Cuidados a ter na preparação das refeições de modo a adequa-las ao problemas típicos da população idosa.
Difculdades na mastigação e deglutição
A carne e o pexe devem ser picados e a fruta deve ser ralada ou faça sumos.
Escolha as opções de confecção que favorecem o poder de hidratação dos alimentos: sopas passadas, caldeiradas, jardneras, empadões, açordas, purés de legumes e arroz malandrinho.
Digestão difícil
Privilege modos de confecção simples e com pouca gordura, especialmente a de origem animal. Evite conserve e enchidos.
Faça refeições pequenoas e com intervalos de cerca de 3 horas e meia.
O jejum nocturno não deve ser superior a 10 horas.
Um estudo levado a cabo pela Universidade de Cincinnati e pelos departamentos de agricultura dos EUA e do Canadá, refere que os mirtilos, uma das maiores fontes de antioxidantes, podem ajudar a incrementar a memória dos mais velhos. O estudo analisou um grupo de idosos com 70 ou mais anos com algumas perdas de memória, ao qual, durante dois meses, foram dados, por dia, dois copos e meio de sumo de mirtilos e concluiu que essas pessoas mostraram melhores resultados na aprendizagem e testes de memória.
A Malnutrição tem de ser reconhecida e tratada como uma doença. Esta é a conclusão de um estudo, apresentado pela Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica da European Nutrition for Health Alliance (ENHA). O estudo decorreu em centros de saúde, hospitais, lares e farmácias, e os dados demonstram que é nos hospitais e lares que este problema é mais acentuado. A ENHA lançou uma campanha a nível europeu em que alerta que: ar, água e nutrição são necessidades básicas. De referir que, com o avançar da idade, decorrem alterações metabólicas e fisiológicas associadas ao processo de envelhecimento que tornam as pessoas mais velhas mais susceptíveis às deficiências nutricionais. Os estudos demonstram que as pessoas mais velhas são as mais afectadas pelo baixo peso e pela desnutrição.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!