O robot de cozinha Monsieur Cuisine está de volta às lojas Lidl a 6 de abril, mas eu já o experimentei e tive oportunidade de fazer, e partilhar algumas receitas saudáveis convosco. Tenho o robot há vários meses e tem sido meu grande amigo. A minha agenda é um pouco caótica, há dias que é mesmo a loucura, e mesmo agora estando a trabalhar em casa ter quem me ajude é essencial. Além das consultas, tento partilhar diariamente receitas saudável e simples que nos permitam comer bem em tempos de quarentena, e o tempo não estica.
E penso que é bastante útil para famílias numerosas, ou para para quem cozinha a mais para guardar, a taça tem 3 l de capacidade.
Hoje eu fiz um bolo saudável de laranja e limão, mas quem trabalhou foi ele: pesou e amassou!
200g de farinha integral 2 colheres de sopa de sementes de chia 4 ovos 1 iogurte natural magro Raspas da casca de 1 limão Raspas da casca de 1 laranja 1 colher de sobremesa de azeite 5 colheres de sobremesa de stevia 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre forma tipo bolo inglês com papel vegetal. Deite os ovos, as raspas, a farinha, a stevia, o iogurte e o azeite no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6. Raspe a massa agarrada às paredes do copo e programe mais 15 segundos. Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2. Junte as sementes de chia e misture 10 segundos no nível 2. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma, e deixe arrefecer totalmente antes de cortar. Sirva com raspas de laranja e limão.
É publico que não gosto de chocolate, e também é publico que adoro um bom desafio! E aqui estão uns queques saudáveis de chocolate que me desafiaram a fazer. Espero que gostem!
Ingredientes 300g de chocolate teor de cacau 82% 6 ovos 5 colheres de sopa de stevia granulada 3 tâmaras medjool 1 colher de sopa de linhaça moída 100 g de farinha integral pitada de flor de sal 1 colher de café de pimenta caiena Topping mirtilos frescos amêndoa laminada pepitas de cacau
Pré-aqueça o forno a 200°C. Separar as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Junte 3 colheres de sopa de stevia. Retire para uma taça e reserve. Misture as gemas e a restante stevia. Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver fundido junte à mistura anterior. Triture as tâmaras, sem caroço e junte. Adicione a farinha, a pimenta e a pitada do sal, e bata. Adicione as claras reservadas e envolva. Deite a mistura nas formas e adicione os toppings (uns com as pepitas de cacau, outros com a amêndoa e outros com mirtilos) e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Vivemos tempos diferentes e incertos, e há um aumento de ansiedade. A ansiedade quando em níveis normais deixa-nos num estado de alerta ajudando-nos a evitar más experiências. Em excesso, pode tornar-se perturbadora e influenciar negativamente os nossos dias. Alguns dos seus sintomas são: sintomas, dores no peito, tonturas, falta de ar, fadiga, sensação de desmaio e vómitos.
Vou-vos deixar alguns exemplos de alimentos que podem ajudar contra a ansiedade, mas antes uma nota muito importante: a prática de exercício físico tem um efeito incrível e efetivo na diminuição da ansiedade... mexa-se!
Maçã: sendo rica em zinco, magnésio e vitaminas A, B1, B2, B6 e C, que ajuda no combate à ansiedade.
Laticínios: são fontes de triptofano que leva a um aumento da produção de serotonina que, dá a sensação de bem-estar. Preferir laticínios magros.
Espinafres: possuem ácido fólico que é considerado antidepressivo natural.
Banana: alivia os sintomas da ansiedade, produzindo serotonina. Também é rica em vitamina B6 e triptofano.
Carnes brancas e peixe: possuem taurina, um aminoácido, que aumenta a disponibilidade do neurotransmissor GABA, utilizado pelo organismo para controlar a ansiedade de forma natural.
Frutas cítricas: graças à vitamina C ajudam a reduzir o cortisol (a hormona do stresse).
Chocolate (teor cacau >80%): o cacau é rico em flavonoides que favorecem a produção de serotonina que irá originar bem-estar e melhora o humor.
Faça uma alimentação saudável: variada, equilibrada e completa; durma bem e faça exercício.
Como corre a vossa quarentena? Espero que bem. Hoje apostei numa massa com pesto de abacate. Que delícia 🤤 Para o pesto (dá para 2 doses) 1/2 chávena de rúcula 2 colheres de sopa de sumo de limão 1/2 abacate pequeno 1 dente de alho 1 colher de sobremesa de pinhões 2 colheres de sopa de queijo quark 0% Sal Pimenta caiena Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos.
Cozi a massa integral de acordo com as indicações de embalagem. Escorri e misturei com metade do pesto. (Guardei o resto no frigorífico) Juntei tomatinhos cereja e pinhões (torrei ligeiramente numa frigideira anti-aderente). Servi com salada de alface roxa.
A pedido de várias famílias deixo-vos a receita do bolo de banana e maçã que fiz no sábado, publiquei no instagram, e que será conhecido como: o bolo da Raquel! Um bolo saudável para festejar um aniversário à distância.
3 ovos 2 chávenas de farinha de amêndoa 1 chávena de stevia granulada 150 ml de leite magro (ou bebida vegetal sem adição de açúcar, ou de iogurte líquido 0%) 2 bananas da Madeira 2 maçãs (usei reinetas) 1 colher de sopa de fermento 1 colher de café de curcuma 1/2 colher de café de pimenta preta Canela Pré-aquecer o forno a 180°C. Colocar num processador de alimentos todos os ingredientes, excepto uma banana, a canela e o fermento. Usei as maçãs com casca, retirando apenas o caroço. Após obter uma mistura homogénea, juntar o fermento e mexer. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar dourado. Polvilhar com canela e enfeitar com rodelas de banana finas.
Há alimentos e estratégias que ajudam a aumentar as nossas defesas e a reforçar o sistema imunitário.
1. A dieta que reforça as defesas
Reduza a ingestão de carnes vermelhas e derivados São ricos em gordura saturada, responsável pelo aumento dos níveis de gordura no sangue. Opte por peixe, carnes magras, proteínas vegetais, frutos secos e leguminosas para o aporte de proteínas.
Evite o açúcar Se consumido de modo regular, leva a uma baixa das nossas defesas. Pode levar tambem à perda de cálcio, magnésio e ferro. É responsável por um processo de inflamação generalizado, contribuindo para o envelhecimento precoce.
Vitamina D É uma vitamina cujos efeitos na prevenção de gripes e constipações tem vindo a ser comprovado. Um estudo recente publicado na revista Archives of International Medicine confirma que o seu consumo poderá diminuir o risco de contrair estas doenças. Consuma lacticínios, sardinhas, arenque, salmão e fígado.
Zinco Este mineral é um suporte importante do sistema imunitário. Coma peixe, marisco, gema de ovo, cogumelos, beterraba, alface, couve, laranjas e alperces para evitar a severidade dos sintomas das constipações.
2. Pratique exercício físico A actividade física regular aumenta o metabolismo e reduz a tensão arterial, o stress, a gordura e os radicais livres. Combine exercícios de força com outros aeróbicos. Subir escadas ou ir às compras a pé também conta.
3. Descanse É durante o sono profundo que o corpo liberta substâncias que fortalecem a função imunológica, por isso, tente dormir o tempo necessário.
4. Aposte na higiene Lavar frequentemente as mãos ajuda a reduzir a proliferação de vírus e bactérias. É na cozinha, curiosamente, que se verifica a maior contaminação, assim, desinfecte todas as superfícies. Lave as mãos antes de comer, depois de ir à casa de banho, quando manusear alimentos e sempre que tocar em pessoas ou superfícies.
5. Seja feliz Sentir-se bem consigo próprio é essencial para a saúde.
A farinha de caju é isenta de glúten, rica em gordura boa, ajudando a diminuir o colesterol LDL. Além disso, também possuiu magnésio e zinco. Além de uma baixa quantidade de hidratos de carbono é rica em fibra.
Há dias fiz uns queques com farinha de caju que ficaram sensacionais. Experimentem!
Como preparar a farinha
Coloque os cajus numa assadeira e leve ao forno.
Retire depois de assadas. Deixe arrefecer e coloque num processador de alimentos ou liquidificador até que se forme uma farinha.
Ingredientes
2 ovos
1/2 chavéna de stevia
2 chávenas de farinha de caju
1/4 chávena de linhaça moída
sumo e raspas de 1 limão
1 colher de sobremesa de fermento
cajus para enfeitar
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, excepto o fermento e as raspas que devem ser adicionados depois.
Distribua a massa por forminhas e leve ao forno por 20-30 minutos.
Chegou o COMO ASSIM, um podcast sobre nutrição, em que vou explicar de forma simples todas as questões relacionadas com alimentação, nutrição e afins!
Neste primeiro episódio pensamos a sério na mais clássica das resoluções de ano novo… emagrecer! 👌🏻 Quais os mitos, o que andamos todos a fazer mal e bem?
⚡️ Subscrevam o Como Assim no Apple Podcasts, Spotify ou noutro agregador, ou ouçam em bruapodcasts.com🎧
Há dias fiz uma espécie de cheesecake invertido de banana e a única coisa que me ocorre dizer-vos dobre o assunto é: vão adorar! Fica lindo, saboroso e ainda por cima é saudável.
Experimentem e depois digam-me o que acharam.
1 ovo
125g iogurte grego ligeiro
2 bananas da Madeira
1 chávena de chá de farinha de amêndoa
1/2 chávena de chá de stevia
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
Recheio
1 ovo
200g de queijo quark
1/4 chávena de chá de stevia
3 colheres de farinha de milho
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Esmague as bananas e reserve.
Bata o ovo com o iogurte e a stevia.
Junte as bananas e a farinha de amêndoas, e misture bem.
Adicione o fermento e envolva tudo.
Numa outra taça, misture todos os ingredientes do recheio e misture bem.
Verta 2/3 da massa na forma. Adicone o recheio, e junte o resto da massa.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
