Dizem-me muitas vezes que a comida saudável demora mais tempo a fazer e tem menos sabor. Isso é mito. A comida saudável pode e deve ser tão ou mais saborosa e há receitas bem mais rápidas do que fritar rissóis ou batatas fritas.
Deixo-vos 2 receitas saudáveis de massa que se fazem num piscar de olhos. Usei as novas massas Milaneza Natura integral com fibra de aveia. Por terem maior teor de fibra, 7,5%, saciam mais, ajudam a controlar o apetite e ajudam a regular o intestino. Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e a prevenir e controlar a diabetes. E são muito saborosas.
Mesmo quem está num processo de emagrecimento pode fazer estas receitas.
Esparguete integral com fibra de aveia com molho pesto siciliano
4 pessoas
300 g de esparguete integral com fibra de aveia Milaneza
120g de tomate cherry
100g de tomate seco
1 dente de alho
25g de amêndoas
20g de pinhões
70g de requeijão magro
2 colheres de sopa de azeite
50g de rúcula
Coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.
Coloque no copo do liquidificador: as amendoas, os pinhoes, o alho e triture. Junte o tomate cherry e o tomate seco e triture. Depois a rúcula e o azeite, e volte a triturar.
Misture o esparguete integral com o pesto e sirva de seguida.
Macarrão integral com fibra de aveia com vegetais no forno
300g de macarrão integral com fibra de aveia Milaneza
1/2 chávena de chá de espargos verdes
1/2 chávena de chá de tomate cherry
1 ovo
150 ml de leite magro
1/2 chávena de queijo magro ralado
1/2 chávena de queijo de cabra magro ralado
noz moscada
sal e pimenta (caiena)
Coza o macarrão metade do tempo indicado na embalagem. Escorra, regue com um fio de azeite para não colar, e reserve.
Numa tigela junte: o ovo, o leite e o queijo magro ralado. Tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal.
Verta o molho na panela, junte o tomate e os espargos e misture bem com o macarrão.
Transfira o macarrão para uma travessa, junte o queijo de cabra e leve ao forno a 180ºC ate ficar dourado.
Sou fã assumida de beterraba. Do sabor, da cor, do baixo valor calórico, do alto nível de antioxidantes e minerais... gosto de tudo.
Adoro esta sopa de beterraba e laranja, espero que também gostem.
Ingredientes (4 doses)
500g de beterraba cozida
Sumo de 2 laranjas
400 ml de água (usei da cozedura da beterraba)
1 iogurte grego (magro e não açúcarado)
Pimenta e sal q.b.
Num liquidificador colocar a beterraba cortada em cubos e o sumo de laranja e triturar tudo. Juntar a água e meio iogurte, bater novamente até obter uma mistura uniforme. Temperar com sal e pimenta.
Na hora de servir distribuir pelas taças e adiconar a cada uma uma colher de iogurte. Salpicar com pimenta moída na hora.
Este pudim de papaia e flocos de arroz é rápido, saudável e delicioso. Fiz para o pequeno-almoço mas também pode ser um lanche em dia de treino.
Uso o microondas, o meu é o extraspace da Hotpoint - Whirlpool, não só para aquecer comida como também para cozinhar, pois ele ajuda a poupar tempo e esforço, sem comprometer os resultados culinários.
Ingredientes
1 ovo
40 g de flocos de arroz integral
1 colher de sopa de linhaça em pó
50 g papaia
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de stevia (opcional)
1 colher de chá de canela
Para o topping
1 fatia de papaia
amêndoa
canela
Preparação
Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.
Leve ao microondas durante 3 minutos, parando a cada 30 segundo.
O sumo de papaia, morangos, espinafres, curcuma e canela é rico em antioxidantes (combatem os radicais livres do organismo, evitando a formação de tumores, além de proteger a saúde do coração, do cérebro e ajudam a evitar o envelhecimento precoce), tem efeito anti-inflamatório e por ser rico em fibras auxilia ao bom funcionamento intestinal.
De forma a manter os nutrientes intactos e a diminuir o desperdício usei o extractor de sumo lento da Hotpoint Ariston. Já vos falei dele aqui.
O J. foi seguido na minha consulta online e enviou-me este testemunho para partilhar convosco:
Passados 12 meses, tive a última consulta com a Nitricionista há 1 mês. Lembro-me da primeira, em que não acreditava ser possível perder peso. A Nitricionista e a minha esposa acreditaram mais que eu. E agora já tive alta. Na última consulta deu-me mais alguns conselhos para esta fase de manutenção. Fico agora entregue a mim próprio, sabendo sempre que tenho sempre a Doutora Ana à distancia de um e-mail, mas até agora não foi preciso. Deixo-vos então, orgulhoso, os resultados do plano alimentar (é sempre bom lembrar que não se trata de uma dieta no sentido restritivo da palavra, e que não passo fome, bem pelo contrário!):
- Menos 21 quilos que na primeira consulta;
- Menos 10 cm de perimetro abdominal;
- A % de massa gorda baixou para os 15,
A dra fez comigo parte do caminho, deu-me as ferramentas, agora eu vou garantir que mantenho o peso ideal.
Para além de ter emagrecido como eu queria, acho que os meus hábitos alimentares melhoraram significativamente sem grande (para não dizer nenhum) custo. Aconselho a todos que achem que precisam de ajuda para perder os quilinhos a mais, que vão a um nutricionista, a Ana é uma excelente solução, pois com as consultas online não precisamos sequer de sair de casa e ela saberá adequar o plano de acordo com as vossas necessidades e gostos. Como a Ana diz, “a solução é reaprender a comer”.
O meu muito obrigado pelo meu novo EU. Vamos equipa!
As promessas são para cumprir e aqui estou eu a deixar-vos a receita do bolo de coco e laranja sem açúcar, sem leite e sem glúten.
Espero que gostem.
10 ovos
200g de coco ralado
Sumo de 5 laranjas
2 chávenas (chá) de stevia granulada
Para o caramelo
2 colheres de sopa de água
50g de stevia
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater todos os ingredientes do bolo até obter uma mistura homógenea. Reservar a mistura.
Aqueça a água e junte a stevia. Mexa com uma colher de pau até começar a escurecer.
Retire do lume.
Colocar o caramelo numa forma sem buraco, espalhar bem.
Verter a mistura do bolo.
Colocar a forma dentro de um tabuleiro e colocar água quente no tabuleiro (atenção para a água só cobrir parte da forma, de forma a metade da massa ser cozida em banho-maria e a parte de cima não).
Levar ao forno, cerca de 1hora, ou até estar dourado.
Rica em vitamina A a papaia ajuda a manter o bronzeado. Como comprei em excesso além de comer fresca tive de inventar outras forma de a usar. Além das panquecas fiz também muffins de amêndoa e papaia.
Aqui fica a receita:
150 ml bebida de amêndoa sem adição de açúcar (ou leite magro)
2 ovos
300 g papaia cortada em pedaços pequenos
150 g farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
1 colher de sopa de linhaça dourada moída
1 colher de café de fermento
Stevia a gosto
1 colher de chá de bicarbonato
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça misture o adoçante com os ovos e o leite. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, a linhaça e a canela. Adicione a amêndoa ralada e os pedaços de papaia.
Coloque em forminhas.
Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.
A M é mãe de dois e tem um trabalho muito exigente, sem desculpas vestiu a camisola da nossa equipa e conseguiu atingir e até ultrapassar os seus objectivos.
É com muito orgulho que vos deixo o seu testemunho:
"Tenho 41 anos e dois filhos. Sempre fui magra e sempre comi praticamente de tudo sem grandes restrições. Confesso que desde adolescente sempre tentei levar uma vida saudável e talvez por isso sempre me fascinou a área alimentar (adoro cozinha) e o desporto. Experimentei muitos desportos e sempre gostei de qualquer um, e na área da nutrição sempre pesquisei por mais informação (desde receitas a informações sobre os alimentos), e foi precisamente nestas buscas que encontrei o blog da Nitricionista.
O meu problema com o peso surgiu após ter o meu segundo filho, quando fiquei com alguns kilos a mais. Este aumento de peso não teve um grande impacto no meu corpo, no entanto pessoalmente sempre me incomodou muito.
Numa altura da minha vida com muito trabalho a nível profissional (quase sem horários), com duas crianças para cuidar, noites mal dormidas, e sem tempo para praticar desporto, baixar o peso tornou-se praticamente impossível.
Passei por algumas dietas, mas que não corresponderam de todo áquilo que procurava. Dietas muito restritivas e difíceis de cumprir, que facilmente abandonei. Resultado, continuei com a luta constante dos quilos na balança que tanto subiam como desciam constantemente, sem nunca ter chegado a um ponto de equilíbrio.
Certo dia estava a ver o blog da Nitricionista, que sempre gostei, pois segue os ideais daquilo que realmente procurava e lembrei-me de marcar uma consulta on-line.
Lembro-me que na primeira consulta pedi à Dra. Ana essencialmente para conseguir estabilizar o peso, coisa que já há anos não conseguia.
Num espaço de curtos meses, sem esforços de maior e sem grandes restrições, com uma alimentação variada e saudável e principalmente adequada aos meus gostos pessoais, consegui mais do que estabilizar o meu peso, emagreci e passei para o meu peso normal.
Normalmente associa-se dieta a sacrifício, quando apenas temos que nos reeducar a comer. Felizmente A Dra. Ana conseguiu mostrar-me este caminho que achava impossível de existir. Hoje percebo que os bons profissionais fazem toda a diferença.
Obrigada Ana por todo o caminho que percorreu comigo, pela motivação constante, pela transmissão dos seus conhecimentos. Espero que este testemunho ajude também outras pessoas a seguir este estilo de VIDA SAUDÁVEL."
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
