Legumes assados com canela
Esta receita de legumes assados que fiz para o jantar de aniversário do blog é uma delícia. Se possível usem legumes provenientes de agricultura biológica pois possuem um valor nutricional superior e são amigos do ambientes. Para este jantar todos os legumes vieram dos supermercados Brio.
Ingredientes
1/2 Abóbora-menina
3 Cenouras
3 Curgettes
3 Batatas-doce pequenas
2 chávenas de cogumelos
1 chávena de tomates cherry
Azeite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de paprica moída
Alecrim fresco
Tomilho fresco
sal e pimenta q.b.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque a abóbora e corte os legumes em pedaços do mesmo tamanho.
Coloque-os no tabuleiro e regue com o azeite.
Tempere com a canela, a paprika, o sal e a pimenta e mexa bem. Não deixe os legumes amontoados para que assem bem. Espalhe as ervas frescas, e leve ao forno durante 1 hora. De 20 em 20 minutos mexa os legumes.
Sobrando, podem guardar no frigorífico num frasco bem fechado durante 5 dias.
