Quando a vida, ou a tua mãe, te dá laranjas… faz um bolo maravilha! Adoro a mistura laranja e coco, e ficou delicioso. A primeira fatia, claro que foi para a minha mãe. Amor com amor se paga. Ou, laranja com bolo se paga!
5 ovos Sumo e raspa da casca de 1 laranja 125g de farinha de espelta integral 45g de coco ralado 4 colheres de sopa de stevia 1 colher de chá de fermento
Pré aqueça o forno a 185°C. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Numa taça misture as gemas, a stevia e o sumo da laranja. Junte as raspas, a farinha, o coco e o fermento. Misture bem. Envolva as claras. Leve ao forno 30-35 minutos.
Aqui está a minha receita de bolo de laranja! Saudável e delicioso, tal como a vida deve ser. 200g de farinha integral Raspa de uma laranja 1 colher de sopa de sumo de laranja 3 ovos pequenos 220 ml de leite magro 6 colheres de sopa de stevia 1 pitada de sal 2 colheres de chá de fermento
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga magra e polvilhar com farinha uma forma de bolo bundt (usando outro tipo de forma, podem colocar papel vegetal). Misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar dourado. Retirar do forno e esperar 10 minutos antes de desenformar!
No dia 25 de outubro de 2012 este blog mudou de nome e passou a ser: A Nitricionista!
7 anos incríveis, em que A Nitricionista cresceu e hoje é bem mais do que um nome de blog. É todo um projecto do qual tenho orgulho, muito orgulho, e que agradeço a todos vocês por estarem aí.
Embora seja "eu" que faço anos, dou-vos uma prenda: uma receita ma-ra-vi-lho-sa de um bolo saudável de pêra e framboesa.
450g de pêras maduras
200g de farinha de amêndoa
200g farinha integral
25g de coco ralado
2 a 3 colheres de sopa de stevia granulada
150 ml de leite magro (podem usar bebida vegetal sem açúcar)
115g de framboesas
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma com papel vegetal.
Reduza as pêras a puré e reserve.
Misture os ingredientes secos (excepto o fermento).
Bata o ovo, junte o leite e depois misture a pêra.
Junte à mistura seca, e misture bem. Adicione o fermento.
Coloque na massa 3/4 das framboesas.
Verta para a forma e adicione as restantes framboesas.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, ou até o bolo ficar dourado.
O meu ano termina a 3 de Março, começando o meu ano novo dia 4- o dia dos meus anos.
Festejo a minha passagem de ano, com direito a bolo, velas e brindes.
Com algum atraso, deixo-vos a receita do bolo que fiz para esse momento.
180g de farinha de amêndoa
90g de farinha integral
220 ml de bebida de amêndoa sem açúcar
Sumo e raspas de 1/2 limão
2 colheres de sopa de linhaça
1 ovo
4 colheres de sopa de stevia
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá de vinagre de maça
1 colher de sopa de fermento
Cobertura
125 g de frutos vermelhos
50g de amêndoas laminadas
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misture as farinhas, a linhaça e o fermento, e reserve.
Bata o ovo, e junte a bebida vegetal, o azeite, a stevia, o extracto de baunilha, as raspas, o sumo de limão e o vinagre.
Misture tudo e reserve por 5 minutos.
Verta a massa para a forma e coloque por cima os frutos vermelhos e os pedaços de amêndoa.
Leve ao forno cerca de 45 minutos.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
