Tzatziki é molho típico da Grécia, feito a base de iogurte e pepino, que normalmente é utilizado como entrada. É ideal para se fazer no verão ou em dias quentes pois é um molho leve e refrescante, que pode ser servido como um paté para barrar no pão ou como condimento para saladas. Sinta o sabor da Grécia em casa e não deixe de se apaixonar por essa iguaria.
Ingredentes
250 gramas de iogurte grego ligeiro
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
2 colheres de chá de hortelã picada (também usar endro)
2 pepinos
1 colher de chá de vinagre
1 pitada de sal
pimenta branca (opcional)
Rale os pepinos com a parte grossa do ralador, sem as cascas e as sementes e coloque-os sobre um papel de cozinha para absorver o excesso de água.
Pique o alho e e a hortelã bem fininhos.
Misture estes ingredientes com o iogurte grego, o azeite e bata tudo muito bem. Acrescente o sal, o vinagre e a pimenta.
Deixe repousar no frigorífico pelo menos meia hora e sirva.
Durante séculos, a wok tem sido uma componente fundamental da culinária asiática, e nos últimos anos, também tem sido utilizada por cozinheiros de todo o mundo devido à sua simplicidade de misturar ingredientes. E também pela capacidade de criar refeições saudáveis, visto que necessita de pouca ou quase nenhuma gordura para os seus cozinhados, num período relativamente curto de tempo.
Por estes benefícios sou fã deste tipo de frigideira, e faço várias receitas de massas: é rápido, e é fácil! Tenho feito algumas experiências com novos noodles da Milaneza, e posso dizer-vos que em poucos minutos é possível fazer receitas nutritivas e saudáveis.
Deixo-vos uma receita rica em fibra e proteína, inspirem-se e deixem a imaginação fazer o resto.
4 colheres de sopa de molho de soja light (menor teor de sal)
1 colher de sopa de molho de ostras
folhas de hortelã q.b.
Aqueça o azeite no wok, junte o alho picado, o gengibre, e deixe refogar. Junte o molho de soja light e o molho de ostras.
Adicione a pimenta caiena, os camarões, os cogumelos, a cenoura ralada, a courgete, o coco e o pimento picado. Deixe cozinhar.
Coloque os noodles Milaneza (2 blocos) directamente no wok. Adicione 360 ml de água a ferver. Mexa frequentemente, com cuidado, em lume forte. Deixe cozinhar 6 minutos.
Retire do lume e sirva. Polvilhe com sementes de sésamo e folhas de hortelã picadas.
Dizem-me muitas vezes que a comida saudável demora mais tempo a fazer e tem menos sabor. Isso é mito. A comida saudável pode e deve ser tão ou mais saborosa e há receitas bem mais rápidas do que fritar rissóis ou batatas fritas.
Deixo-vos 2 receitas saudáveis de massa que se fazem num piscar de olhos. Usei as novas massas Milaneza Natura integral com fibra de aveia. Por terem maior teor de fibra, 7,5%, saciam mais, ajudam a controlar o apetite e ajudam a regular o intestino. Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e a prevenir e controlar a diabetes. E são muito saborosas.
Mesmo quem está num processo de emagrecimento pode fazer estas receitas.
Esparguete integral com fibra de aveia com molho pesto siciliano
4 pessoas
300 g de esparguete integral com fibra de aveia Milaneza
120g de tomate cherry
100g de tomate seco
1 dente de alho
25g de amêndoas
20g de pinhões
70g de requeijão magro
2 colheres de sopa de azeite
50g de rúcula
Coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.
Coloque no copo do liquidificador: as amendoas, os pinhoes, o alho e triture. Junte o tomate cherry e o tomate seco e triture. Depois a rúcula e o azeite, e volte a triturar. Por fim, junte o requeijão.
Misture o esparguete integral com o pesto e sirva de seguida.
Macarrão integral com fibra de aveia com vegetais no forno
300g de macarrão integral com fibra de aveia Milaneza
1/2 chávena de chá de espargos verdes
1/2 chávena de chá de tomate cherry
1 ovo
150 ml de leite magro
1/2 chávena de queijo magro ralado
1/2 chávena de queijo de cabra magro ralado
noz moscada
sal e pimenta (caiena)
Coza o macarrão metade do tempo indicado na embalagem. Escorra, regue com um fio de azeite para não colar, e reserve.
Numa tigela junte: o ovo, o leite e o queijo magro ralado. Tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal.
Verta o molho na panela, junte o tomate e os espargos e misture bem com o macarrão.
Transfira o macarrão para uma travessa, junte o queijo de cabra e leve ao forno a 180ºC ate ficar dourado.
Este pudim de papaia e flocos de arroz é rápido, saudável e delicioso. Fiz para o pequeno-almoço mas também pode ser um lanche em dia de treino.
Uso o microondas, o meu é o extraspace da Hotpoint - Whirlpool, não só para aquecer comida como também para cozinhar, pois ele ajuda a poupar tempo e esforço, sem comprometer os resultados culinários.
Ingredientes
1 ovo
40 g de flocos de arroz integral
1 colher de sopa de linhaça em pó
50 g papaia
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de stevia (opcional)
1 colher de chá de canela
Para o topping
1 fatia de papaia
amêndoa
canela
Preparação
Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.
Leve ao microondas durante 3 minutos, parando a cada 30 segundo.
O sumo de papaia, morangos, espinafres, curcuma e canela é rico em antioxidantes (combatem os radicais livres do organismo, evitando a formação de tumores, além de proteger a saúde do coração, do cérebro e ajudam a evitar o envelhecimento precoce), tem efeito anti-inflamatório e por ser rico em fibras auxilia ao bom funcionamento intestinal.
De forma a manter os nutrientes intactos e a diminuir o desperdício usei o extractor de sumo lento da Hotpoint Ariston. Já vos falei dele aqui.
Experimentem fazer em casa, vão gostar!
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
