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A Nitricionista

09
Jul19

Chili de frango com espinafres

Ana Ni Ribeiro

IMG_3889.jpg

 

Vocês sabem que eu sou fã de comida picante, e faço com alguma regularidade chili com carne de aves. Hoje pedi ajuda ao meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine Connect da Silvercrest, que regressou ao Lidl numa versão mais moderna, digital e funcional, e refizemos a receita do chili de frango com espinafres.

Muito simples, saudável e repleta de sabor, espero que gostem!

 

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

500g de carne de frango picado (também fica bom com peru)

600g de tomates em pedaços

8 colheres de sopa de molho de tomate

200g de feijão preto

200g de feijão vermelho

100 ml cerveja ou vinho branco

2 chávenas de folhas de espinafres

Sal

Pimenta

Piri-piri

2 gotas de tabasco opcional

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 10 segundos/ nível 6. Empurre, com a espátula, para baixo a cebola e o alho picado. Junte 2 colheres de azeite e uma de água e estufe (tecla 3, dourar) 3 minutos /120ºC, sem o copo de medição colocado. Junte metade da carne picada e aloure sem o copo de medição colocado. Retire a carne e reserve.

Coloque 2 colheres de sopa de azeite e o vinho, e o resto da carne picada no recipiente de misture e aloure com a tecla alourar.

Junte carne reservada, os tomates em pedaços e o molho de tomate no recipiente de mistura e tempere com sal, pimenta e o piri-piri. Coza em rotação para a esquerda/ 25 minutos/ nível 1/ 100ºC com o copo de medição colocado.

Deite o feijão cozido no recipiente de mistura, os espinafres e adicione o tabasco e deixe cozer em rotação para a esquerda/ 15 minutos /nível 1/ 90ºC com o copo de medição colocado.

Antes de servir retifique os temperos e misture em rotação para a esquerda/ 20 segundos/ nível 1 com o copo de medição colocado.

IMG_3878.JPG

 

17
Jan19

Tarte de camarão picante

Ana Ni Ribeiro

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Assumo que tenho preferência por receitas doces, mas não será por isso que deixo de vos oferecer receitas salgadas.

Esta tarte de camarão fica deliciosa, e pode ser feita para prato principal ou para uma entrada diferente. É uma receita simples, rica em proteínas e pobre em hidratos de carbono.

Espero que gostem.

IMG_3851.jpg

 

3 ovos

120 ml de água morna

200g farinha de amêndoa

100g flocos de aveia integral

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de fermento

sal

 

Para o recheio

1/2 cebola pequena picada

1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate)

250g de camarão cozido descascado

pimenta caiena 

sal

azeite

 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Refogue a cebola num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água).

Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte os camarões e deixe cozinhar.

Junte o sal e retifique os temperos. 

Reserve os camarões.

 

Bata os ovos com a água.

Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).

Junte o fermento e misture.

 

Forre uma forma com papel vegetal.

Verta metade da massa para a forma. Coloque os camarões. Junte o resto da massa.

Pode finalizar com sementes, amêndoa laminada, ou ervas aromáticas.

Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.

 

Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.

16
Jan19

7 benefícios do picante

Ana Ni Ribeiro

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A comida mexicana, goesa, peruana e tailandesa onde o picante extra é uma constante estão na moda.

É normal que estas refeições tenham um sabor mais quente do que tolerado pelo paladar de algumas pessoas, mas é uma questão de hábito.

Hoje é o dia internacional da comida picante, uma excelente data para conhecer alguns benefícios do picante para a nossa saúde.

Os principais benefícios encontram-se num dos componentes químicos da malagueta e da pimenta caiena, a capsaicina. Em relação à pimenta, a piperina também demonstrou estar associada a efeitos positivos.

 

Zero congestão nasal. É muito chato estar com o nariz entupido, mas nada como um picante extra para melhorar. 

Maior esperança e qualidade de vida. A capsaicina tem efeito antimicrobiano, antioxidante,  anti-inflamatório e pode ajudar a previnir o cancro. Por sua vez, exerce uma acção sobre a flora intestinal, podendo estar associado à redução do risco de diabetes.

Melhor aparência da pele. A pimenta é o ingrediente perfeito para limpar poros, pois aumenta a sudação. Isto ajuda a abrir e, consequentemente, beneficia a aparência da pele. 

Perder peso. Pelo seu efeito termogénico, acelerando o metabolismo, ajudando na queima calórica.

Aumenta o fluxo sanguíneo. Os componentes picantes ajudam a aumentar o fluxo de sangue através do aumento da velocidade de bombeamento do coração, melhorando a circulação sanguínea. verificou-se redução de doenças cardiovasculates entre consumidores regulares de malaguetas.

Ajuda a combater gripes e constipações, pela sua componente antimicrobiana e antiviral.

Melhora a digestão e alivia a prisão de ventre.

 

O consumo de picante pode melhorar a nossa saúde, não esquecendo a necessidade de manter uma dieta saudável, equilibrada e variada. Pequenas quantidades são quanto basta, não havendo necessidade exagerar no picante.

 

(pessoas a tomar medicação, ou com problemas de saúde deverão consultar o seu médico ou nutricionista, para confirmarem se podem e em que quantidades devem consumir alimentos picantes)

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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