Há 11 anos criei um blog. Enquanto nutricionista e consumidora do digital dei conta que havia um vazio na blogosfera em termos de informação especializada e válida sobre nutrição e alimentação. E assim criei o meu blog para colmatar essa falha. Entretanto, mudou de nome e cresceu mas continua com os mesmos objectivos. Nele partilho a minha paixão pelo maravilhoso mundo da nutrição e da cozinha, e luto contra mitos! É o melhor do mundo e arredores, dizem! ☺️ Informações com base científica, dicas e truques, receitas simples, saudáveis e bonitas, que espelham a minha dieta e o meu estilo de vida.
E como não pode haver festa de aniversário sem bolo, deixo-vos a minha receita de bolo de pêssego. Simples, saudável e saboroso! Espero que gostem tanto quanto eu.
1 chávena de chá de pêssegos descascados e cortados em pedaços + 1 pêssego cortado para o topping (ou nectarinas; fruta em calda não é opção) 4 ovos 2 chávenas de chá de farinha de amêndoa 1 colher de sopa de linhaça moída 1 colher de sobremesa de psyllium (opcional) 1 chávena de chá de stevia 1 colher de sopa de fermento canela Pré-aqueci o forno a 180°C (calor em cima e em baixo). Coloquei num liquidificador: os pêssegos, ovos e a canela. Depois juntei a farinha de amêndoa e a stevia e voltei a misturar bem. Por fim, juntei o fermento. Verti a massa para uma forma (20 cms) e por cima juntei o pêssego cortado em pedaços. Levei ao forno cerca de 45 minutos! Experimentem 🍑
Bolo, calda e creme de baunilha. Sim, esta receita é realmente incrível! Além de ser saudável, é uma delicia que mata a nossa vontade de doce com poucas calorias.
Ingredientes
Para o bolo 5 ovos (claras separadas)
1 colher de sopa de stevia Raspas da casca de 1 laranja 2 colheres e meia (sopa) de farelo de trigo 2 colheres de sopa de farinha integral 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a calda 1 copo (200 ml) de Coca-Cola Zero 3 polpas congeladas de framboesa 1 chávena de chá de framboesas ou amoras frescas
Para o creme de baunilha 3 gemas 500 ml de leite magro 1/2 vagem de baunilha 2 colheres de sopa de aveia 1 colher de sopa de stevia 2 colheres de sopa de queijo quark 0%
Modo de preparação
Prepare o bolo Bata as claras em castelo na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais um minuto e meio. Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa com cuidado. Unte uma forma com manteiga magra e farelo de trigo e leve ao forno (170 °C a 190 °C) por 15 minutos.
Prepare a calda Junte a Coca-Cola Zero e as as polpas. Leve a lume baixo e, quando ferver, adicione as framboesas, mexendo até obter consistência de calda.
Prepare o creme de baunilha Dissolva as gemas no leite, acrescente a vagem, a aveia e o adoçante e leve ao lume até engrossar. Espere arrefecer e bata no liquidificador até formar um creme homogéneo. Passe para uma taça, misture o queijo e coloque no frigorífico 1 hora.
Prepare as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda e duas do creme. Sirva gelado.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
