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A Nitricionista

16
Jun16

8 ideias para controlar a vontade de comer doces

Ana Ni Ribeiro

Um pecado de vez em quando não vai arruinar o seu plano alimentar. Aposte nas seguintes dicas:

1. Escolha a sobremesa ideal 
Prefira os doces com frutas. As fibras diminuem a velocidade da absorção do açúcar.

2. Prefira os doces feitos em casa 
Ao preparar alguma sobremesa, dá para trocar a margarina, o leite e o açúcar pelas versões magras e adoçante, o que reduz as calorias. Outra saída para os momentos de emergência: junte gelatina sem açúcar já pronta com um iogurte magro. 

3. Aposte nos sabores fortes 
Vontade de chocolate? Aposte no amargo, aguenta 99% de teor de cacau? Tem propriedades antioxidantes e o sabor mais acentuado satisfaz com uma porção menor. O azedinho da torta de limão também dá essa sensação. 

4. Acerte na hora 
Depois do almoço, à sobremesa:as fibras presentes na refeição reduzem a absorção do açúcar. Até uma hora antes do exercício também pode ser: as calorias serão usadas na aula. 

5. Divida a sobremesa 
Deixe para experimentar aquela tentação quando sair para comer com os amigos e reparta a tentação com os amigos. Dividir o doce em duas, três ou até quatro partes ajuda todos a ficar em forma.

6. Congele os doces 
Quando preparar ou comprar doces ou até mesmo quando abrir um chocolate coma um pedaço e congele o restante. Longe da sua vista, fica mais fácil controlar os ataques. 

7. Cheire o chocolate 
Pode acreditar, funciona. Boa parte do que pensamos que é o gosto de um alimento na verdade é o cheiro. É como se enganassem o cérebro, fazendo-o achar que o doce já foi ingerido e inibindo a vontade de comer mais. 

8. Masque pastilha elástica após as refeições
Sem açúcar, claro. 

05
Dez14

Natal: Doce Tradição

Ana Ni Ribeiro

A época que se aproxima é rica em doces tradições: rabanadas, bolo rei, aletria, sonhos...

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Para que a multa não seja pesada, torne os seus doces mais saudáveis:

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  • Reduza as quantidades de manteiga, banha, açúcar, margarina, natas..., da receita.
  • Substitua o açúcar por adoçantes ou açúcar light.
  • Substitua as natas pela versão light, iogurte natural ou queijo batido magro.
  • Troque as farinhas refinadas por integrais.
  • Troque o leite gordo por magro ou de soja light.
  • Use canela, limão…
 
 
20
Ago13

Muito cuidado com o açúcar

Ana Ni Ribeiro

Investigadores da Universidade de Yale confirmaram o que sempre suspeitamos: a ingestão excessiva de açúcar pode deixar as crianças irritadas e dispersivas.

O estudo concluiu que o doce, além de provocar oscilações dos níveis de insulina no sangue, também aumenta a quantidade de adrenalina e esta em excesso pode provocar ansiedade, excitação e dificuldades de concentração.

Segundo os especialistas, os efeitos negativos da ingestão de doces, rebuçados e refrigerantes são maiores e mais evidentes quando as crianças ingerem açúcar com o estômago vazio. Um exame feito às ondas cerebrais das crianças, logo após terem comido doces e bebido refrigerantes, revelou, na grande maioria dos casos, mudanças significativas na sua capacidade de concentração. Alguns adultos, submetidos a uma dieta semelhante, não apresentaram os mesmos efeitos.

14
Dez12

Viciados em doces

Ana Ni Ribeiro


O açúcar é o ingrediente comum a todos os produtos doces mas é quando a este se junta a gordura ou o consumimos em excesso que surgem os principais problemas. Tal como o consumo excessivo de outro qualquer nutriente fornecedor de energia, o excesso de açúcar contribui para o excesso de peso e obesidade e para vários problemas de saúde associados como a diabetes e as doenças cardiovasculares. O excesso de al-guns doces pode levar ao aparecimento ou agravar a cárie dentária, especialmente os que se agarram aos dentes, como o caramelo.
As crianças até aos dois anos não devem consumir alimentos com adição de açúcar. Devem fazer uma educação fazer uma educação do gosto o mais natural e abrangente possível e, uma vez que a apetência é inata, o seu consumo precoce dificulta a introdução dos outros sabores. Em relação à frutose, muito utilizada por diabéticos, sabe-se que aumenta os níveis de triglicerídeos, níveis que já estão alterados no caso destes doentes e que elevam o risco cardiovascular.
Saiba escolher: as melhores opções são os doces com maior valor nutritivo, ou seja, que fornecem nutrientes essenciais - vitaminas, minerais e proteínas. Têm na sua composição lacticínios ou fruta e uma densidade calórica inferior, como o leite creme e os sorvetes. As piores opções são as que têm uma grande quantidade de gordura - como os bolos de chocolates, muito açúcar e aditivos. Os bolos folhados são uma má opção, pois são ricos em gordura saturada. Também os refrigerantes devem ser evitados.
Os doces devem ser consumidos após uma refeição principal para minorar os efeitos da gli-cemia no sangue. Pode optar por um doce menos calórico, comer uma porção mais pequena de um doce mais calórico ou combinar as duas técnicas!
Para se livrar do vício dos doces: coma várias vezes ao dia, em pequenas quantidades, e substitua os doces por hidratos de carbono complexos, como o pão integral, que são absorvidos lentamente e se mantêm durante mais tempo na corrente sanguínea.

19
Set12

Viciada em doces

Ana Ni Ribeiro

... "Tenho aumentado de peso, e sei que o meu problema são os doces. O que devo fazer para evitá-los? Existem alimentos que me tirem o desejo de os comer"...


Cara leitora, para muitas pessoas, o consumo de doces está associado a uma sensação de prazer e também de pacificação. Uma boa estratégia para evitar o seu consumo em excesso é identificar em que ocasiões se dá esse consumo, fazendo o registo de tudo o que come e bebe durante o dia. Ao identificar as ocasiões pode mais facilmente tentar evitá-las, e deste modo o consumo de doces em excesso. Um alimento de prazer não precisa ser um chocolate ou um bolo, comece a associar, por exemplo, satisfação ao comer uma maça cozida com canela e adoçante ou uma taça de gelatina light (sem açúcar, nem gordura). Por outro lado, é importante perceber se pode substituir alguns alimentos por outras variedades sem açúcar, como os refrigerantes. Comer de 3 em 3 horas é uma forma de conseguir estabilizar o seu açúcar sanguíneo. Experimente começar o seu dia com umas papas de aveia, feitas de flocos de aveia, cozidos lentamente em leite magro, a que poderá juntar canela, adoçante e um pouco de raspa de limão. O seu baixo índice glicémio vai ajudar a prolongar a sensação de saciedade e a reduzir as grandes variações do seu açúcar sanguíneo. Beba infusões ou chás de ervas sem açúcar ao longo do dia, pelo menos 1,5 litros.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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