2020 ficará conhecido pela ano da pandemia. E logo a seguir pelo ano em que se tornou oficial que eu adoro fazer bolos saudáveis. Este bolo húmido de morangos, mirtilos e banana ficou delicioso com ou sem cobertura. Deixo-vos a receita: 120g de banana 60g de morangos 60g de mirtilos 150g de farinha integral 4 ovos 125g de iogurte de morango 0% 125g de iogurte natural 0% Sumo e raspa de meio limão 2 colheres de sopa de stevia 1 colher de chá de fermento Essência de baunilha Canela
Para o creme (opcional) 200g de queijo quark 0% Sumo de 1/2 limão 2 colheres de sopa de stevia Extrato de baunilha
Pré-aquecer forno a 180°C.
Para a cobertura: juntar todos os ingredientes e colocar no frigorífico. Colocar a fruta num processador e reduzir a puré. (Guardar 1 morango e alguns mirtilos). Juntar os ovos, os iogurtes e a stevia, ao puré e bater. Misturar o sumo e raspa de limão, e a essência de baunilha. Acrescentar a farinha, a canela e o fermento e bater novamente. Verter a massa para uma forma, colocar os mirtilos e o morango laminado por cima. Reduzir a temperatura do forno para 150°C e cozinhar o bolo cerca de 50 minutos. Deixar arrefecer e colocar a cobertura. Acrescentar morangos e mirtilos. Deixar no frigorífico até servir.
O robot de cozinha Monsieur Cuisine está de volta às lojas Lidl a 6 de abril, mas eu já o experimentei e tive oportunidade de fazer, e partilhar algumas receitas saudáveis convosco. Tenho o robot há vários meses e tem sido meu grande amigo. A minha agenda é um pouco caótica, há dias que é mesmo a loucura, e mesmo agora estando a trabalhar em casa ter quem me ajude é essencial. Além das consultas, tento partilhar diariamente receitas saudável e simples que nos permitam comer bem em tempos de quarentena, e o tempo não estica.
E penso que é bastante útil para famílias numerosas, ou para para quem cozinha a mais para guardar, a taça tem 3 l de capacidade.
Hoje eu fiz um bolo saudável de laranja e limão, mas quem trabalhou foi ele: pesou e amassou!
200g de farinha integral 2 colheres de sopa de sementes de chia 4 ovos 1 iogurte natural magro Raspas da casca de 1 limão Raspas da casca de 1 laranja 1 colher de sobremesa de azeite 5 colheres de sobremesa de stevia 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre forma tipo bolo inglês com papel vegetal. Deite os ovos, as raspas, a farinha, a stevia, o iogurte e o azeite no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6. Raspe a massa agarrada às paredes do copo e programe mais 15 segundos. Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2. Junte as sementes de chia e misture 10 segundos no nível 2. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma, e deixe arrefecer totalmente antes de cortar. Sirva com raspas de laranja e limão.
A pedido de várias famílias deixo-vos a receita do bolo de banana e maçã que fiz no sábado, publiquei no instagram, e que será conhecido como: o bolo da Raquel! Um bolo saudável para festejar um aniversário à distância.
3 ovos 2 chávenas de farinha de amêndoa 1 chávena de stevia granulada 150 ml de leite magro (ou bebida vegetal sem adição de açúcar, ou de iogurte líquido 0%) 2 bananas da Madeira 2 maçãs (usei reinetas) 1 colher de sopa de fermento 1 colher de café de curcuma 1/2 colher de café de pimenta preta Canela Pré-aquecer o forno a 180°C. Colocar num processador de alimentos todos os ingredientes, excepto uma banana, a canela e o fermento. Usei as maçãs com casca, retirando apenas o caroço. Após obter uma mistura homogénea, juntar o fermento e mexer. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar dourado. Polvilhar com canela e enfeitar com rodelas de banana finas.
Há dias falei-vos do meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine da Silvercrest que regressou ao Lidl numa edição Connect – uma edição mais moderna, digital e funcional, e partilhei convosco a receita maravilhosa da pasta de abacate e salmão.
Volto a falar-vos do robot porque foi ele que me ajudou a preparar este bolo de pêra, sem açúcar e sem farinhas refinadas, que fica de comer e chorar por mais.
Deliciem-se!
4 ovos
2 peras
150g de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de stevia (em pó)
1 colher de sobremesa de fermento
canela
1 colher de café de extracto de baunilha (opcional)
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e retire o caroço das pêras, corte em pedaços.
Deite os ovos, a farinha, a stevia, a canela e o extrato de baunilha no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6.
Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2.
Deite o preparado numa forma com base amovível, forrada com papel vegetal.
Distrubia os pedaços de pêra, e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Retire o bolo do forno, e deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma.
Este ano, a pedido do próprio, fui eu que fiz o bolo de aniversário do meu pai. Um bolo de amêndoa sem açúcar que além de bonito ficou óptimo!
Publiquei as fotos no instagram e agora, a pedido de várias famílias :), deixo-vos a receita.
Façam e depois digam-me o que acharam.
200g de farinha de amêndoa
50g de linhaça moída
3 ovos
180g de queijo quark
2 bananas da Madeira maduras
2 colheres de sopa de stevia em pó
2 colheres de chá de fermento
50g de amêndoas cortadas grosseiramente
50g de amêndoas laminadas
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Bati os ovos e reservei.
Numa taça misturei a farinha, a linhaça e a stevia. Juntei as bananas (esmagadas), o queijo e os ovos. Bati tudo. Juntei as amêndoas cortadas e no final o fermento. Misturei tudo.
Verti a massa para uma forma (forrada com papel vegetal) e levei ao forno cerca de 40 minutos.
Após retirar do forno adicionei as amêndoas laminadas.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
