O regresso ao trabalho e o regresso às aulas ajudam-nos a pensar. Quase todos nós fazemos resoluções para combatermos o que consideramos estar mal na nossa vida. Caímos em promessas de perder peso, de ir ao ginásio, de alterarmos o estilo de vida… mas desta vez podemos fazer isso acontecer. Pequenas mudanças, pequenos passos por vezes são tudo quanto precisamos para atingirmos mais tarde a nossa meta.
Em relação à alimentação há algumas regras que de tão básicas que são parecem ser esquecidas:
1. Tomar sempre o pequeno almoço, de preferência em casa
2. Fazer pequenos lanches entre as refeições principiais
3. Evitar alimentos ricos em açúcar e gordura
4. Privilegiar alimentos integrais, vegetais e fruta.
Em relação à fruta, nem sempre é fácil levar para o trabalho, ou os miúdos levarem para a escola. A fruta desidratada Fruut pode ser uma boa solução para essas situações. É apenas fruta desidratada sem qualquer adição, e pode ser usado como snack ou mesmo para confecção de receitas para comer em casa ou levar. Deixo-vos uma receita prática, deliciosa – uma opção para os lanches das crianças, por exemplo.
Bolinhas de Damasco, Amêndoa e Fruut Maçã Canela
Ingredientes (12-14 unidades):
15 damascos secos 1 chávena de amêndoas ao natural 1 colher de sopa de arandos secos 1/2 pacote de fruut maça vermelha canela 1 colher de chá de canela 1/2 colher de café de gengibre em pó
Procedimento: Cortar os damascos e os arandos em pedaços pequenos e demolhar em água (apenas o suficiente para cobrir os frutos) durante 15 minutos. Num processador de alimentos picar as amêndoas, previamente demolhadas durante a noite. Atenção para não os reduzir a farinha. Juntar os damascos, os arandos, a canela, Fruut maçã canela e o gengibre. Processar até obter uma pasta mais ou menos homogénea. Retirar um bocadinho da pasta e com as mãos fazer uma bolinha. Se a massa estiver um pouco mole, adicionar mais amêndoa ralada (aos poucos) até se obter uma pasta fácil de trabalhar. Fazer bolinhas pequenas (utilizar uma colher de chá como doseador da massa). Levar ao frigorífico até servir.
Para o pequeno-almoço ou para os lanches estes queques de queijo assados são uma deliciosa opção.
Pode comer simples ou com um pouco de compota sem açúcar. Eu usei a receita da minha avó.
6 queques
200 g de queijo quark 0%
2 iogurtes naturais magros
60g de manteiga sem sal magra derretida ou óleo de coco
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha integral
1 pitada de sal
45 g de stevia
1 ovo batido
Raspa de uma laranja
Raspa de 1/4 manga 1 colher de sopa de sumo de manga/laranja sem adição de açúcar
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre formas para queques com papel vegetal.
Bata o queijo com uma colher de pau até ficar macio. Adicione a manteiga derretida, as farinhas, stevia, o sal, o ovo, as raspas e o sumo. Misture bem.
Deite a mistura para dentro das forminhas preparadas.
Rica em vitamina A a papaia ajuda a manter o bronzeado. Como comprei em excesso além de comer fresca tive de inventar outras forma de a usar. Além das panquecas fiz também muffins de amêndoa e papaia.
Aqui fica a receita:
150 ml bebida de amêndoa sem adição de açúcar (ou leite magro)
2 ovos
300 g papaia cortada em pedaços pequenos
150 g farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
1 colher de sopa de linhaça dourada moída
1 colher de café de fermento
Stevia a gosto
1 colher de chá de bicarbonato
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça misture o adoçante com os ovos e o leite. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, a linhaça e a canela. Adicione a amêndoa ralada e os pedaços de papaia.
Coloque em forminhas.
Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.
1 pacote de maçã verde Fruut 1 iogurte magro natural (usei adoçado) 1 ovo 175g de farinha de centeio integral (também podem usar de arroz) 50g de stevia 3 colheres de sopa de leite magro 1 colher de sobremesa de azeite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato raspas de limão canela em pó 1 pitada de sal
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça misturar o adoçante com o azeite, o ovo e o iogurte. Misturar bem e juntar a farinha, o fermente, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicionar a maçã desidratada Fruut. Colocar a mistura nas forminhas de silicone previamente pinceladas com azeite. Levar a assar cerca de 20 minutos ou até os bolinhos estarem cozidos.
Para o pequeno-almoço ou lanche, experimentem estas mini tartes sem açúcar.
Ingredientes (Para 4 pessoas )
4 folhas de massa filo
1 colher de sopa de manteiga magra (derretida)
500 ml de leite magro (ou bebida vegetal de arroz light)
3 colheres de sopa de farinha integral (pode ser maizena)
4 colheres de sopa de stevia
3 gemas de ovo
casca de limão
pau de canela
Embalagem de fruut maçã vermelha
Como fazer:
Pre aquecer o forno a 180°C
Dividir as folhas de massa filo em 2 quadrados, e cada quadrado em 2 triângulos. Pincelar as formas com manteiga derretida, e os triângulos. Colocar um em cima do outro e forrar a base da forma. Pincelar novamente as folhas.
Numa tigela grande misture as gemas com o adoçante e a farinha. Junte o leite, a casca de limão e o pau de canela e leve a lume brando até engrossar. Mexendo sempre. Retire a casca e o pau de canela, e coloque na forma.
Junte a maçã desidratada fruut. Reserve um pouco.
Leve ao forno até a massa filo ficar dourada.
Retire as mini tartes do forno, polvilhe com canela e a maçã desidratada que resta.
1 embalagem de Fruut Verde Intenso 20g 1 chávena de morangos cortados em pedaços 1 ovo à temperatura ambiente 1/2 chávena de leite magro (ou de bebida vegetal light) 1/4 chávena de água 1 colher de chá de manteiga magra sem sal 1/2 chávena de farinha integral Casca de 1 limão Sumo de meio limão 1 colher de sobremesa de adoçante (podem usar Stevia) 1 pitada de sal
Modo de preparação
Juntem os ovos, o leite, a água, o sumo de limão e a manteiga derretida. Batam até os ingredientes se juntarem. Adicionem a farinha, as raspas e o adoçante; misturem bem. Coloquem a massa no frigorífico cerca de 30 minutos. Usem uma frigideira antiaderente (ou uma própria para crepes e panquecas, se tiverem). Se precisarem pincele com azeite. Coloquem a massa no centro e depois espalhem. Após 1 a 2 minutos virem, deixem mais 30 segundos e retirem.
Coloquem Fruut Verde Intenso e morango e enrolem.
Bom apetite e um excelente dia - saudável, ativo e cheio de coisas felizes!
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!