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A Nitricionista

02
Abr20

Bolo saudável de limão e laranja

Ana Ni Ribeiro

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O robot de cozinha Monsieur Cuisine está de volta às lojas Lidl a 6 de abril, mas eu já o experimentei e tive oportunidade de fazer, e partilhar algumas receitas saudáveis convosco. Tenho o robot há vários meses e tem sido meu grande amigo. A minha agenda é um pouco caótica, há dias que é mesmo a loucura, e mesmo agora estando a trabalhar em casa ter quem me ajude é essencial. Além das consultas, tento partilhar diariamente receitas saudável e simples que nos permitam comer bem em tempos de quarentena, e o tempo não estica.

E penso que é bastante útil para famílias numerosas, ou para para quem cozinha a mais para guardar, a taça tem 3 l de capacidade. 

Hoje eu fiz um bolo saudável de laranja e limão, mas quem trabalhou foi ele: pesou e amassou!
 
200g de farinha integral
2 colheres de sopa de sementes de chia
4 ovos
1 iogurte natural magro
Raspas da casca de 1 limão
Raspas da casca de 1 laranja
1 colher de sobremesa de azeite
5 colheres de sobremesa de stevia
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre forma tipo bolo inglês com papel vegetal.
Deite os ovos, as raspas, a farinha, a stevia, o iogurte e o azeite no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6.
Raspe a massa agarrada às paredes do copo e programe mais 15 segundos.
 Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2.  
Junte as sementes de chia e misture 10 segundos no nível 2.
Deite o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma, e deixe arrefecer totalmente antes de cortar.
Sirva com raspas de laranja e limão.

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O Monsieur Cuisine estará novamente disponível nas lojas Lidl no dia 6 de Abril, podem encontrar toda a informação aqui, https://www.lidl.pt/novidades/monsieur-cuisine-connect  

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26
Mar20

Bolo saudável de banana e maça

Ana Ni Ribeiro

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A pedido de várias famílias deixo-vos a receita do bolo de banana e maçã que fiz no sábado, publiquei no instagram, e que será conhecido como: o bolo da Raquel!
Um bolo saudável para festejar um aniversário à distância.

3 ovos
2 chávenas de farinha de amêndoa
1 chávena de stevia granulada
150 ml de leite magro (ou bebida vegetal sem adição de açúcar, ou de iogurte líquido 0%)
2 bananas da Madeira
2 maçãs (usei reinetas)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de curcuma
1/2 colher de café de pimenta preta
Canela
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar num processador de alimentos todos os ingredientes, excepto uma banana, a canela e o fermento.
Usei as maçãs com casca, retirando apenas o caroço.
Após obter uma mistura homogénea, juntar o fermento e mexer.
Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar dourado.
Polvilhar com canela e enfeitar com rodelas de banana finas.

28
Jun19

Bolo de pêra e amêndoa

Ana Ni Ribeiro

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Há dias falei-vos do meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine da Silvercrest que regressou ao Lidl numa edição Connect – uma edição mais moderna, digital e funcional, e partilhei convosco a receita maravilhosa da pasta de abacate e salmão.

Volto a falar-vos do robot porque foi ele que me ajudou a preparar este bolo de pêra, sem açúcar e sem farinhas refinadas, que fica de comer e chorar por mais.

Deliciem-se!

4 ovos

2 peras

150g de farinha de amêndoa

4 colheres de sopa de stevia (em pó)

1 colher de sobremesa de fermento

canela

1 colher de café de extracto de baunilha (opcional)

 

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e retire o caroço das pêras, corte em pedaços.

Deite os ovos, a farinha, a stevia, a canela e o extrato de baunilha no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6.

Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2.

Deite o preparado numa forma com base amovível, forrada com papel vegetal.

Distrubia os pedaços de pêra, e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Retire o bolo do forno, e deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma.

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Encontram Aqui todas as novidades sobre o robot de cozinha.

17
Mai19

Bolo verde

Ana Ni Ribeiro

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É verde e é delicioso!

É um bolo saudável que me faz lembrar o Hulk e que todos vão gostar.

Experimentem e convidem o Popeye para lanchar :)

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Ingredientes

2 chavenas de chá de farinha de amêndoa

1 chávena de chá de farelo de aveia (pode usar flocos ou farinha de aveia integral)

2 chávenas de espinafres 

2 ovos

1 banana madura

1 iogurte natural magro (usei skyr)

2 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de stevia

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de pimenta caiena (como adoro o sabor, coloquei 2)

canela

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num processador de alimentos os espinafres e o iogurte, triture até obter uma pasta.

Junte os ovos e a banana, e quando estiver tudo processado junte os ingredientes secos.

Coloque numa forma e leve ao forno cerca de 25 minutos.

 

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23
Abr19

O bolo da minha passagem d´ano

Ana Ni Ribeiro

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O meu ano termina a 3 de Março, começando o meu ano novo dia 4- o dia dos meus anos.

Festejo a minha passagem de ano, com direito a bolo, velas e brindes.

Com algum atraso, deixo-vos a receita do bolo que fiz para esse momento.

 

180g de farinha de amêndoa

90g de farinha integral

220 ml de bebida de amêndoa sem açúcar

Sumo e raspas de 1/2 limão

2 colheres de sopa de linhaça

1 ovo

4 colheres de sopa de stevia

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 colheres de chá de vinagre de maça

1 colher de sopa de fermento

 

Cobertura

125 g de frutos vermelhos

50g de amêndoas laminadas

 

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Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Misture as farinhas, a linhaça e o fermento, e reserve.

Bata o ovo, e junte a bebida vegetal, o azeite, a stevia, o extracto de baunilha, as raspas, o sumo de limão e o vinagre.

Misture tudo e reserve por 5 minutos.

Verta a massa para a forma e coloque por cima os frutos vermelhos e os pedaços de amêndoa.

Leve ao forno cerca de 45 minutos.

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18
Abr19

Bolo de amêndoa

Ana Ni Ribeiro

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Este ano, a pedido do próprio, fui eu que fiz o bolo de aniversário do meu pai. Um bolo de amêndoa sem açúcar que além de bonito ficou óptimo! 

Publiquei as fotos no instagram e agora, a pedido de várias famílias :), deixo-vos a receita.

Façam e depois digam-me o que acharam.

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200g de farinha de amêndoa

50g de linhaça moída

3 ovos

180g de queijo quark

2 bananas da Madeira maduras

2 colheres de sopa de stevia em pó

2 colheres de chá de fermento

50g de amêndoas cortadas grosseiramente

50g de amêndoas laminadas 

 

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Bati os ovos e reservei.

Numa taça misturei a farinha, a linhaça e a stevia. Juntei as bananas (esmagadas), o queijo e os ovos. Bati tudo. Juntei as amêndoas cortadas e no final o fermento. Misturei tudo.

Verti a massa para uma forma (forrada com papel vegetal) e levei ao forno cerca de 40 minutos.

Após retirar do forno adicionei as amêndoas laminadas.

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Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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