A Nitricionista

Compota de abóbora, maçã, gengibre e canela

Quando uma abóbora hokaido laranja conhece maçãs reinetas nasce uma bela compota.

Como fazer? Muito simples e rápido. Cortamos as maças e a abóbora em pedaços e pesamos. Depois devemos usar 1/4 do peso determinado em adoçante (uso stevia). Cerifiquem-se que estão a usar um adoçante que pode sofrer ação do calor. Adicionamos o adoçante, lascas de gengibre e deixem repousar. Depois juntamos paus de canela e sumo de limão. Deixamos cozer em lume brando. Nem é preciso usar a varinha mágica para obter a consitência pretendida. Juntamos canela em pó e coloca-se em frascos estéreis. Cubra a parte superior da compota com uma fina camada de canela. A canela além de dar sabor permite retardar o aparecimento de fungos (bolor). Depois dos frascos estarem fechados devem ser colocados ao contrário. Bom proveito.

Compota sem açúcar da avó

A minha avó sempre foi uma cozinheira de mão cheia. Posso até dizer de mãos cheias! 

Dos doces aos salgados não há nada que não saiba fazer. Um dia serei como ela, digo eu. Enquanto esse dia não chega, fiz a sua receita de compota de maça sem açúcar que tanto gosto..

É uma receita simples, diz ela. E digo eu. Simples, saudável e saborosa.

Cortamos as maças em quartos e pesamos. Depois devemos usar o equivalente a metade do peso em açúcar de adoçante (se as maças forem doces podemos usar ainda menos). Cerifiquem-se que estão a usar um adoçante que pode sofrer ação do calor. Adicionamos o adoçante às maças e deixamos repousar. Depois juntamos paus de canela e sumo de limão. Deixamos cozer em lume brando. Nem foi preciso usar a varinha mágica para obter a consitência pretendida.

Juntar canela em pó e colocar em frascos. Cubra a parte superior da compota com uma fina camada de canela. A canela além de dar sabor permite retardar o aparecimento de fungos (bolor).

Bom proveito.