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A Nitricionista

27
Mar20

Massa com pesto de abacate

Ana Ni Ribeiro

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Como corre a vossa quarentena? Espero que bem.
Hoje apostei numa massa com pesto de abacate. Que delícia 🤤
Para o pesto (dá para 2 doses)
1/2 chávena de rúcula
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 abacate pequeno
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de pinhões
2 colheres de sopa de queijo quark 0%
Sal
Pimenta caiena
Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos.

Cozi a massa integral de acordo com as indicações de embalagem.
Escorri e misturei com metade do pesto. (Guardei o resto no frigorífico)
Juntei tomatinhos cereja e pinhões (torrei ligeiramente numa frigideira anti-aderente).
Servi com salada de alface roxa.

07
Nov19

Bolo saudável de tangerina

Ana Ni Ribeiro

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Há uma semanas falei-vos dos novos óleos Fula nativos e prometi que os iria experimentar. Como o prometido é devido, depois de uma receita salgada, deixo-vos uma receita de um doce sem açúcar. Fiz um delicioso bolo de tangerina saudável em que usei o óleo Fula Nativos de abacate virgem. É um óleo nutritivo, rico em antioxidantes, com textura consistente e sabor encorpado. Indicado para marinar, saltear e para fazer bolos.

Eu adorei, penso que vocês também vão gostar! Aqui fica a receita:

2 ovos

2 tangerinas

raspa de 1 tangerina

2 colheres de sopa de óleo Fula nativo de abacate

1 chávena de chá de farinha de coco

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa de psyllium (opcional)

4 colheres de sopa de stevia

1 colher de sobremesa de fermento

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Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Forrar tabuleiro com papel vegetal.

Descascar as tangerinas e partir os gomos em pedaços. Colocar os pedaços de tangerina, os ovos e o óleo Fula Nativos de abacate virgem num liquidificador. Bater até obter mistura homogénea.

Juntar a farinha de coco, o amido de milho, o psyllium, as raspas da casca e a stevia. Voltar a bater.

Juntar o fermento e misture.

Verter a massa para o tabuleiro e leve ao forno cerca de 20-25 minutos, ou até estar dourado.

Corte em pedaços e sirva!

 

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24
Jun19

Apresento-vos o novo Monsieur Cuisine Connect

Ana Ni Ribeiro

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Fui desafiada a conhecer e a cozinhar com o novo robot de cozinha Monsieur Cuisine da Silvercrest que regressa agora na edição Connect – uma edição mais moderna, digital e funcional.

IMG_2675.JPG

O robot de cozinha Monsieur Cuisine está de volta às lojas Lidl a 1 de julho, mas eu já o experimentei e tive oportunidade de fazer algumas receitas saudáveis que vou partilhar convosco.

Além de picar, fritar (esta função por mim, podia não existir, pois não uso), triturar, cozinhar, pesar, refogar, misturar, amassar, bater, cozer, emulsionar e cozer a vapor, o Monsieur Cuisine Connect aposta no digital com um ecrã táctil a cores de 7 polegadas, com wireless que permite aceder diretamente a várias receitas online. Possuiu também a função cookingpilot, que é um guia passo a passo para qualquer uma das 160 receitas já pré-instaladas, fazendo com que a receita seja elaborada quase automaticamente.

De tecnologia avançada, que inclui três programas automáticos, 10 níveis de velocidade, função turbo complementar, temporizador de 99 minutos e potência de 1.800W (1000w para cozinhar e de 800w para misturar), o Monsieur Cuisine destaca-se também pela balança incorporada para pesagem direta no recipiente.

Estas novas funcionalidades, fazem do Monsieur Cuisine Connect um dos robots de cozinha mais modernos do mercado, por um preço bastante mais apelativo: apenas 359 euros.

Fiquei fã deste robot,  pois será um bom ajudande de cozinha e vai-me permitir preparar e cozinhar um sem número de receitas, e de forma saudável.

A primeira receita que fiz foi inspirada na pasta de salmão e abacate que vem no livro que acompanha o Monsieur Cuisine Connect.

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Ingredientes

1 abacate grande maduro

100g de queijo quark

100g de salmão selvagem fumado 

Sumo de meio limão pequeno

hortelã fresca

sal

pimenta caiena

 

Modo de preparação

Retire a polpa do abacate.

Lave a hortelã e separe as folhas.

Coloque no recipiente de mistura a polpa do abacate, o queijo e a hortelã, e pique-os durante 10 segundos/ nível 5, com o copo de medição colocado. Com a ajuda da espátula, empurre a pasta para baixo.

Adicione o salmão fumado aos pedaços, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Pique durante mais 10 segundos/ nível 5.

Retifique os temperos e misture 10 segundos / nível 2.

Coloque numa taça e está pronto a servir. 

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Pode servir com pão torrado ou palitos de legumes. Funciona muito bem como entrada, ou para um lanche.

Pode guardar no frigorífico durante 2 a 3 dias.

Encontram aqui toda a informação sobre o Monsieur Cuisine Connect.

 

06
Ago18

Mini gelados proteicos

Ana Ni Ribeiro

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Uma ideia super simples para um lanche proteico diferente. Pode guardar vários dias no congelador, não necessita comer tudo de uma vez!

Só precisa de 2 ingredientes:

1 abacate pequeno

1 colher de sopa whey protein sabor manteiga de amendoim (podem experimentar outros sabores)

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Com um liquidificador, ou uma varinha mágica, misturar bem os ingredientes até obter uma pasta homogénea. 

Colocar a mistura numa forma de cubos de gelo.

Levar ao congelador!

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06
Fev18

2 motivos para comer abacate

Ana Ni Ribeiro

Exterminador de gordura

O abacate é rico em gordura e, consequentemente, tem muitas calorias (160 em 100 gramas). Por isso deve ser consumido com moderação. Deve estar presente no seu plano alimentar frequentemente e em doses moderadas, sozinho ou em receitas leves. Esse é o segredo para ajudar a combater a barriga - capacidade que vem da gordura, segundo estudo da faculdade de medicina da Universidade Harvard. Formada basicamente de ácido oleico (a mesma substância anti-inflamatória do azeite), a gordura do abacate reduz o risco de síndrome metabólica - desordem no metabolismo capaz de desencadear diabetes e ganho de peso. 

 

Inibidor de apetite

A gordura da fruta ainda aumenta a sensação de saciedade e adia a fome. Para obter esse efeito, basta uma porção moderada - uma fatia fina na salada, por exemplo. Quando você acrescenta o abacate na refeição tem mais uma vantagem: aumenta a absorção do licopeno, famoso antioxidante presente principalmente no tomate. 

20
Abr17

Vamos fazer guacamole

Ana Ni Ribeiro

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 O guacamole é uma iguaria típica da cozinha mexicana, servida com uma grande variedade de pratos. A sua estrela principal é o abacate. O abacate é um fruto altamente nutritivo, rico em calorias provenientes maioritariamente da gordura que contém. Grande parte desta gordura é monoinsaturada, o que contribui para reduzir os níveis de colesterol no sangue.

O consumo moderado de abacate ajuda ainda no processo de emagrecimento, devido ao seu alto teor de fibras, que promove maior saciedade e ajuda no funcionamento do trânsito intestinal.

 

Deixo-vos aqui a receita e o vídeo da sua preparacão 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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