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A Nitricionista

06
Jun18

Noodles com inspiração asiática

Ana Ni Ribeiro

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Durante séculos, a wok tem sido uma componente fundamental da culinária asiática, e nos últimos anos, também tem sido utilizada por cozinheiros de todo o mundo devido à sua simplicidade de misturar ingredientes. E também pela capacidade de criar refeições saudáveis, visto que necessita de pouca ou quase nenhuma gordura para os seus cozinhados, num período relativamente curto de tempo.

Por estes benefícios sou fã deste tipo de frigideira, e faço várias receitas de massas: é rápido, e é fácil! Tenho feito algumas experiências com novos noodles da Milaneza, e posso dizer-vos que em poucos minutos é possível fazer receitas nutritivas e saudáveis.

Deixo-vos uma receita rica em fibra e proteína, inspirem-se e deixem a imaginação fazer o resto.

 

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Noodles com inspiração asiática

2 blocos de noodles Milaneza

1 taça de camarões pequenos descascados

1 taça de cogumelos shiitake laminados

2 dentes de alho picados

meia cenoura ralada

1 courgete laminada

2 colheres de sopa de cajus

1 pedaço de gengibre fresco (ralar)

1 colher de sopa de sementes de sésamo

½ pimento lampião vermelho

1 colher de sopa de coco fresco em cubos

1 colher de café de pimenta caiena

4 colheres de sopa de molho de soja light (menor teor de sal)

1 colher de sopa de molho de ostras

folhas de hortelã q.b.

 

Aqueça o azeite no wok, junte o alho picado, o gengibre, e deixe refogar. Junte o molho de soja light e o molho de ostras.

Adicione a pimenta caiena, os camarões, os cogumelos, a cenoura ralada, a courgete, o coco e o pimento picado. Deixe cozinhar.

Coloque os noodles Milaneza (2 blocos) directamente no wok. Adicione 360 ml de água a ferver. Mexa frequentemente, com cuidado, em lume forte. Deixe cozinhar 6 minutos.

Retire do lume e sirva. Polvilhe com sementes de sésamo e folhas de hortelã picadas.

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16
Mai18

Já conhecem as novas massas Milaneza?

Ana Ni Ribeiro

 

 

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Dizem-me muitas vezes que a comida saudável demora mais tempo a fazer e tem menos sabor. Isso é mito. A comida saudável pode e deve ser tão ou mais saborosa e há receitas bem mais rápidas do que fritar rissóis ou batatas fritas.

 

Deixo-vos 2 receitas saudáveis de massa que se fazem num piscar de olhos. Usei as novas massas Milaneza Natura integral com fibra de aveia. Por terem maior teor de fibra, 7,5%, saciam mais, ajudam a controlar o apetite e ajudam a regular o intestino. Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e a prevenir e controlar a diabetes. E são muito saborosas.

 

Mesmo quem está num processo de emagrecimento pode fazer estas receitas.

 

Esparguete integral com fibra de aveia com molho pesto siciliano

4 pessoas

300 g de esparguete integral com fibra de aveia Milaneza

120g de tomate cherry

100g de tomate seco

1 dente de alho

25g de amêndoas

20g de pinhões

70g de requeijão magro

2 colheres de sopa de azeite

50g de rúcula

 

Coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.

Coloque no copo do liquidificador: as amendoas, os pinhoes, o alho e triture. Junte o tomate cherry e o tomate seco e triture. Depois a rúcula e o azeite, e volte a triturar.

 

Misture o esparguete integral com o pesto e sirva de seguida.

 

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Macarrão integral com fibra de aveia com vegetais no forno

300g de macarrão integral com fibra de aveia Milaneza

1/2 chávena de chá de espargos verdes

1/2 chávena de chá de tomate cherry

1 ovo

150 ml de leite magro

1/2 chávena de queijo magro ralado

1/2 chávena de queijo de cabra magro ralado

noz moscada

sal e pimenta (caiena)

 

Coza o macarrão metade do tempo indicado na embalagem. Escorra, regue com um fio de azeite para não colar, e reserve.

Numa tigela junte: o ovo, o leite e o queijo magro ralado. Tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal.

Verta o molho na panela, junte o tomate e os espargos e misture bem com o macarrão.

Transfira o macarrão para uma travessa, junte o queijo de cabra e leve ao forno a 180ºC ate ficar dourado. 

Retire do forno e sirva. 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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