Bolinhos de lentilhas e legumes no forno: que delícia! Ficaram tão bons que deixo-vos a receita (rende 8) 3 colheres de sopa de lentilhas tricolores cozidas 3 colheres de sopa de flocos de aveia integral 1 cenoura pequena 3 tomates cherry 1 chávena de chá de espinafres curcuma e pimenta preta sal 2 colheres de sopa de mozarela magra ralada Triturar tudo num processador de alimentos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C durante 10-15 minutos. Mudar para grill e deixar mais 5 minutos ou até ficarem dourados! Façam e enviem-me as fotografias.
O feijão azuki é uma leguminosa pequena e vermelha, originária do Japão. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. Para além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros.
Antes de qualquer preparação, este feijão deve ser deixado de molho durante 10 a 12 horas. Deve cozinhar-se, preferencialmente na panela de pressão, durante 30 minutos, sem sal. O sal será ser adicionado depois da cozedura.
Onde comprar? Há à venda em hipermercados.
O que temos aqui? Muffins de feijão azuki: sem açúcar, com todo o sabor! A receita: 150g de feijão azuki reduzido a puré 4 ovos 60g de farinha de amêndoa 1 colher de sopa de farinha de coco 4 colheres de sopa de stevia raspa de meio limão canela 1 colher de sobremesa de fermento Bater os ovos com a stevia. Juntar a amêndoa, a farinha de coco, e a canela. Misturar o puré de feijão e mexer bem. Adicionar o fermento e envolver. Levar ao forno, pré-aquecido a 170°C, durante cerca de 30 minutos!
No primeiro episódio da segunda temporada do Como Assim, falo sobre a minha história e da minha relação com a comida. Falo sobre o meu percurso, desde o excesso de peso na infância a um princípio de anorexia na adolescência.
⚡ Subscrevam o Como Assim no Apple Podcasts, Spotify ou noutro agregador, ou ouçam em bruapodcasts.com🎧
Mais uma semana, mais uma base de pizza diferente. Esta além de saudável é super rápida e fácil de fazer. E deliciosa!
100g de cuscus (usei de espelta integral) 100 ml de água 1 colher de sopa de linhaça moída 1 colher de sopa de farinha para pão integral 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de pimenta caiena Coloque o cuscus numa tigela. Junte a pimenta caiena e cubra coma a água a ferver e reserve por 5-10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o cuscus no liquidificador. Adicione a linhaça, a farinha e o azeite. Triture até formar uma massa lisa. Em seguida, transfira para uma tigela e deixe descansar cerca de 5 minutos. Estenda a massa. (Fica um pouco pegajosa). Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Retire e coloque os seus recheios. Usei tomate, queijo mozarela light, rúcula e manjericão. Levar novamente ao forno cerca de 10 minutos.
Uma sugestão saudável para tornarem o dia mais doce. Uma receita muito simples que todos vão conseguir fazer. E quanto mais carinho e afeto colocarem na elaboração da receita, melhor será o sabor.
3 ovos 125g de iogurte natural 0% (ou queijo quark) 150 ml de leite magro (ou bebida vegetal sem açúcar) 220g de farinha integral 150g de mirtilos 4 colheres de sopa de stevia 2 colheres de chá de fermento Pré-aquecer o forno a 180°C. Numa taça misture todos os ingredientes secos. Noutra os ingredientes líquidos. Junte os ingredientes líquidos aos secos, e junte os mirtilos. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até estarem dourados.
Há imenso tempo que queria fazer bolachas salgadas. Hoje foi o dia:
3 colheres de sopa de farinha de espelta integral 3 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo) 1 colher de sobremesa de azeite 1 ovo 1 colher de chá mostarda Dijon 1 colher de sobremesa de alecrim 1 colher de chá de tomilho 1 colher de chá de sementes (chia e abóbora) 1 colher de café de flocos de piri-piri 1 pitada sal Pré-aqueça o forno a 170º. Numa tigela, misture o ovo, a mostarda, tahine, azeite e metade do alecrim e o tomilho, até estar homogéneo. Acrescente a farinha e o sal, misture bem. Faça um bola com a massa, envolva em película aderente ou papel vegetal e deixe repousar um pouco no frigorífico. Retire a massa do frigorífico, coloque-a em cima de uma folha de papel vegetal. Estenda a massa com um rolo de massa. Com uma faca, trace linhas horizontais e verticais na massa, para ser mais fácil partir depois. Polvilhe com as sementes, ervas e os flocos de piri-piri. Leve ao forno cerca de 12 minutos, ou até estarem douradas. Deixe arrefecer e parta as bolachas pelas linhas.
A M é mãe de dois e tem um trabalho muito exigente, sem desculpas vestiu a camisola da nossa equipa e conseguiu atingir e até ultrapassar os seus objectivos.
É com muito orgulho que vos deixo o seu testemunho:
"Tenho 41 anos e dois filhos. Sempre fui magra e sempre comi praticamente de tudo sem grandes restrições. Confesso que desde adolescente sempre tentei levar uma vida saudável e talvez por isso sempre me fascinou a área alimentar (adoro cozinha) e o desporto. Experimentei muitos desportos e sempre gostei de qualquer um, e na área da nutrição sempre pesquisei por mais informação (desde receitas a informações sobre os alimentos), e foi precisamente nestas buscas que encontrei o blog da Nitricionista.
O meu problema com o peso surgiu após ter o meu segundo filho, quando fiquei com alguns kilos a mais. Este aumento de peso não teve um grande impacto no meu corpo, no entanto pessoalmente sempre me incomodou muito.
Numa altura da minha vida com muito trabalho a nível profissional (quase sem horários), com duas crianças para cuidar, noites mal dormidas, e sem tempo para praticar desporto, baixar o peso tornou-se praticamente impossível.
Passei por algumas dietas, mas que não corresponderam de todo aquilo que procurava. Dietas muito restritivas e difíceis de cumprir, que facilmente abandonei. Resultado, continuei com a luta constante dos quilos na balança que tanto subiam como desciam constantemente, sem nunca ter chegado a um ponto de equilíbrio.
Certo dia estava a ver o blog da Nitricionista, que sempre gostei, pois segue os ideais daquilo que realmente procurava e lembrei-me de marcar uma consulta on-line.
Lembro-me que na primeira consulta pedi à Dra. Ana essencialmente para conseguir estabilizar o peso, coisa que já há anos não conseguia.
Num espaço de curtos meses, sem esforços de maior e sem grandes restrições, com uma alimentação variada e saudável e principalmente adequada aos meus gostos pessoais, consegui mais do que estabilizar o meu peso, emagreci e passei para o meu peso normal.
Normalmente associa-se dieta a sacrifício, quando apenas temos que nos reeducar a comer. Felizmente A Dra. Ana conseguiu mostrar-me este caminho que achava impossível de existir. Hoje percebo que os bons profissionais fazem toda a diferença.
Obrigada Ana por todo o caminho que percorreu comigo, pela motivação constante, pela transmissão dos seus conhecimentos. Espero que este testemunho ajude também outras pessoas a seguir este estilo de VIDA SAUDÁVEL."
Este bolo de cenoura é simplesmente perfeito: fácil e rápido de fazer, saudável, húmido e incrivelmente delicioso!
250g cenouras 2 ovos 100 cajus 150 farinha integral 1 colher de sopa de azeite 4 colheres de sopa de stevia 1 colher de chá de vinagre de maçã 2 colheres de chá de fermento 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Pitada de sal Canela Extrato de baunilha Para o creme (opcional) 200g de queijo quark 0% Sumo de 1/2 limão 2 colheres de sopa de stevia Extrato de baunilha Pré-aquecer forno a 180°C. Num processador de alimentos triturei a cenoura. Juntei os cajus e triturei grosseiramente. Numa taça, bater a stevia com o azeite, sal e baunilha. Misturar os ovos. Adicionar as cenouras e os cajus e mexer rapidamente. Juntar a farinha, a canela e o fermento. Adicione o bicarbonato e o vinagre e mexa tudo. Despeje na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até está dourado (faça o teste do palito para confirmar que está cozido). Retire o bolo do forno e deixe arrefecer 10 min, depois tire-o da forma e deixe arrefecer totalmente.
Para o creme: misturar muito bem todos os ingredientes. Guarde no frio até usar. Coloque no bolo com uma espátula ou uma colher. Decore com pedaços de caju. Guarde o bolo no frigorífico até servir!
Simplesmente, irresistível. O cheesecake japonês é leve, macio e escandalosamente delicioso. A sua textura dá impressão de estarmos a comer uma nuvem.
Aqui está a minha versão deliciosa de cheesecake japonês.
4 ovos 200g de queijo quark 0% 200 ml leite magro 50g de amido de milho Sumo de meio limão Raspas de 1 limão 3 ou 4 colheres de stevia Como se faz estas maravilha?
Aqueça o forno a 160°C. Bata as claras em castelo (junto uma pitada de sal) e reserve. Misture o queijo e o leite e bata. Junte as gemas e o sumo de limão, e misture. Adicione o amido de milho e misture sem formar bolhas. Junte a stevia e as raspas da casca de limão. Incorpore muito suavemente as claras em castelo nesta mistura e verta para uma forma forrada com papel vegetal. Coloque 2 dedos de água quente num tabuleiro, coloque a forma no tabuleiro e leve ao forno 40 minutos. Diminua a temperatura do forno para 140°C e deixe mais 20 minutos. Depois desse tempo, desligue e deixe a forma no forno mais 20 minutos. (Coloquei calor só por baixo, e coloquei o tabuleiro mais baixo que o meio do forno). Deixe arrefecer antes de retirar o papel vegetal. Coloque no frigorífico até servir.
Aguardo as vossas fotos desta maravilha!
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
