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A Nitricionista

25
Set19

Noodles com inspiração tailandesa

Ana Ni Ribeiro

IMG_7473.jpg

Há dias falei-vos dos novos óleos Fula nativos e prometi que iria experimentar. Como o prometido é devido deixo-vos uma receita de noodles com inspiração tailandesa, em que usei o Fula Nativo de sementes de sésamo tostadas, que é usado por toda a Ásia como um dos óleos culinários mais versáteis. 

IMG_7495.jpg

Para 4 pessoas

2 blocos de noodles

1 taça de camarões 

1/2 taça de cogumelos shiitake laminados

1 ovo

2 dentes de alho picados

1/2 chalota

meia cenoura 

1/4 pimento vermelho em tiras

1/2 taça de couve branca laminada

1/4 alho francês laminado

1 taça de brocolos

2 colheres de sopa de cajus

1 pedaço de gengibre fresco (ralar)

1 colher de café de pimenta caiena

1 colher de sopa de óleo Fula Nativos de sementes de sésamo tostadas

sumo de 1/2 lima

 

Preparação

Cozer os noodles em água a ferver durante 4 minutos.

Assim que os noodles estiverem cozidos, escorrer e passar por água fria.

Aquecer uma frigideira ou wok e juntar o óleo Fula Nativos de sementes de sésamo tostadas.

Assim que estiver quente, juntar a chalota e o alho picados e saltear até ficarem dourados.

Juntar os legumes, e 1 copo de água. Deixar cozinhar.

Adicionar o camarão e continuar a saltear.

Juntar os noodles.

Juntar os temperos e o sumo de lima.

Adicionar os cajus,

Abrir um espaço no meio do wok/frigideira, colocar um ovo e mexer freneticamente.

Retirar do lume e servir, juntamente com cebolinho picado (opcional) e umas gotas de óleo Fula Nativos de sementes de sésamo tostadas e uma rodela de lima.

IMG_7477.jpg

 

 

06
Jun18

Noodles com inspiração asiática

Ana Ni Ribeiro

ORG_DSC00786.jpg

 

Durante séculos, a wok tem sido uma componente fundamental da culinária asiática, e nos últimos anos, também tem sido utilizada por cozinheiros de todo o mundo devido à sua simplicidade de misturar ingredientes. E também pela capacidade de criar refeições saudáveis, visto que necessita de pouca ou quase nenhuma gordura para os seus cozinhados, num período relativamente curto de tempo.

Por estes benefícios sou fã deste tipo de frigideira, e faço várias receitas de massas: é rápido, e é fácil! Tenho feito algumas experiências com novos noodles da Milaneza, e posso dizer-vos que em poucos minutos é possível fazer receitas nutritivas e saudáveis.

Deixo-vos uma receita rica em fibra e proteína, inspirem-se e deixem a imaginação fazer o resto.

 

ORG_DSC00770.JPG

 

Noodles com inspiração asiática

2 blocos de noodles Milaneza

1 taça de camarões pequenos descascados

1 taça de cogumelos shiitake laminados

2 dentes de alho picados

meia cenoura ralada

1 courgete laminada

2 colheres de sopa de cajus

1 pedaço de gengibre fresco (ralar)

1 colher de sopa de sementes de sésamo

½ pimento lampião vermelho

1 colher de sopa de coco fresco em cubos

1 colher de café de pimenta caiena

4 colheres de sopa de molho de soja light (menor teor de sal)

1 colher de sopa de molho de ostras

folhas de hortelã q.b.

 

Aqueça o azeite no wok, junte o alho picado, o gengibre, e deixe refogar. Junte o molho de soja light e o molho de ostras.

Adicione a pimenta caiena, os camarões, os cogumelos, a cenoura ralada, a courgete, o coco e o pimento picado. Deixe cozinhar.

Coloque os noodles Milaneza (2 blocos) directamente no wok. Adicione 360 ml de água a ferver. Mexa frequentemente, com cuidado, em lume forte. Deixe cozinhar 6 minutos.

Retire do lume e sirva. Polvilhe com sementes de sésamo e folhas de hortelã picadas.

ORG_DSC00783.jpg

 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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