Setembro, é um mês de recomeços e de novidades. Após as férias, onde andei mais a leste do paraíso!, volto a abrir os olhos para o que há de novo no mercado. Os novos óleos da Fula – os Fula Nativos - chamaram-me a atenção. A gama apresenta um óleo de grainha de uva, um de abacate virgem e outro de sementes de sésamo tostado. Ainda que o azeite seja o rei da mesa, a verdade é que existem outros óleos vegetais, extraídos de sementes e de plantas, que podem enriquecer a alimentação quotidiana graças ao seu conteúdo rico em sabor, nutrientes e outros compostos benéficos. Acho interessantes estes novos produtos, pois são opções saudáveis no universo das gorduras - como tal devem ser consumidas com moderação - que é um nutriente essencial ao nosso organismo para a absorção de determinadas vitaminas. Como os óleos não são todos iguais deixo-vos as principais características dos diferentes Fula Nativos: … de grainha de uva: é uma fonte de vitamina E, e apresenta um sabor leve e prazeroso. É indicado para temperar e pode ser usado em bolos e bolachas. … de sementes de sésamo tostadas: é usado por toda a Ásia como um dos óleos culinários mais versáteis. É bastante estável e resistente e é fonte de vitamina K. Tem um sabor marcante a frutos secos sendo usado em marinadas, alimentos salteados e vinagretes. … de abacate virgem: é um óleo nutritivo, rico em antioxidantes, com textura consistente e sabor encorpado. Indicado para marinar, saltear e para fazer bolos fofos.
Já estou a pensar nas receitas que vou fazer com eles, e depois partilho convosco, como sempre!
Hoje fui ao programa da manhã da CmTv e fiz uma mousse de frutos vermelhos. Uma sobremesa bonita, saborosa e que ainda por cima é saudável, como não adorar?!?
Os frutos vermelhos apresentam elevadores teores de antioxidantes e são fonte de vitamina C, ajudando na protecção do organismo e estimulando o sistema imunitário.
O caju é fonte de vitaminas e minerais, como o zinco e o magnésio. Se por um lado o zinco reforça a melhoria do funcionamento do sistema imunitário, e o magnésio tem um efeito relaxante (intervem na produção de dopamina).
Como fazer? Muito simples!
Necessita de um procesador de alimentos ou de um liquidificador, e dos seguintes ingredientes:
400g de frutos vermelhos congelados
400g de caju ao natural (pode deixar de molho umas horas de forma a ser mais fácil triturar)
50g de abacate
4 tâmaras sem caroço (se gostar de muito doce pode usar 6)
canela
água
Coloque no processador de alimentos os cajus, os frutos secos e um pouco de água, e triture.
Quando estiver com uma textura mais moída junte o abacate, as tâmaras e a canela. Se desejar uma textura mais leve pode juntar mais água. Deixe triturar até obter uma textura de mousse.
Coloque no frio até servir.
Pode servir simples, ou juntando frutos vermelhos frescos, ou sementes ou coco.
A industria conserveira portuguesa tem conseguido reinvertar-se, mantendo a qualidade e tradição, navegando a onda da inovação.
Há dias, conheci a marca Manna Equilibrium com conservas ao natural sem adição de sal. São conservas de peixe com poucas calorias e baixo teor de sódio, pois o sal é substituído pela sarcocórnia- uma planta halófita proveniente do Parque Natural da Ria Formosa. A sarcocónia caracteriza-se pelo seu sabor salgado, permitindo temperar o procuto final com uma percentagem muito baixa de sódio.
Já tinha experimentado os filetes de cavala e hoje foi a vez dos filete de atum. Rendi-me à qualidade e ao sabor.
Um meio natural e eficiente para alcançar um bronzeado duradouro é a alimentação. Os alimentos ricos em caroteno, substância que está associada à mudança de cor da pele, garantem uma pele morena sem colocar a saúde em risco. A presença do caroteno no organismo pode manter a cor e produzir mais melanina - substância responsável pelo bronzeado
A dieta ideal para obter uma cor homogénea e duradoura deve conter:
Alimentos coloridos
Frutas e vegetais alaranjados, como cenoura, abóbora e papaia, e folhas verde-escuras, como rúcula e espinafre, são ricos em beta caroteno. Eles têm a capacidade de absorver a radiação ultravioleta, minimizando danos no DNA, aumentar a pigmentação (fator de proteção) e reduzir a formação de radicais livres. O tomate e a melancia também são ricos em licopeno, o responsável pela cor vermelha dos alimentos e ligado à maior proteção contra os raios ultravioleta. Nas frutas e nos vegetais, a vitamina C regenera a estrutura das fibras de colagénio.
Grãos
São ricos em vitamina E, selênio e zinco. Os primeiros itens fortalecem o sistema imunológico, combatem a formação de radicais livres e ainda agem como anti-inflamatórios.
Brócolos, cogumelos, couve, cebola e alho atuam nessa mesma proteção. Já o zinco melhora a hidratação, mantém a elasticidade, e tem efeito antioxidante em sinergia com o selénio.
Peixes
Todos os tipos contêm vitamina E, selênio e zinco. A sardinha ainda oferece a coenzima Q10, que diminui a produção de radicais livres e ajuda na regeneração celular.
Chá verde e água
Pesquisas indicam que consumir duas ou mais chávenas de chá verde por dia torna as pessoas mais protegidas contra o cancro de pele do que quem não consome a bebida. Os polifenóis, que protegem de uma exposição solar moderada, também ajudam na redução de eritema (vermelhidão).
Uma correta hidratação permite um bronzeado mais bonito e saudável. Beba pequenas quantidades de água durante todo o dia, de forma a atingir os 2 litros diários.
A pedido de várias famílias aqui fica a receita dos queques de espargos e cogumelos que ficaram deliciosos.
Podem ser opção para snack, ou para uma refeição acompanhando com uma salada.
Para 8 queques
3 ovos
200g de espargos verdes frescos
250g de cogumelos frescos
50g de espinafres
100 ml de leite magro (pode usar bebida vegetal sem açúcar)
3 colheres de farinha de milho
2 colheres de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento
Sal
Pimenta caiena
1 colher de sopa de azeite
Sementes de chia (ou sésamo) para polvilhar (opcional)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater todos os ingredientes da massa num liquidificador. Reservar.
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e a pimenta caiena e juntar os espargos cortados. Saltear um pouco e depois juntar os cogumelos e os espinafres.
Colocar a massa e o recheio em formas de queques e levar ao forno cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Verão é sinónimo de praia. Dias grandes, férias, sol, mar e refeições na areia. Nestes meses, tal como nos outros, devemos ter cuidado com a alimentação. Este cuidado não se prende apenas com a necessidade de refeições saudáveis, mas também por causa do calor necessitamos beber mais água e as refeições devem ser leves.
As sandes e as saladas são as opções mais simples. As sandes podem ser de atum (em água), fiambre de peru ou de requeijão, sem adição de molho. Não se esqueça de colocar alface e tomate, e um pouco de orégãos.
Em relação ao pão, escolha o integral, de centeio ou mistura. Embrulhe-as em papel de alumínio. Se optar pelas saladas, prepare-as antes de sair de casa, não coloque molhos, e transporte-as em caixas fechadas, dentro de numa geleira.
Além dos legumes e vegetais, as saladas podem conter uma fonte de proteína, por exemplo, um ovo cozido ou delícias do mar, e de hidratos de carbono, como leguminosas ou massas.
Pode também levar legumes para comer, como snacks: cenoura, tomate cereja, aipo ou maçarocas de milho.
A fruta é algo que não pode esquecer. Há várias opções: - Fruta de roer: maçãs, pêras, alperces, ameixas, pêssegos, nectarinas; - Fruta para snack: uvas, cerejas, morangos, amoras, framboesas, mirtilos; - Fruta para hidratar: meloa, melão, melancia, laranjas, kiwi, ananás, limão, toranja.
Na geleira pode também levar iogurtes (magros) ou pacotinhos de leite para o lanche. Leve numa caixinha aveia integral ou sementes e junte 2 colheres a cada iogurte. As bolachinhas de arroz ou milho são também uma opção prática e saudável.
A água ajuda a manter a hidratação do corpo porque repõe minerais perdidos com o suor. Beba pelo menos 2 litros por dia, aumentando a quantidade nos dias mais quentes. Lembre-se que os refrigerantes e as bebidas alcoólicas não matam a sede.
Na praia, as bebidas alcoólicas devem ser consumidas com muita moderação: são altamente calóricas e desidratantes.
Se comer nos bares da praia preste atenção ao aspecto dos alimentos, à limpeza dos espaços e evite alimentos que contenham maionese ou outros molhos. E faça escolhas saudáveis.
Caso opte por comprar alimentos aos vendedores ambulantes mantenha estes mesmos cuidados.
Faça boas escolhas e tenha um melhor dia de praia!
Vocês sabem que eu sou fã de comida picante, e faço com alguma regularidade chili com carne de aves. Hoje pedi ajuda ao meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine Connect da Silvercrest, que regressou ao Lidl numa versão mais moderna, digital e funcional, e refizemos a receita do chili de frango com espinafres.
Muito simples, saudável e repleta de sabor, espero que gostem!
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
500g de carne de frango picado (também fica bom com peru)
600g de tomates em pedaços
8 colheres de sopa de molho de tomate
200g de feijão preto
200g de feijão vermelho
100 ml cerveja ou vinho branco
2 chávenas de folhas de espinafres
Sal
Pimenta
Piri-piri
2 gotas de tabasco opcional
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 10 segundos/ nível 6. Empurre, com a espátula, para baixo a cebola e o alho picado. Junte 2 colheres de azeite e uma de água e estufe (tecla 3, dourar) 3 minutos /120ºC, sem o copo de medição colocado. Junte metade da carne picada e aloure sem o copo de medição colocado. Retire a carne e reserve.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite e o vinho, e o resto da carne picada no recipiente de misture e aloure com a tecla alourar.
Junte carne reservada, os tomates em pedaços e o molho de tomate no recipiente de mistura e tempere com sal, pimenta e o piri-piri. Coza em rotação para a esquerda/ 25 minutos/ nível 1/ 100ºC com o copo de medição colocado.
Deite o feijão cozido no recipiente de mistura, os espinafres e adicione o tabasco e deixe cozer em rotação para a esquerda/ 15 minutos /nível 1/ 90ºC com o copo de medição colocado.
Antes de servir retifique os temperos e misture em rotação para a esquerda/ 20 segundos/ nível 1 com o copo de medição colocado.
Há dias falei-vos do meu novo robot de cozinha, o Monsieur Cuisine da Silvercrest que regressou ao Lidl numa edição Connect – uma edição mais moderna, digital e funcional, e partilhei convosco a receita maravilhosa da pasta de abacate e salmão.
Volto a falar-vos do robot porque foi ele que me ajudou a preparar este bolo de pêra, sem açúcar e sem farinhas refinadas, que fica de comer e chorar por mais.
Deliciem-se!
4 ovos
2 peras
150g de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de stevia (em pó)
1 colher de sobremesa de fermento
canela
1 colher de café de extracto de baunilha (opcional)
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e retire o caroço das pêras, corte em pedaços.
Deite os ovos, a farinha, a stevia, a canela e o extrato de baunilha no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/ nível 6.
Junte o fermento e misture 10 segundos/ nível 2.
Deite o preparado numa forma com base amovível, forrada com papel vegetal.
Distrubia os pedaços de pêra, e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Retire o bolo do forno, e deixe arrefecer um pouco antes de o retirar da forma.
A famosa barriguinha lisa é o sonho de muitas mulheres e homens. O que alguns não sabem é que esse desejo pode ser alcançado mudando alguns comportamentos.
O treino é fundamental mas há outros factores simples que podem estar influenciar o tamanho da sua barriga.
1. Postura
A postura errada é uma das principais causas da indesejada barriguinha. Portanto, perceba se está tudo certo com a sua coluna. Existem três principais alterações de postura: a escoliose, a cifose e a lordose. Estes problemas de postura devem ser corrigidos com atividades físicas que promovam o fortalecimento da musculatura abdominal e da coluna e, em casos mais sérios, com acompanhamento de fisioterapia e reeducação postural.
2. Retenção de líquidos
Outro fator que contribui para a impressão de excesso de barriga é a retenção de líquidos que diminui a definição muscular. Este problema pode ser resolvido com o aumento da ingestão de água e de alimentos que possuam a água na sua composição, como a melancia. Além disso, evite passar longos períodos sentados na mesma posição, praticar exercício físico e evitar a ingestão de bebidas que desidratam, como café e álcool, também ajudam a evitar esse problema.
3. Alimentação inadequada
A alimentação interfere diretamente na definição da zona abdominal. Alimentos hipercalóricos, podem levar à acumulação de gordura exatamente na região da barriga e da cintura, como fritos, a manteiga, bolos e bolachas. Além disso, tome cuidado com alimentos como feijão, couve e brócolos, que, em algumas pessoas, provocam prisão de ventre ou formação de gazes e fazem com que a barriga inche.
4. Sedentarismo
Para garantir uma barriga lisa, é preciso baixar a percentagem de gordura, somando músculos fortes. Por isso deve fazer exercícios aeróbicos para, então, somá-los a uma rotina de exercícios com peso e treinos de musculação.
Não existe um plano de treino perfeito para alcançar a tão sonhada barriga. Cada pessoa precisa de uma abordagem diferente para atingir esse objetivo. Pessoas com % massa gorda mais alta, por exemplo, deverão concentrar-se em baixar primeiro esse valor, com plano alimentar adequado, exercícios aeróbicos e musvulação. Já as mais magras, mas sem definição, devem manter o maior foco nos treinos de musculação.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
