A farinha de caju é isenta de glúten, rica em gordura boa, ajudando a diminuir o colesterol LDL. Além disso, também possuiu magnésio e zinco. Além de uma baixa quantidade de hidratos de carbono é rica em fibra.
Há dias fiz uns queques com farinha de caju que ficaram sensacionais. Experimentem!
Como preparar a farinha
Coloque os cajus numa assadeira e leve ao forno.
Retire depois de assadas. Deixe arrefecer e coloque num processador de alimentos ou liquidificador até que se forme uma farinha.
Ingredientes
2 ovos
1/2 chavéna de stevia
2 chávenas de farinha de caju
1/4 chávena de linhaça moída
sumo e raspas de 1 limão
1 colher de sobremesa de fermento
cajus para enfeitar
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, excepto o fermento e as raspas que devem ser adicionados depois.
Distribua a massa por forminhas e leve ao forno por 20-30 minutos.
A Ilha! Esta sobremesa deve ser das que mais memórias da minha infância me traz. A receita é daquelas mesmo simples. Claras batidas em castelo com stevia, que vão ao forno para dourar. Leva-se stevia ao lume com um copo de água (mesmo de número de colheres de stevia do que gemas) deixa-se ferver até fazer ponto de espadana. Retira-se a mistura do lume, e junta-se o preparado às gemas e mistura-se bem. Juntar às claras e está pronta.
Partilho convosco mais uma receita que pode ser servida como prato principal ou entrada. É uma receita simples, rica em proteínas, pobre em hidratos de carbono e muito delicosa.
Espero que gostem.
3 ovos
120 ml de água morna
200g farinha de aveia integral
100g de farinha de arroz
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de fermento
sal
Para o recheio
1/2 cebola pequena picada
1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate)
250g de peitos de frango
100g de cogumelos portobello
pimenta caiena
sal
azeite
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coza os peitos de frangos. Corte em cubos.
Limpe os cogumelos e corte em pedaços.
Refogue a cebola num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água).
Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte o frango e os cogumelos.
Junte o sal e retifique os temperos.
Reserve.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da massa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque o frango com os cogumelos. Junte o resto da massa.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a torta estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Aproveitei o fim de semana para estar com a família e satisfazer-lhes alguns desejos. Pediram-me para fazer uma bola mista mais saudável, e ficou tão boa que também vão querer experimentar.
Massa
3 ovos
120 ml de água morna
100g farinha de caju (tritudei cajus até obter farinha)
200g flocos de aveia integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
sal
pimenta caiena
Para o recheio
6 fatias de queijo magro
3 fatias de fiambre de peru
3 fatias de fiambre de frango
6 rodelas de chouriço de peru
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque o recheio. Alterne camadas de fiambre e queijo. Coloquei o chouriço por último mas pode ser como quiser.
Pode finalizar com sementes de chia.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Assumo que tenho preferência por receitas doces, mas não será por isso que deixo de vos oferecer receitas salgadas.
Esta tarte de camarão fica deliciosa, e pode ser feita para prato principal ou para uma entrada diferente. É uma receita simples, rica em proteínas e pobre em hidratos de carbono.
Espero que gostem.
3 ovos
120 ml de água morna
200g farinha de amêndoa
100g flocos de aveia integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
sal
Para o recheio
1/2 cebola pequena picada
1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate)
250g de camarão cozido descascado
pimenta caiena
sal
azeite
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Refogue a cebola num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água).
Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte os camarões e deixe cozinhar.
Junte o sal e retifique os temperos.
Reserve os camarões.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque os camarões. Junte o resto da massa.
Pode finalizar com sementes, amêndoa laminada, ou ervas aromáticas.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Há uns dias publiquei no meu instagram a receita dos queques de abacate. Hoje experimentei fazer umas pequenas alterações e também juntei espinafres... que delícia!
Troquei a farinha integral por farinha de arroz de forma a serem comidos por doentes celíacos ou intolerantes ao glúten.
Deixo aqui ambas as receitas. Espero que gostem!
1 ovo grande 1 abacate 1 mini pimento amarelo (pode ser meia cenoura pequena) 5 colheres de sopa de amêndoa moída 2 colheres de sopa de farinha integral 1/2 chávena de água 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de vinagre (ideal será o de maçã) 1 pitada de sal pimenta caiena a gosto 1 colher de sobremesa de sementes de abóbora Bater todos os ingredientes no liquidificar até a mistura ficar homogénea. Deitar nas forminhas e colocar por cima sementes de girassol, abóbora e amêndoa cortada grosseiramente. Levar ao forno (170°C) cerca de meia hora ou até ficarem dourados
Com espinafres!
1 ovo grande 1 abacate 1 mini pimento vermelho
1 chávena de espinafres 5 colheres de sopa de amêndoa moída 2 colheres de sopa de farinha de arroz 1/2 chávena de água 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de vinagre (ideal será o de maçã) 1 pitada de sal pimenta caiena a gosto 1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
Bater todos os ingredientes (menos as sementes) no liquidificar até a mistura ficar homogénea. Deitar nas forminhas e colocar por cima sementes de sésamo. Levar ao forno (170°C) cerca de meia hora ou até ficarem dourados
Fiz esta tarte de banana e noz pecan para um jantar de natal, queria levar uma sobremesa deliciosa e sem açúcar, e posso dizer que foi um sucesso!
Espero que gostem.
3 bananas da madeira maduras
2 ovos grandes
2 chávenas (chá) de farinha de noz pecan (triturei nozes pecan num processador de alimentos)
1 chávena (chá) de farinha de aveia
2 colheres de sopa de stevia
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de coco ralado (opcional)
1 iogurte 0% natural
1 colher de chá de óleo de coco 1 colher de sobremesa de fermento
canela
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte 1 banana em rodelas e reserve.
Esmague as restantes e misture todos os ingredientes.
Forre a tarteira com papel vegetal, coloque a massa e por cima coloque as rodelas de banana. Pode também polvilhar com mais canela e um pouco de coco ralado.
Leve ao forno aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
