmeza. Leve ao forno 10 minutos e depois deixe arrefecer enquanto prepara o cheesecake. Reduza a temperatura do forno para 150°C e coloque uma assadeira grande na prateleira do fundo do forno. Ou uso o tabuleiro de forno se tiver profundidade. Aqueça água e coloque na assadeira ou no tabuleiro. Antes de começar, certifique-se de que o queijo e os ovos estão à temperatura ambiente. Para obter melhores resultados, recomendo usar uma batedeira. Numa tigela pequena, misture os ovos e o sumo de limão com um garfo. Reserve. Com o acessório da pá, misture o queijo em velocidade média-baixa apenas até que esteja homogêneo (30 segundos a 1 minuto). Adicione a stevia e o amido de milho e misture em velocidade baixa, cerca de um minuto. Pare e deixe descansar por alguns minutos, raspe as laterais e o fundo da tigela e misture novamente por mais 30 segundos ou até que se junte. Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione lentamente a mistura dos ovos. Retire a tigela da batedeira e use uma espátula para incorporar o kvarg.
Despeje a massa na forma. Bata com a forma contra a bancada algumas vezes para evitar que fiquem quaisquer bolhas de ar. Coloque o cheesecake na grelha do meio. (A água está na de baixo). Asse durante 1 hora e 40 minutos. Se quiser, no final coloque um minuto em modo grill para dourar. Quando estiver pronto, deixe o cheesecake no forno, desligue o forno e abra a porta. Deixe descansar uma hora. Depois, coloque no frio durante umas horas.
150 ml leite magro 200 g de farinha integral 150 g de farinha de amêndoa 50g de linhaça moída 10 g de fermento 1 colher de sopa de stevia 2 ovos 1 pitada de sal Manteiga magra (opcional) 1 gema de ovo para pincelar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça ligeiramente o leite e junte o fermento, a stevia e o sal. Coloque as farinhas numa taça, misture e adicione os ovos. Junte o leite. Com uma colher de pão, envolva tudo. tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau. Para terminar, pode misturar e sovar com as mãos. Forme uma bola (se for preciso adicione mais um pouco de farinha) e deixe-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos. Numa superfície limpa coloque um pouco de farinha e coloque a massa sobre a mesma. Dívida a massa em 2. Estique ambas, com um rolo da massa. Pincele com manteiga magra e coloque uma massa sobre a outra. Volte a esticar. Com uma faca divida a massa em 16 ou 8 triângulos e enrole-os. Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 10 minutos. Pincele os croissants com a gema de ovo. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Assumo que tenho preferência por receitas doces, mas não será por isso que deixo de vos oferecer receitas salgadas. Esta tarte de camarão fica deliciosa, e pode ser feita para prato principal ou para uma entrada diferente. É uma receita simples, rica em proteínas e super deliciosa. Espero que gostem.
3 ovos 120 ml de água morna 250g de farinha integral 1 colher de sopa de queijo quark 1 colher de chá de fermento sal Pimenta Tomilho seco
Para o recheio 1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate) 250g de camarão cozido descascado pimenta caiena sal azeite
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Refogue o tomate num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água). Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte os camarões e deixe cozinhar. Junte o sal e retifique os temperos. Reserve os camarões.
Bata os ovos com a água. Junte todos os ingredientes da massa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador). Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal. Verta metade da massa para a forma. Coloque os camarões. Junte o resto da massa. Pode finalizar com camarões, sementes, ou ervas aromáticas. Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
E se a vida te der marmelos, faz marmelada sem açúcar!
1kg de marmelos (só retiro parte da casca) 15 a 20 colheres de sopa de stevia Sumo de 1 limão 100 ml de água
Misturo todos os ingrediente e levo ao lume. Quando começa a ferver coloco em lume brando e deixo cozinhar mexendo de vez em quando. Quando os marmelos estão bem cozidos passo com a varinha mágica e deixo cozinhar mais um pouco até ficar em ponto de estrada.
Retirar do lume e colocar em tigelas. Para quem gostar pode colocar canela por cima.
2020 ficará conhecido pela ano da pandemia. E logo a seguir pelo ano em que se tornou oficial que eu adoro fazer bolos saudáveis. Este bolo húmido de morangos, mirtilos e banana ficou delicioso com ou sem cobertura. Deixo-vos a receita: 120g de banana 60g de morangos 60g de mirtilos 150g de farinha integral 4 ovos 125g de iogurte de morango 0% 125g de iogurte natural 0% Sumo e raspa de meio limão 2 colheres de sopa de stevia 1 colher de chá de fermento Essência de baunilha Canela
Para o creme (opcional) 200g de queijo quark 0% Sumo de 1/2 limão 2 colheres de sopa de stevia Extrato de baunilha
Pré-aquecer forno a 180°C.
Para a cobertura: juntar todos os ingredientes e colocar no frigorífico. Colocar a fruta num processador e reduzir a puré. (Guardar 1 morango e alguns mirtilos). Juntar os ovos, os iogurtes e a stevia, ao puré e bater. Misturar o sumo e raspa de limão, e a essência de baunilha. Acrescentar a farinha, a canela e o fermento e bater novamente. Verter a massa para uma forma, colocar os mirtilos e o morango laminado por cima. Reduzir a temperatura do forno para 150°C e cozinhar o bolo cerca de 50 minutos. Deixar arrefecer e colocar a cobertura. Acrescentar morangos e mirtilos. Deixar no frigorífico até servir.
Os hambúrgueres são muitas vezes associados a comida pouca saudável, mas pode ser um alimento óptimo e saudável. Pediram-me receitas sem proteína animal, e aqui estão uns incríveis hambúrgueres de feijão e cogumelos shiitake! Qualquer pessoas pode e deve experimentar, eu também não sou vegetariana ☺️
Rende 4 150g gramas feijão cozido 70g shiitake frescos (podem usar outras cogumelos) 1 ovo 4 tomatinhos cherry 2 colheres de sopa de tomate seco (não tendo, usar mais tomate cherry) 2 colheres de sopa farinha de linhaça 1 dente de alho sal pimenta (Se tivesse salsa ou coentros teria juntado!) Misturar todos os ingredientes num processador de alimentos. Moldar os hambúrgueres com as mãos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, cerca de 20 minutos.
Bolinhos de lentilhas e legumes no forno: que delícia! Ficaram tão bons que deixo-vos a receita (rende 8) 3 colheres de sopa de lentilhas tricolores cozidas 3 colheres de sopa de flocos de aveia integral 1 cenoura pequena 3 tomates cherry 1 chávena de chá de espinafres curcuma e pimenta preta sal 2 colheres de sopa de mozarela magra ralada Triturar tudo num processador de alimentos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C durante 10-15 minutos. Mudar para grill e deixar mais 5 minutos ou até ficarem dourados! Façam e enviem-me as fotografias.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
