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A Nitricionista

13
Nov14

Regras para comer bem fora de casa

Ana Ni Ribeiro

Comer fora de casa com frequência ou mesmo só ao fim de semana não tem que ser um desastre para a sua linha. Desde que saiba escolher! Leia alguma dicas que o podem ajudar:

  • comece da melhor forma: no Inverno comece com uma sopa de legumes, no Verão a sopa pode ser substituida por saladas ou cremes frios (sem natas).
  • copo de vinho tinto ou cerveja: permita-se beber dois ou três copos, no máximo, por semana. Cuidados com os refrigerantes e bebidas açucaradas. Se não dispensa, peça a opção light ou zero.
  • alerta pão: não engorda tanto como pensa e é um alimento saudável, mas não coma demasiado pão antes de chegar o prato e, principalmente, não lhe adicione manteiga nem patés.
  • dispense o mais calórico: em particular, molhos, batatas fritas, croquetes e outros fritos. Opte por verduras e legumes cozidos, grelhados ou salteados com pouca gordura. São boas opções: espargos, tomate cherry, feijão verde...
  • atenção à sobremesa: a fruta deve ser sempre a primeira opção.
04
Nov13

No japonês

Ana Ni Ribeiro

Peça isto:
Sashimi: Atum, salmão e sardinha crus têm um altíssimo teor de proteínas e ácidos gordos polinsaturados.

Teriyaki de vaca: Apesar de ser carne vermelha, neste caso não estamos a falar de muita gordura, na medida em que depois de marinada se assa a alta temperatura.

Sopa de miso: Este caldo é feito à base de soja fermentada, pelo que é pobre em gordura e rica em vitamina B12 e zinco que potenciam o sistema imunitário.


E não isto:
Molho de soja: O sashimi sem molho de soja pode parecer que não combina, mas não se esqueça que a soja é rica em sódio o que pode provocar a subida da tensão arterial.

Algo que esteja muito frito: Sim, é mesmo isso que está a imaginar: tempura super estaladiça.
Ir a um japonês e pedir proteínas muito fritas acompanhadas de molho curry é desperdiçar completamente todos os benefícios nutricionais que este tipo de gastronomia oferece. Cinja-se às coisas que são apenas ligeiramente fritas, às grelhadas, às cozidas ou, se preferir, às cruas.
31
Out12

Onde, como, quanto...

Ana Ni Ribeiro

 

Aprenda a comer de forma saudável.

 

Onde comer?

O ideal é em casa, mas se não for possível escolha um local onde possa comer sentado e tranquilamente. Escolha uma emeta com peixe, vegetais, água, azeite virgem e pão integral. Peça menos sal e gordura no seu prato.

Como comer?

Mastigue devagar pois favorece a digestão e aumenta a sensação de saciedade, reduzindo a quantidade de alimentos que ingere. É importante saborear a comida. É também importante que coma várias vezes ao dia, porque o organismo gasta energia na digestão e, além disso, mantém os níveis de glicose no sangue, evitando aumentos bruscos de insulina, que, quando em excesso, provoca aumento de apetite nas refeições seguintes.

Quanto comer?

Coma várias vezes ao longo do dia, pequenas quantidades de cada vez. Lembre-se que comer tudo é diferente de comer de tudo.

Quando comer?

Coma 5 vezes ao dia em pequenas porções em vez de 3 grandes: pequeno-almoço, almoço, jantar e dois lanches saudáveis. De forma a não armazenar gordura, não salte refeições. Muitas horas sem comer consomem músculo e aceleram a flacidez.

14
Jun09

Em vez de...

Ana Ni Ribeiro

Em vez de…

Escolha…

Cocktail de camarão

Sopa de legumes

Patê e pão branco

Queijo fresco magro e broa

Saladas com maionese

Saladas com um fio de azeite

Prego no prato

Bife de frango, arroz e salada

Bacalhau com natas

Bacalhau à lagareiro

Hambúrguer com batatas fritas

Porco com legumes

Peixe frito com arroz

Bacalhau cozido com grão, couves e 1 fio de azeite

Natas do céu

Leite-creme

25
Mai09

Comer saudavelmente fora de casa III

Ana Ni Ribeiro
Tome controlo sobre si própria/o

Coma devagar. Experimente o sabor e a textura da comida, a atmosfera, a conversa... E se o paté ou os croquetes de entrada lhe parecem irresistíveis, peça para os retirarem da mesa.

Nos bufetes, cafetarias, restaurantes, pastelarias e outros locais de venda de alimentos, todas as opções parecem difíceis de resistir. Analise as possíveis escolhas e perca algum tempo a para ouvir o seu corpo, antes de escolher. Se já tiver comido o suficiente, porque não leva o que sobrou da refeição para casa? E se não consegue mesmo resistir à sua sobremesa favorita, limite a porção ingerida ou divida-a com amigo.
Diga adeus à culpa. Lembre-se que um excesso ocasional não é problema para a maioria das pessoas. Retome logo de seguida a sua alimentação usual balanceada e saudável, procurando igualmente manter uma actividade física adequada.


08
Mai09

Comer saudavelmente fora de casa II

Ana Ni Ribeiro

Antes de escolher, pergunte.
Não escolha sem ter a certeza absoluta daquilo que vai comer. Quantas vezes já não escolheu um prato que lhe pareceu razoavelmente saudável e, quando este chegou à mesa, revelou ser uma decepção? O melhor será perguntar sempre quais os ingredientes e os métodos de preparação.

Verifique os pratos apelidados de "saudáveis", já que alguns, por exemplo as saladas, podem continuar a ricos em maionese, azeite ou óleos, queijos gordos e outros "grandes" fornecedores de calorias.

Pergunte se os alimentos poderão ser servidos de uma forma mais saudável. Será que os brócolos têm manteiga ou poderão ser servidos simples? Não poderá o bife ser servido sem molho de natas? Pergunte sempre que queira...
07
Mai09

Comer saudavelmente fora de casa (1ª parte)

Ana Ni Ribeiro

São cada vez mais as pessoas que fazem a alimentação fora de casa. Devido a diferentes estilos de vida, horários desregulados e desencontrados, e outros factores a alimentação acaba muitas vezes relegada para um segundo plano. Verificam-se também enormes mudanças nas disponibilidades alimentares e nos tipos de tratamento e transformações sofridas pelos alimentos que ingerimos no dia-a-dia. Consequentemente, o risco de excesso de peso pode aumentar se não forem feitas as escolhas correctas.

Comer fora de casa pode e deve ser algo mais saudável. Uma oportunidade para viver um
a experiência alimentar agradável, do ponto de vista nutritivo e sensorial, desde que as pessoas se encontrem devidamente preparadas e esclarecidas para este efeito.

(talheres Herdmar)



1 - Planeie antecipadamente


Os primeiros passos para o sucesso devem acontecer antes de chegar ao restaurante, devendo utilizar as seguintes estratégias:

Nunca chegue ao restaurante "ESFOMEADA/O".
Faça um pequeno lanche, por exemplo, uma pequena salada ou um copo de leite ou um iogurte antes de sair de casa ou do trabalho. A fome é inimiga das escolhas ponderadas, sem fome terá maior controlo na hora de escolher ou de mergulhar no cesto do pão, na manteiga, nos patês, no queijo ou em outras entradas ainda mais calóricas.


Tente seleccionar o restaurante. Veja o menu na janela exterior ou telefone antes para perguntar sobre possíveis alternativas que sejam mais saudáveis ou a eventual hipótese de satisfação de pedidos especiais.


Se tiver que esperar pela mesa no bar, peça uma bebida não alcoólica como água ou um sumo natural.




Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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