A Nitricionista

Tarte de maracujá sem açúcar

 Há dias publiquei no instagram fotografias de uma tarte de maracujá maravilhosa e prometi a receita. Aqui está ela!

Para a base

1 chávena de flocos de aveia integral

1 chávena de amêndoa ralada

100g de manteiga de amêndoa

50 ml de leite magro (ou água ou bebida vegetal)

Para o recheio

500g queijo quark 0%

200g iogurte 0%

Polpa de 6 maracujás

4 folhas de gelatina neutra

água fria

4 colheres de sopa de stevia em pó

2 ovos

raspas de gengibre

Pré-aqueça o forno a 140ºC.

Forre uma forma de tarte com papel vegetal.

Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes da base. Quando ficar uma mistura homogénea, desligue o processador e use o preparado forrar a tarteira.

Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.

Bata todos os ingredientes (pode usar liquidificador, batedeira, ou bater manualmente). Junte a gelatina escorrida e bata novamente. 

Coloque o preparado sobre a base, e leve ao forno 40 minutos, ou até ficar dourada.

Tarte de queijo quark e maracujá

Já todos sabem o quanto gosto de tartes de queijo e de maracujá, agora imaginem quando junto ambas. Obriga-me desde já a fazer um aviso: esta receita pode ser seriamente viciante!

Ingredientes

Base

1/2 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de farelo de aveia

1/3 chávena de coco ralado

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco

1 colher de sopa de stevia

1 colher de sobremesa de canela

Pitada de sal

Recheio

300g de queijo quark 0%

2 ovos

1 iogurte natural magro

2 colheres de sopa de coco ralado

3 maracujás

1 colher de sopa de gelatina em pó

1/2 colher de sopa de farinha integral

1 colher de sopa de stevia 

Pré-aqueça o forno a 140ºC.

Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

Misture todos os ingredientes da base. Coloque na forma.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve-as.

Misture todos os ingredientes. E depois envolva com cuidado as claras em castelo.

Leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até estar dourado.

Sirva com polpa de maracujá.

(Também podem usar formas pequenas e fazer mini-tartes) 

Pudim de aveia e maracujá

O pequeno almoço pode e deve ser grande em sabor e em saúde.

Experimente este pudim de aveia e maracujá.

Ingredientes (1 porção)

2 colheres de sopa de flocos de aveia integral

1/2 banana

1 ovo

1 maracujá

1 colher de café de sementes de chia

canela em pó q.b.

Modo de fazer

Esmague a banana e misture todos os ingredientes (reserve parte da polpa do maracujá para servir). Coloque num recipiente que possa ir ao microondas e cozinhe cerca de 2 minutos.

Desinforme e sirva com uma colher de polpa de maracujá.

O poder do maracujá

O maracujá é das minhas frutas preferidas.

Entre suas principais vitaminas destacam-se a vitamina C, que estimula o sistema imunológico melhorando as defesas naturais do organismo, a vitamina A, que atua como antioxidante e as vitaminas do complexo B, que evitam problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Outros nutrientes presentes em boa quantidade na fruta são cálcio, ferro e fibras.

O maracujá também é rico numa substância chamada passiflorina, que tem propriedades sedativas, mas não é prejudicial, pois não causa dependência. Daí a sua fama por ser um alimento calmante.

A fruta é indicada para irritabilidade, insónia, perturbação da menopausa, hipertensão arterial, excitação nervosa, stresse, hemorróidas e desequilíbrio do sistema nervoso central.

Outra forma de obter os seus benefícios é através das folhas, que possuem substâncias capazes de atuar como calmantes.