Bolo de pêssego para festejar
Há 11 anos criei um blog.
Enquanto nutricionista e consumidora do digital dei conta que havia um vazio na blogosfera em termos de informação especializada e válida sobre nutrição e alimentação. E assim criei o meu blog para colmatar essa falha. Entretanto, mudou de nome e cresceu mas continua com os mesmos objectivos.
Nele partilho a minha paixão pelo maravilhoso mundo da nutrição e da cozinha, e luto contra mitos! É o melhor do mundo e arredores, dizem! ☺️ Informações com base científica, dicas e truques, receitas simples, saudáveis e bonitas, que espelham a minha dieta e o meu estilo de vida.
E como não pode haver festa de aniversário sem bolo, deixo-vos a minha receita de bolo de pêssego. Simples, saudável e saboroso! Espero que gostem tanto quanto eu.
1 chávena de chá de pêssegos descascados e cortados em pedaços + 1 pêssego cortado para o topping (ou nectarinas; fruta em calda não é opção)
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de sobremesa de psyllium (opcional)
1 chávena de chá de stevia
1 colher de sopa de fermento
canela
Pré-aqueci o forno a 180°C (calor em cima e em baixo).
Coloquei num liquidificador: os pêssegos, ovos e a canela.
Depois juntei a farinha de amêndoa e a stevia e voltei a misturar bem.
Por fim, juntei o fermento.
Verti a massa para uma forma (20 cms) e por cima juntei o pêssego cortado em pedaços.
Levei ao forno cerca de 45 minutos!
Experimentem 🍑
