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A Nitricionista

04
Dez19

Caril de cajus e ervilhas

Ana Ni Ribeiro

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Uma boa notícia para os fãs de caril: aqui está a receita do caril de caju e ervilhas.

Para 2 pessoas
1 chávena de caju cru (demolhados 30 minutos em água quente)
1/2 chávena de ervilhas
1/2 chávena de courgette
1/2 chávena de cogumelos frescos
1 cebola pequena
2 colheres de chá de caril
1 colher de chá de curcuma
1 colher de café de pimenta caiena
1 pitada de stevia
1/2 chávena de leite de coco light
Azeite


Num fio de azeite refogue a cebola. Junte os cajus e envolva bem.
Adicione o caril, a curcuma, a pimenta caiena e a stevia, e misture bem.
Quando sentir os aromas das especiarias, junte o leite de coco, as ervilhas, os pedaços de courgette e os cogumelos. Baixe o lume, e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados (eu não usei porque me esqueci de comprar, mas fica óptimo com).

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Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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