Atualmente, somos inundados com dietas que prometem verdadeiros milagres! Dietas loucas, chás, cremes, produtos naturais... planos completamente desequilibrados mas que por obra e graça do Espírito Santo irão resultar, dizem! Atenção: podem constituir vários perigos. Temos que ter consciência que não existem milagres, e que não se pode desejar emagrecer a qualquer preço. O preço não pode ser a nossa saúde. Alterar hábitos nem sempre é fácil, e por vezes demora um bocadinho... mas depois os resultados são duradouros. A pensar em todos os que precisam de aconselhamento especializado na área da Nutrição, criei há uns anos a consulta online. Para poder ter um plano individualizado e tirar todas as dúvidas, só precisa de ter uma ligação à Internet. Vantagens? Além de agora, permitir o distanciamento social, não precisa de se deslocar ao consultório, perder tempo no trânsito e gastar combustível. o anonimato é uma das vantagens oferecidas pelas consultas on line, pois a pessoa não corre o risco de encontrar outras pessoas na sala de espera do consultório e não precisa expor o seu problema para além da nutricionista. Havendo necessidade, há um contacto permanente entre consultas, criando uma relação de confiança. Mais do que nunca cuidar de nós é imperativo! Para mais informações, envie-me um e-mail para: anapimentaribeiro@gmail.com
Adoro um bom desafio, vocês já sabem que não resisto. Pediram-me uma receita saudável, fácil de fazer por todos, para esta quarentena. Sugiro uma bola de alheira e espargos, sem farinhas refinadas e com produtos deliciosos fáceis de encontrar. Nesta receita, ao usarmos amêndoa, em detrimento de uma farinha refinada, acrescentamos várias vantagens: maior teor em fibra (sacia mais), mais vitaminas e minerais, como a vitamina E, B2, fósforo e magnésio. O teor de antioxidantes é ainda reforçado pelo uso de legumes. A escolha de produtos com menor teor de gordura, além de baixar o valor calórico da receita, torna-a mais saudável. Somos realmente o que comemos, portanto vamos comer de forma saudável, equilibrada e variada, evitando alimentos hipercalóricos e processados- agora temos mais oportunidades para cozinhar. Aposte em receitas simples e saudáveis, como esta. Passei pelo Lidl (de máscara, e desinfetante em riste :)) e rapidamente trouxe tudo o que precisava para esta receita- claro que trouxe mais coisas. Tive o cuidado de quase todos os produtos escolhidos serem portugueses, algo que sempre valorizei mas agora ainda mais. Para reforçarmos o nosso sistema imunitário, além de comermos bem devemos praticar exercício físico de forma regular, e ter boas rotinas de sono. E não se esqueça de beber água.
Vamos lá à receita rica em vitaminas e minerais, e que todos aí em casa vão adorar.
Massa 4 ovos bio 100 ml de água morna 200g amêndoas grosseiramente trituradas 100g flocos de aveia integral 25g farinha integral 100g queijo quark bio 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de fermento 5 fatias de peite de peru fatiado sal tomilho
Para o recheio 1 alheira de aves e porco 100g espargos frescos 80g cogumelos frescos (opcional) 50g queijo pasta mole 38% alho 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de pinhões pimenta caiena
Topping 1 colher de sobremesa de pinhões 1 fatia de queijo flamengo light tomilho
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Bata os ovos com a água. Junte o queijo quark. Num processador de alimentos triture as amêndoas e os flocos de aveia. Corte em pedacinhos o peito de peru, Junte todos os ingredientes da massa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente. Junte o fermento e misture. Reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o alho e o azeite. Junte os espargos cortados em pedaços, os pinhões, a alheira sem pele e os cogumelos picados. Junte um bocadinho de água, e misture. Deixe cozinhar 4 minutos. Junte o queijo em pedaços, tempere com a pimenta e desligue o fogão. Forre uma forma com papel vegetal, ou uma cocotte. Verta metade da massa. Coloque o recheio. E junte a restante massa. Pode finalizar, coloque os pinhões e a fatia de queijo aos pedaços. Polvilhe com tomilho. Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a bola estar dourada.
Pode comer quente ou fria, como entrada ou prato principal, juntando uma salada de folhas verdes. E também fica boa depois de aquecer.
Comida conforto, que me sabe a comida da mãe: arroz de feijão com camarão e nabiças. Fiz a mais para também congelar.
Ingredientes: 1 cebola picada 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 1 tomate maduro 180 g de nabiças 140g de arroz (usei basmati mas pode ser carolino) 300 g de miolo de camarão cozido 100 g de feijão vermelho cozido Sal Piri-piri Água Num tacho colocar a cebola, os dentes de alho picados e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco. De seguida adicionar o tomate picado. Deixar refogar mais um pouco. Juntar o piri-piri. Adicionar o arroz e cerca de meio litro de água quente. Quando levantar fervura juntar as nabiças. 10 minutos depois adicionar o camarão. Acrescentar água pouco a pouco, sempre que necessário. Temperar com sal. Juntar o feijão cozido e deixar cozinhar mais uns minutos.
Em tempos de quarentena, no novo episódio do meu podcast, relembro a importância de manter uma alimentação saudável e esclareço algumas dúvidas relativamente aos alimentos e comportamentos benéficos a ter durante este período,
Mantém-te saudável! Fica em casa 🏠
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Vivemos tempos diferentes e incertos, e há um aumento de ansiedade. A ansiedade quando em níveis normais deixa-nos num estado de alerta ajudando-nos a evitar más experiências. Em excesso, pode tornar-se perturbadora e influenciar negativamente os nossos dias. Alguns dos seus sintomas são: sintomas, dores no peito, tonturas, falta de ar, fadiga, sensação de desmaio e vómitos.
Vou-vos deixar alguns exemplos de alimentos que podem ajudar contra a ansiedade, mas antes uma nota muito importante: a prática de exercício físico tem um efeito incrível e efetivo na diminuição da ansiedade... mexa-se!
Maçã: sendo rica em zinco, magnésio e vitaminas A, B1, B2, B6 e C, que ajuda no combate à ansiedade.
Laticínios: são fontes de triptofano que leva a um aumento da produção de serotonina que, dá a sensação de bem-estar. Preferir laticínios magros.
Espinafres: possuem ácido fólico que é considerado antidepressivo natural.
Banana: alivia os sintomas da ansiedade, produzindo serotonina. Também é rica em vitamina B6 e triptofano.
Carnes brancas e peixe: possuem taurina, um aminoácido, que aumenta a disponibilidade do neurotransmissor GABA, utilizado pelo organismo para controlar a ansiedade de forma natural.
Frutas cítricas: graças à vitamina C ajudam a reduzir o cortisol (a hormona do stresse).
Chocolate (teor cacau >80%): o cacau é rico em flavonoides que favorecem a produção de serotonina que irá originar bem-estar e melhora o humor.
Faça uma alimentação saudável: variada, equilibrada e completa; durma bem e faça exercício.
Como corre a vossa quarentena? Espero que bem. Hoje apostei numa massa com pesto de abacate. Que delícia 🤤 Para o pesto (dá para 2 doses) 1/2 chávena de rúcula 2 colheres de sopa de sumo de limão 1/2 abacate pequeno 1 dente de alho 1 colher de sobremesa de pinhões 2 colheres de sopa de queijo quark 0% Sal Pimenta caiena Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos.
Cozi a massa integral de acordo com as indicações de embalagem. Escorri e misturei com metade do pesto. (Guardei o resto no frigorífico) Juntei tomatinhos cereja e pinhões (torrei ligeiramente numa frigideira anti-aderente). Servi com salada de alface roxa.
A pedido de várias famílias deixo-vos a receita do bolo de banana e maçã que fiz no sábado, publiquei no instagram, e que será conhecido como: o bolo da Raquel! Um bolo saudável para festejar um aniversário à distância.
3 ovos 2 chávenas de farinha de amêndoa 1 chávena de stevia granulada 150 ml de leite magro (ou bebida vegetal sem adição de açúcar, ou de iogurte líquido 0%) 2 bananas da Madeira 2 maçãs (usei reinetas) 1 colher de sopa de fermento 1 colher de café de curcuma 1/2 colher de café de pimenta preta Canela Pré-aquecer o forno a 180°C. Colocar num processador de alimentos todos os ingredientes, excepto uma banana, a canela e o fermento. Usei as maçãs com casca, retirando apenas o caroço. Após obter uma mistura homogénea, juntar o fermento e mexer. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar dourado. Polvilhar com canela e enfeitar com rodelas de banana finas.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!