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Out16
Sabe escolher peixe?
Ana Ni Ribeiro
Aprenda em quatro passos a escolher o melhor peixe fresco
1. As escamas
A pele deve estar luzidia e pode ter ainda uma camada gelatinosa. Passe os dedos para ver como escorrega
2. As guelras
Mais do que vermelhas podem mesmo estar grená, sinónimo de frescura. No entanto, de tão fresco, pode ser difícil abrir-lhe as guelras.
3. A barriga
A barriga deve estar limpa e raiada, mas não ensanguentada.
4 Os olhos
Os olhos do peixe têm ser "bonitos". No entanto, podem por vezes estar um pouco translúcidos. Se tudo estiver em conformidade com as 3 regras anteriores, poderá ser só por causa do gelo aplicado, que pode torná-los baços.
