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Jan18
Muffins de frutos vermelhos
Ana Ni Ribeiro
Estes muffins de frutos vermelhos são uns doces saudáveis, sem açúcar, sem lactose e sem glúten, muito fáceis de fazer e excelentes para um pequeno-almoço diferente ou para um lanche.
Para 14 muffins
400g de farinha de arroz integral
120g de farinha de amêndoa
300 ml de leite de amêndoa sem açúcar
1 colher de sopa de canela
3 chávenas de frutos vermelhos (usei morangos, mirtilos e framboesas frescos)
1 chávena de stevia
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Junte todos os ingredientes menos os frutos vermelhos. Misture bem e depois adicione os morangos cortados em pedaços, as framboesas e os mirtilos.
Pincele as formas com azeite, deite a massa e leve ao forno durante 45 minutos, ou até que comecem a ficar dourados.
