Bolinhos de lentilhas e legumes no forno: que delícia! Ficaram tão bons que deixo-vos a receita (rende 8) 3 colheres de sopa de lentilhas tricolores cozidas 3 colheres de sopa de flocos de aveia integral 1 cenoura pequena 3 tomates cherry 1 chávena de chá de espinafres curcuma e pimenta preta sal 2 colheres de sopa de mozarela magra ralada Triturar tudo num processador de alimentos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C durante 10-15 minutos. Mudar para grill e deixar mais 5 minutos ou até ficarem dourados! Façam e enviem-me as fotografias.
Tenho mais hábito de publicar receitas doces sem açúcar do que receitas salgadas. Ontem quando pensei nisso, meti-me na cozinha e fiz estes queques de tomate e curcuma que ficaram deliciosos.
Além do sabor óptimo, são uma rica fonte de antioxidantes e anti-inflamatórios.
Podem ser opção para snack, ou para uma refeição acompanhando com uma salada.
Para 4 queques
Massa
2 ovos
1 colher de sobremesa de curcuma
1 chávena de chá de farinha de amendoa
1/2 chávena de chá de linhaça moída
1 colher de sobremesa de fermento
Sal
Pimenta preta
1 colher de sopa de azeite
Recheio
1 chávena de tomatinhos cortados em pedaços
Tomilho fresco (podem usar outras ervas)
Sementes de chia (ou sésamo) para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater todos os ingredientes da massa num liquidificador. Reservar.
Misturar os tomatinhos com o tomilho. Juntar à massa.
Colocar em formas de queques, finalizar com as sementes de chia e levar ao forno cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adora salmão. Todas as ocasiões são boas para o incluir nas refeições.
Há dias para o almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.
Esta receita dá para 8 muffins, experimentem.
150g de salmão fumado
200g de queijo creme magro
3 ovos
Sumo e raspas de 1 um limão
Cebolinho e manjericão picado
250g de farinha integral
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.
Junte o salmão em lascas, misture.
Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.
Coloque no liquidificador os ingredientes para a massa- não precisa ficar uma massa homogênea.
Coloque numa forma de fundo removível e reserve.
Para o recheio, bata as claras no liquidificador durante 1 minuto juntamente com o queijo, a pimenta e o sal. Misture os outros ingredientes e coloque sobre a massa.
Há dias, como hoje, em que aproveito a hora de almoço para ir ao ginásio e depois fico com pouco tempo para comer.
Nestas alturas a solução mais cómoda passa por comer sopa e uma sandes.
Se opto por almoçar sandes, escolho pão escuro e aposto nos vegetais.
Alface, tomate, rodelas de pepino, rúcula e agriões são o acompanhamento ideal para queijo magro, fiambre de peru, ovo cozido ou atum (embalado em água), alimentos que não colocam a linha em risco.
2 tomates cherry queijo mozarella (light) 8 folhas de massa brick cebolinho Pimenta rosa Flor de sal
Preparação Corte a coroa e a base da romã, fazendo depois quatro golpes superficiais de cima abaixo na casca. Abra a romã a partir dessas incisões. Coloque os quatro pedaços dentro de um recipiente com água fria e vá separando os bagos da pele branca. Os grãos ficarão no fundo e as cascas à superfície. Reserve.
Desfie o frango e misture com o pesto. Corte o queijo em pedaços. E pique o cebolinho
Misture tudo. tempere com pimenta e sal a gosto
Separe as folhas de massa brick, e pincele com azeite. Distribua o recheio pelas folhas. feche em forma de troucha.
O grão-de-bico, além de ser uma excelente proteína vegetal e fonte de ferro, contém triptofano, um aminoáciodo que reduz a produção de cortisol, que ajuda ao ganho de peso. Além disso, aumenta os níveis de serotonina (hormona do bem-estar), que ajuda a diminuir a compulsão alimentar.
Rende: 8 porções Calorias por porção: 172
Ingredientes • 3 chávenas (chá) de grão-de-bico cozido • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem • 3 dentes de alho • 1 col. (café) de sal (de preferência, marinho)
Recheio • 2 e ½ chávenas (chá) de frango desfiado • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem • 3 dentes de alho • 1 cebola inteira picada • 1 copo (200 ml) de molho de tomate • 3 chávenas (chá) de cogumelos picados • ½ chávena (chá) de ervas aromáticas picadas • ¼ chávena (chá) de manjericão picado • Sal a gosto
Modo de fazer
Coloca o grão-de-bico num liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogénea. Forre uma forma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade.
Prepare o recheio, salteando o o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate, os cogumelos,e as ervas. Acerte o sal e cozinhe até ficar macio.
Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
Eu, fã de pizzas, me confesso! E como tal é sempre bom quando encontro receitas menos calorias.
Esta falsa pizza de shiitakes é deliciosa. Simples, fácil e leve.
1 Wrap
1 chávena de Shiitakes salteados num mini fio de azeite
2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
1/2 chávena de mozzarella (light) ralada
um fio de azeite
Coloque os ingredientes no wrap: primeiro o molho de tomate, depois o queijo, seguido dos cogumelos. Termine com o fio de azeite.
Uns minutos em forno muito quente e está pronta a comer. Bom apetite.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
