Aproveitei o fim de semana para estar com a família e satisfazer-lhes alguns desejos. Pediram-me para fazer uma bola mista mais saudável, e ficou tão boa que também vão querer experimentar.
Massa
3 ovos
120 ml de água morna
100g farinha de caju (tritudei cajus até obter farinha)
200g flocos de aveia integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
sal
pimenta caiena
Para o recheio
6 fatias de queijo magro
3 fatias de fiambre de peru
3 fatias de fiambre de frango
6 rodelas de chouriço de peru
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque o recheio. Alterne camadas de fiambre e queijo. Coloquei o chouriço por último mas pode ser como quiser.
Pode finalizar com sementes de chia.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Assumo que tenho preferência por receitas doces, mas não será por isso que deixo de vos oferecer receitas salgadas.
Esta tarte de camarão fica deliciosa, e pode ser feita para prato principal ou para uma entrada diferente. É uma receita simples, rica em proteínas e pobre em hidratos de carbono.
Espero que gostem.
3 ovos
120 ml de água morna
200g farinha de amêndoa
100g flocos de aveia integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
sal
Para o recheio
1/2 cebola pequena picada
1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate)
250g de camarão cozido descascado
pimenta caiena
sal
azeite
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Refogue a cebola num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água).
Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte os camarões e deixe cozinhar.
Junte o sal e retifique os temperos.
Reserve os camarões.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque os camarões. Junte o resto da massa.
Pode finalizar com sementes, amêndoa laminada, ou ervas aromáticas.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Confesso que só recentemente conheci o feijão azuki. É uma leguminosa pequena e vermelha, originária do Japão. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.
Para além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros.
Antes de qualquer preparação, este feijão deve ser deixado de molho durante 10 a 12 horas. Deve cozinhar-se, preferencialmente na panela de pressão, durante 30 minutos, sem sal. O sal deve ser adicionado depois da cozedura.
Onde comprar? Há à venda em hipermercados.
Agora que já estão apresentados ao feijão azuki, deixo-vos uma receita de hambúrgueres vegetarianos que podem ser consumidos por toda a família.
Para 4 hambúrgueres
250g de feijão azuki (demolhei 10 horas, e cozi com um pedaço de gengibre)
2 colheres de sopa de linhaça moída
6 colheres de sopa de água
50g de cajus (demolhei 2 horas)
1 taça de rúcula
pitada de sal
pimenta caiena
alho em pó
Misturar a linhaça com a água e reservar durante 5 minutos.
Colocar o feijão cozido e o caju num processador de alimentos. Triturar.
Juntar os restantes ingredientes e voltar a triturar.
Se a massa estiver muito mole junte um pouco mais de linhaça. Se estiver muito seca pode juntar um pouco mais de água.
Com as mãos moldar os hambúrgueres.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozinhar os hambúrgueres até estarem dourados de ambos os lados.
Hoje comecei o dia com um bolinho de coco e banana no microondas.
Como vocês sabem, uso o microondas não só para aquecer comida como também para cozinhar, pois ele ajuda a poupar tempo e esforço, sem comprometer os resultados culinários. Na altura da compra, a minha escolha foi o Extraspaceda Hotpoint - Whirlpool e estou muito satisfeita com o seu desempenho extraordinário.
Ingredientes
1 banana pequena
1 ovo
35 g de farinha de coco
10g de linhaça moída
100 ml de leite magro (também pode ser usada bebida vegetal de arroz sem açúcar)
nozes pecan
Preparação
Misture todos os ingredientes (excepto as nozes e um pedaço de banana) e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.
Leve ao microondas durante 3 minutos, parando a cada 30 segundo.
Colocar as nozes e as rodelas de banana que reservou e está pronto a comer.
Uma Ceia de Natal mais saudável pode igualmente ser composta por pratos tradicionais e com o mesmo aspecto. No entanto, devemos ter em conta as receitas originais e fazer pequenas alterações, sem as desvirtuar. Assim, podemos reduzir/substituir alguns ingredientes e/ou ajustar os métodos culinários, com o objectivo de melhorar a composição nutricional da receita.
Aqui fica a nova receita da aletria
Ingredientes (para 8 pessoas) 200 g de aletria 800 ml de leite magro (ou bebida vegetal) 80g de stevia 4 gemas Casca de limão Canela
Preparação Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer. Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, a stevia e a aletria e deixar cozer. Depois da aletria estar cozida, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas. Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Servir a aletria polvilhada com canela.
Deixo-vos um desafio: não consumir açúcar de adição até lá. Diga não aos refrigerantes, ao pacotinho de açúcar no café, bolos e chocolates,... Aceitam?
Como prémio antecipado deixo-vos mais uma receita de boalchinhas de Natal de gengibre, limão e laranja, sem açúcar de adição!
200g de farinha integral
1 colher de sopa de óleo de coco
2 ovos
2 colheres de sopa de Stevia
Raspa da casca de 1/2 limão
Raspa da casca e sumo de uma tangerina (ou meia laranja)
2 colheres de sopa de raspas de gengibre fresco
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Misture o óleo de coco, a stevia, os ovos e bata bem.
Junte as raspas de gengibre, limão e tangerina e o seu sumo.
Por fim junte a farinha e o fermento. Bata bem.
Coloque a massa em película aderente e leve ao frigorífico uma hora.
Estenda a massa com um rolo (coloque entre duas folhas de papel vegetal) e use um cortador para obter as bolachas.
Forre o tabuleiro com papel vegetal.
Aqueça o forno a 200ºC e leve as bolachas a assar cerca de 6 minutos ou até ficarem douradas
Este pão de banana é uma óptima opção para o pequeno-almoço ou para um lanche.
Ingredientes
3 bananas maduras (esmagadas)
3 chávenas de farinha de arroz
2 ovos
150 ml de leite magro ou bebida vegetal de amêndoa sem adição de açúcar
1 colher de sopa de stevia
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de café de curcuma
1 café de café de gengibre
1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel vegetal.
Numa tigela junte a farinha, o fermento, a canela, a curcuma, o gengibre e o sal. Bata tudo.
Numa outra taça bata a banana esmagado com o leite e junte os ovos. Junte depois a farinha a esta mistura.
Cooque a massa na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
