Dacquoise é um doce da pastelaria francesa que consegue surpreender nos sempre. Apesar do seu aspecto aparentemente elaborado, esta receita é simples mas simultaneamente especial.
Biscoito de merengue 250g de farinha de amêndoa 90g de stevia 6 claras 25g de farinha maizena Pitada de sal
Creme de limão 100 ml de sumo de limão 70g de stevia 50g de queijo quark 2 ovos + 1 gema 2 colheres de sopa de água
Creme branco 150g de queijo quark 50g de stevia Essência de baunilha
4 maracujás
Pré aquecer o forno a 150°C. Bater as claras em castelo com um pitada de sal. Reservar. Misturar a amêndoa, a stevia e a maizena. Envolver as claras nesta mistura. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, formar 3 círculos. Levar ao forno 1 hora. Deixar arrefecer no forno.
Preparar o creme de limão: misturar os ovos, a gema, a água e a stevia. Levar a lume médio. Juntar o sumo de limão e o quark. Mexer sempre até espessar.
Creme branco Bater os ingredientes.
Depois dos discos estarem frios, montar o bolo. Terminei com amêndoa laminada. Em vez de maracujá podem usar morangos que também fica delicioso.
4 folhas de massa filo Canela Manteiga magra derretida Leite magro 1 gema
Para o recheio 350 ml de leite magro 35g de stevia 20g de amido de milho 2 gemas Essência de baunilha
Cortar as folhas de massa fila em 6 retângulos. Pincelar as folhas com leite, e manteiga, e polvilhar com canela. Sobreponha as 4 folhas, sendo que a última também se pincela com gema de ovo. Levar ao forno, pré aquecido a 200°C, durante 3 minutos ou até ficar dourado.
Fazer o recheio: levar o leite com o amido e a stevia ao lume, a fogo médio, mexendo sempre. Bater as gemas e juntar. Continuar a mexer até engrossar. Deixar arrefecer.
Para montar o mil folhas: uma camada de massa filo, uma camada de creme, uma camada de morangos laminados. Repetir o processo e terminar com massa filo. Polvilhei com canela. Delicioso, saudável e simples de fazer, é daquelas sobremesas que enche também o olho.
Deixo-vos uma receita para vos inspirar a fazerem um pequeno almoço ou um snack delicioso. 3 colheres de sopa de flocos de aveia 30 ml de leite magro 2 colheres de sopa de iogurte magro 1 colher de sobremesa de stevia 1 colher de sobremesa de psyllium
Para o caramelo 1 colher de sopa de pudim proteico de caramelo (usei da ehrmann ) 1 colher de iogurte magro 1 pitada de sal
Colocar no processador todos os ingredientes da papa de aveia. Bater até obter mistura homogénea. Misturar os ingredientes do caramelo. Colocar num frasco a aveia e por cima o caramelo. Levar ao frigorífico no mínimo 3 horas, ou durante a noite. Só vos digo que fica divinal!
Amantes de chocolate no geral, e pessoas queridas que pediram a receita em particular: aqui está ela! A receita saudável do bolo de chocolate. Espero que gostem. Super rápida e simples de fazer. 2 ovos 1/2 chávena de azeite 1 chávena de leite magro 4 colheres de sopa de cacau magro em pó 25g de chocolate (cacau >80%) 1 chávena de stevia 2 chávenas de farinha integral 1 colher de sopa de fermento
Pré-aquecer o forno a 180°C. No liquidificador bater os ovos, o azeite e o leite durante 3 minutos. Juntar o cacau, a stevia, o chocolate em pedaços e a farinha, e bater até obter mistura homogénea. Por fim juntar o fermento e misturar. Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno cerca de 35 minutos, se preferir mais cozido deixe mais 5 minutos, se preferir menos: menos 5 minutos. Quem vai fazer?
A pedido de várias famílias- tenho os seguidores mais queridos!- aqui vai a receita saudável da pavlova com creme de limão
4 claras (temperatura ambiente) 70g de stevia 6g de farinha maizena Pitada de sal 1 colher de chá de vinagre de cidra
Para o creme de limão 2 gemas Sumo de um limão pequeno 2 colheres de sopa de stevia 2 colheres de sopa de iogurte natural magro
Para o creme de iogurte 125g de iogurte natural magro Raspas da casca de limão 1 colher de sobremesa de stevia
Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Juntar a stevia. Com uma espátula misturar a maizena e o vinagre. Levar ao forno pré aquecido a 100°C por uma hora e meia. Deixar a arrefecer no forno, com a porta entreaberta (coloquei colher de pau). Para o creme de limão: misturar as gemas, a stevia e o sumo do limão. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer um pouco e misturar o iogurte. Misturar os ingredientes para o creme de iogurte. Colocar o creme de iogurte sobre a pavlova. Juntar o creme de limão. Servi com polpa de maracujá fresca!
Aqui está a receita do bolo de maçã que fiz para o aniversário do blog! Deixo um aviso: é difícil só comer uma fatia 🤤😉 Fica com duas texturas divinais!
Para a massa 2 ovos 50g de maçã descascada 20g de farinha integral 1 colher de sopa de stevia 1 colher de café de fermento Essência de baunilha Canela
Para o creme 15g de farinha maizena 100 ml de água 40g de queijo quark 1 colher de sopa de stevia 1 ovo
Maçã fatiada para a cobertura
Misturar todos os ingredientes da massa num processador de alimentos. Colocar a massa numa forma, e reservar. Levar ao lume os ingredientes do creme e mexer até engrossar. Colocar o creme sobre a massa e cobrir com maçã. Juntei canela e essência de baunilha. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, 30 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e fotografar para me enviarem fotos! Quem vai fazer?
Macarrão com queijo à minha maneira, que é como quem diz: saudável! Vou deixar a receita para 4 pessoas 200g de macarrão integral
2 chavenas de espinafres 2 dentes de alho picados 30g de polpa de tomate 250 de mozarela light 150 ml de leite magro 1 colher de sobremesa de farinha integral Sal, pimenta, noz moscada, piri piri 1 colher de sopa de azeite Cozer a massa 4 minutos menos que o indicado na embalagem. Colocar numa frigideira o azeite, o alho picado, a polpa de tomate e os espinafres. Temperar a gosto. Numa outra frigideira: dissolver a farinha no leite, juntar noz moscada e piri piri, juntar o queijo e deixar derreter. Juntar tudo num recipiente que possa ir ao forno. Levar ao forno pré aquecido a 200°C durante 10 minutos! Digo-vos que fica de comer e chorar por mais! Quem vai experimentar?
Esta tarte de coco e pudim de caramelo entrou para as minhas receitas mais queridinhas. Adoro esta conjugação de sabores.
Base 1 chávena de farinha de amêndoa 1/2 chávena de coco ralado 2 ovos 2 colheres de sopa de stevia
Recheio 1 pudim proteico de caramelo (usei da Ehrmann) 2 colheres de sopa de queijo creme light
Cobertura 1 ovo 1/2 chávena de coco ralado 2 colheres de sobremesa de stevia
Pré-aquecer o forno a 180°C. Juntar e misturar os ingredientes da base. Colocar numa forma e levar ao forno cerca de 10 minutos. Misturar os ingredientes do recheio e reservar. Misturar os ingredientes da cobertura e reservar. Retirar a base do forno e colocar o recheio, e a cobertura. Levar ao forno até ficar dourada.
Aqui está a apaixonante receita do cheesecake estilo New York! Prontos para espalharem amor? 🥰 Base 1/2 chávena de muesli sem açúcar (usei @atkins_pt ) 1 chávena de aveia integral 1/3 chávena de stevia granulada 1 colher de sopa de manteiga magra (derretida) 1/2 colher de chá de canela 1 pitada de sal
225g de queijo Philadelphia light (temperatura ambiente) 1 chávena de stevia granulada 3 colheres de sopa de amido de milho 4 ovos grandes (temperatura ambiente) 2 colheres de chá de sumo de limão (espremido na hora) 1 chávena de kvarg baunilha (temperatura ambiente)- também pode ser queijo quark, queijo batido 0%, skyr natural de juntar 1 colher de chá de essência de baunilha
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forrar a forma com papel vegetal (usei forma 20 cm) Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes da base. Triture até obter uma textura de areia húmida. Coloque na forma. Pressione com firmeza. Leve ao forno 10 minutos e depois deixe arrefecer enquanto prepara o cheesecake. Reduza a temperatura do forno para 150°C e coloque uma assadeira grande na prateleira do fundo do forno. Ou uso o tabuleiro de forno se tiver profundidade. Aqueça água e coloque na assadeira ou no tabuleiro. Antes de começar, certifique-se de que o queijo e os ovos estão à temperatura ambiente. Para obter melhores resultados, recomendo usar uma batedeira. Numa tigela pequena, misture os ovos e o sumo de limão com um garfo. Reserve. Com o acessório da pá, misture o queijo em velocidade média-baixa apenas até que esteja homogêneo (30 segundos a 1 minuto). Adicione a stevia e o amido de milho e misture em velocidade baixa, cerca de um minuto. Pare e deixe descansar por alguns minutos, raspe as laterais e o fundo da tigela e misture novamente por mais 30 segundos ou até que se junte. Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione lentamente a mistura dos ovos. Retire a tigela da batedeira e use uma espátula para incorporar o kvarg.
Despeje a massa na forma. Bata com a forma contra a bancada algumas vezes para evitar que fiquem quaisquer bolhas de ar. Coloque o cheesecake na grelha do meio. (A água está na de baixo). Asse durante 1 hora e 40 minutos. Se quiser, no final coloque um minuto em modo grill para dourar. Quando estiver pronto, deixe o cheesecake no forno, desligue o forno e abra a porta. Deixe descansar uma hora. Depois, coloque no frio durante umas horas.
150 ml leite magro 200 g de farinha integral 150 g de farinha de amêndoa 50g de linhaça moída 10 g de fermento 1 colher de sopa de stevia 2 ovos 1 pitada de sal Manteiga magra (opcional) 1 gema de ovo para pincelar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça ligeiramente o leite e junte o fermento, a stevia e o sal. Coloque as farinhas numa taça, misture e adicione os ovos. Junte o leite. Com uma colher de pão, envolva tudo. tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau. Para terminar, pode misturar e sovar com as mãos. Forme uma bola (se for preciso adicione mais um pouco de farinha) e deixe-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos. Numa superfície limpa coloque um pouco de farinha e coloque a massa sobre a mesma. Dívida a massa em 2. Estique ambas, com um rolo da massa. Pincele com manteiga magra e coloque uma massa sobre a outra. Volte a esticar. Com uma faca divida a massa em 16 ou 8 triângulos e enrole-os. Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 10 minutos. Pincele os croissants com a gema de ovo. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Quem vai fazer?
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
