A pedido de várias famílias aqui fica a receita dos queques de espargos e cogumelos que ficaram deliciosos.
Podem ser opção para snack, ou para uma refeição acompanhando com uma salada.
Para 8 queques
3 ovos
200g de espargos verdes frescos
250g de cogumelos frescos
50g de espinafres
100 ml de leite magro (pode usar bebida vegetal sem açúcar)
3 colheres de farinha de milho
2 colheres de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento
Sal
Pimenta caiena
1 colher de sopa de azeite
Sementes de chia (ou sésamo) para polvilhar (opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater todos os ingredientes da massa num liquidificador. Reservar.
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e a pimenta caiena e juntar os espargos cortados. Saltear um pouco e depois juntar os cogumelos e os espinafres.
Colocar a massa e o recheio em formas de queques e levar ao forno cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Vocês sabem que eu sou fã de comida picante, e faço com alguma regularidade chili com carne de aves. Hoje pedi ajuda ao meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine Connect da Silvercrest, que regressou ao Lidl numa versão mais moderna, digital e funcional, e refizemos a receita do chili de frango com espinafres.
Muito simples, saudável e repleta de sabor, espero que gostem!
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
500g de carne de frango picado (também fica bom com peru)
600g de tomates em pedaços
8 colheres de sopa de molho de tomate
200g de feijão preto
200g de feijão vermelho
100 ml cerveja ou vinho branco
2 chávenas de folhas de espinafres
Sal
Pimenta
Piri-piri
2 gotas de tabasco opcional
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 10 segundos/ nível 6. Empurre, com a espátula, para baixo a cebola e o alho picado. Junte 2 colheres de azeite e uma de água e estufe (tecla 3, dourar) 3 minutos /120ºC, sem o copo de medição colocado. Junte metade da carne picada e aloure sem o copo de medição colocado. Retire a carne e reserve.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite e o vinho, e o resto da carne picada no recipiente de misture e aloure com a tecla alourar.
Junte carne reservada, os tomates em pedaços e o molho de tomate no recipiente de mistura e tempere com sal, pimenta e o piri-piri. Coza em rotação para a esquerda/ 25 minutos/ nível 1/ 100ºC com o copo de medição colocado.
Deite o feijão cozido no recipiente de mistura, os espinafres e adicione o tabasco e deixe cozer em rotação para a esquerda/ 15 minutos /nível 1/ 90ºC com o copo de medição colocado.
Antes de servir retifique os temperos e misture em rotação para a esquerda/ 20 segundos/ nível 1 com o copo de medição colocado.
Há dias falei-vos do meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine da Silvercrest que regressou ao Lidl numa edição Connect – uma edição mais moderna, digital e funcional, e partilhei convosco a receita maravilhosa da pasta de abacate e salmão.
Volto a falar-vos do robot porque foi ele que me ajudou a preparar este bolo de pêra, sem açúcar e sem farinhas refinadas, que fica de comer e chorar por mais.
Deliciem-se!
4 ovos
2 peras
150g de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de stevia (em pó)
1 colher de sobremesa de fermento
canela
1 colher de café de extracto de baunilha (opcional)
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e retire o caroço das pêras, corte em pedaços.
Deite os ovos, a farinha, a stevia, a canela e o extrato de baunilha no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6.
Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2.
Deite o preparado numa forma com base amovível, forrada com papel vegetal.
Distrubia os pedaços de pêra, e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Retire o bolo do forno, e deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma.
Muito fácil e rápida de preparar, aqui está a minha versão das ervilhas e ovos escalfados. Com todo o sabor e mais saudável!
Para 2 pessoas
200g de ervilhas
2 ovos
100g de peite de frango fumado ou assado
1 chávena de chá de espinafres
1 chávena de chá de kale
1chávena de chá de cogumelos (usei frescos)
1 cenoura pequena
1/4 alho francês
polpa de tomate (sem adição de açúcar)
alho picado
cebola picada
sal
pimenta
1 colher de sopa de azeite
Num tacho, levar a lume médio o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar um pouco. Juntar um pouco de água, o alho francês e a cenoura (cortados em rodelas finas).
Cortar o peito de frango fumado em fatias finas, adicionar ao refogado e deixar dourar.
De seguida, adicionar a polpa de tomate. Juntar os espinafres, a kale e os cogumelos.
Adicionar as ervilhas, mexer tudo muito bem e cobrir as ervilhas com a água (se as ervilhas forem frescas convém adicionar mais um copo de água e deixar cozer um pouco mais de tempo até ficarem prontas).
Tapar a panela e deixar apurar durante aproximadamente 8 minutos, sempre a lume médio-baixo.
Provar com uma colher, e se achar que o molho já está apurado partir os ovos e juntá-los no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas. Tapar a panela.
Agora é só esperar mais cinco minutos para que os ovos escalfem.
Este ano, a pedido do próprio, fui eu que fiz o bolo de aniversário do meu pai. Um bolo de amêndoa sem açúcar que além de bonito ficou óptimo!
Publiquei as fotos no instagram e agora, a pedido de várias famílias :), deixo-vos a receita.
Façam e depois digam-me o que acharam.
200g de farinha de amêndoa
50g de linhaça moída
3 ovos
180g de queijo quark
2 bananas da Madeira maduras
2 colheres de sopa de stevia em pó
2 colheres de chá de fermento
50g de amêndoas cortadas grosseiramente
50g de amêndoas laminadas
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Bati os ovos e reservei.
Numa taça misturei a farinha, a linhaça e a stevia. Juntei as bananas (esmagadas), o queijo e os ovos. Bati tudo. Juntei as amêndoas cortadas e no final o fermento. Misturei tudo.
Verti a massa para uma forma (forrada com papel vegetal) e levei ao forno cerca de 40 minutos.
Após retirar do forno adicionei as amêndoas laminadas.
Este pudim de papaia é rápido, saudável e delicioso. Fiz para o pequeno-almoço mas também pode ser um lanche em dia de treino.
Uso o microondas, o meu é o extraspace da Hotpoint - Whirlpool, não só para aquecer comida como também para cozinhar, pois ele ajuda a poupar tempo e esforço, sem comprometer os resultados culinários.
Ingredientes
1 ovo
40 g de flocos de aveia integral
1 colher de sopa de linhaça em pó
50 g papaia
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de stevia (opcional)
1 colher de chá de canela
Para o topping
1 fatia pequena de papaia
amêndoa picada
canela
Preparação
Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.
Leve ao microondas durante 3 minutos, parando a cada 30 segundo.
As promessas são para cumprir e aqui estou eu a deixar-vos a receita do bolo de coco e laranja sem açúcar, sem leite e sem glúten.
Espero que gostem.
10 ovos
200g de coco ralado
Sumo de 5 laranjas
2 chávenas (chá) de stevia granulada
Para o caramelo
2 colheres de sopa de água
50g de stevia
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater todos os ingredientes do bolo até obter uma mistura homógenea. Reservar a mistura.
Aqueça a água e junte a stevia. Mexa com uma colher de pau até começar a escurecer.
Retire do lume.
Colocar o caramelo numa forma sem buraco, espalhar bem.
Verter a mistura do bolo.
Colocar a forma dentro de um tabuleiro e colocar água quente no tabuleiro (atenção para a água só cobrir parte da forma, de forma a metade da massa ser cozida em banho-maria e a parte de cima não).
Levar ao forno, cerca de 1hora, ou até estar dourado.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
