Panqueca de espelta e banana
Deixem-me dizer-vos que esta é a melhor panqueca dos últimos tempos! (amanhã posso fazer outras que fique com este título, mas até lá... a medalha está entregue!)
Experimentem, e depois digam-me o que acharam.
2 colheres de sopa de farinha de espelta integral
120 ml de bebida de amêndoa sem açúcar
1 colher de sobremesa de psyllium
1 colher de café de fermento
25g de banana
1 colher de chá de stevia opcional
Misturar todos os ingredientes, excepto a banana.
Aquecer uma frigideira anti-aderente, colocar a massa. Juntar a banana, baixar o lume e colocar uma tampa. Cerca de 4 minutos depois, virar a panqueca e deixar alourar um minuto.
Servir com canela!