A pedido de várias famílias- tenho os seguidores mais queridos!- aqui vai a receita saudável da pavlova com creme de limão
4 claras (temperatura ambiente) 70g de stevia 6g de farinha maizena Pitada de sal 1 colher de chá de vinagre de cidra
Para o creme de limão 2 gemas Sumo de um limão pequeno 2 colheres de sopa de stevia 2 colheres de sopa de iogurte natural magro
Para o creme de iogurte 125g de iogurte natural magro Raspas da casca de limão 1 colher de sobremesa de stevia
Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Juntar a stevia. Com uma espátula misturar a maizena e o vinagre. Levar ao forno pré aquecido a 100°C por uma hora e meia. Deixar a arrefecer no forno, com a porta entreaberta (coloquei colher de pau). Para o creme de limão: misturar as gemas, a stevia e o sumo do limão. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer um pouco e misturar o iogurte. Misturar os ingredientes para o creme de iogurte. Colocar o creme de iogurte sobre a pavlova. Juntar o creme de limão. Servi com polpa de maracujá fresca!
A minha receita dos mexidos de Natal. Há por aí quem chame formigos? A receita base é da minha avó! E aprovou esta versão mais saudável
250g de miolo de pão (usei tipo alentejano) com 2 ou 3 dias 750 ml água Casca de limão (pequena) 2 paus de canela 1 chávena de stevia 2 colheres de sopa de xarope de acer zero 1 cálice de vinho do Porto 50g de amêndoa laminada 50g de pinhões 50g de noz Parta o pão em pedaços muito pequenos. Coloque num tacho a água com a canela e a casca de limão, a stevia e o xarope de acer zero. Leve ao lume, até que ferva. Adicione o pão, mexendo ate se desfazer bem. Retire a casca de limão e a canela. Quando fizer quase ponto de estrada, junte o vinho do Porto e continue a mexer. Junte os frutos secos (previamente escaldados). Deixe ferver mais 5 minutos. Deixe arrefecer e caso queira polvilhe com a canela.
Aqui está a receita do bolo de maçã que fiz para o aniversário do blog! Deixo um aviso: é difícil só comer uma fatia 🤤😉 Fica com duas texturas divinais!
Para a massa 2 ovos 50g de maçã descascada 20g de farinha integral 1 colher de sopa de stevia 1 colher de café de fermento Essência de baunilha Canela
Para o creme 15g de farinha maizena 100 ml de água 40g de queijo quark 1 colher de sopa de stevia 1 ovo
Maçã fatiada para a cobertura
Misturar todos os ingredientes da massa num processador de alimentos. Colocar a massa numa forma, e reservar. Levar ao lume os ingredientes do creme e mexer até engrossar. Colocar o creme sobre a massa e cobrir com maçã. Juntei canela e essência de baunilha. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, 30 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e fotografar para me enviarem fotos! Quem vai fazer?
Macarrão com queijo à minha maneira, que é como quem diz: saudável! Vou deixar a receita para 4 pessoas 200g de macarrão integral
2 chavenas de espinafres 2 dentes de alho picados 30g de polpa de tomate 250 de mozarela light 150 ml de leite magro 1 colher de sobremesa de farinha integral Sal, pimenta, noz moscada, piri piri 1 colher de sopa de azeite Cozer a massa 4 minutos menos que o indicado na embalagem. Colocar numa frigideira o azeite, o alho picado, a polpa de tomate e os espinafres. Temperar a gosto. Numa outra frigideira: dissolver a farinha no leite, juntar noz moscada e piri piri, juntar o queijo e deixar derreter. Juntar tudo num recipiente que possa ir ao forno. Levar ao forno pré aquecido a 200°C durante 10 minutos! Digo-vos que fica de comer e chorar por mais! Quem vai experimentar?
Esta tarte de coco e pudim de caramelo entrou para as minhas receitas mais queridinhas. Adoro esta conjugação de sabores.
Base 1 chávena de farinha de amêndoa 1/2 chávena de coco ralado 2 ovos 2 colheres de sopa de stevia
Recheio 1 pudim proteico de caramelo (usei da Ehrmann) 2 colheres de sopa de queijo creme light
Cobertura 1 ovo 1/2 chávena de coco ralado 2 colheres de sobremesa de stevia
Pré-aquecer o forno a 180°C. Juntar e misturar os ingredientes da base. Colocar numa forma e levar ao forno cerca de 10 minutos. Misturar os ingredientes do recheio e reservar. Misturar os ingredientes da cobertura e reservar. Retirar a base do forno e colocar o recheio, e a cobertura. Levar ao forno até ficar dourada.
Aqui está a incrível receita do Bolo de laranja invertido!
240g de cottage magro ou requeijão magro 1/2 chávena de stevia 1 chávena de farinha de amêndoa 1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha integral 1 colher de sopa de fermento 1/2 colher de chá de vinagre de maçã 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de sopa de manteiga magra derretida Calda 1 laranja grande em fatias finas 1/2 chávena de água 1/3 chávena de stevia Baunilha
Pré-aqueça o forno a 160 °C e prepare uma forma de 20 cm, cobrindo o fundo com papel vegetal.
Para a calda: coloque, numa panela grande, a água, a stevia e o extrato de baunilha. Leve a lume médio. Assim que a stevia dissolver, coloque as rodelas de laranja. Mexa delicadamente e cozinhe por 15 minutos.
Com a batedeira, bate durante 5 minutos o cottage, a baunilha e a stevia. Em seguida, adicione a farinha e o fermento. Bata novamente para incorporar tudo. Despeje a manteiga derretida, 2 colheres de sopa da calda, o vinagre e a farinha amêndoa. Misture para combinar.
Coloque as rodelas de laranja no fundo da forma e despeje a massa por cima. Leve o bolo ao forno cerca de 50 minutos ou até o palito sair seco. Deixe o bolo arrefecer na forma durante alguns minutos, e depois vire delicadamente sobre um prato e deixe arrefecer completamente. Quem vai resistir?
Pão de ló húmido: aqui está a minha receita. Inspirei-me na receita original, fazendo algumas alterações de forma a ser mais saudável mantendo o sabor divinal!
2 ovos + 6 gemas 2 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de stevia em pó 4 colheres de sopa de farinha integral 1 colher de chá de fermento em pó pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 200°C. Bata muito bem os ovos e as gemas com a stevia e a água, até ficarem com o dobro do tamanho. (bati durante 6 minutos, na velocidade 6 do meu robot de cozinha). Junte os restantes ingredientes, e depois envolva muito bem na mistura dos ovos. Forre uma forma redonda com papel vegetal (usei de 20 cms), verta o preparado e leve ao forno, durante 8-10 minutos. O centro fica cremoso e o pão de ló delicioso! Quem vai fazer?
Aqui está a minha receita de bolo de laranja! Saudável e delicioso, tal como a vida deve ser. 200g de farinha integral Raspa de uma laranja 1 colher de sopa de sumo de laranja 3 ovos pequenos 220 ml de leite magro 6 colheres de sopa de stevia 1 pitada de sal 2 colheres de chá de fermento
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga magra e polvilhar com farinha uma forma de bolo bundt (usando outro tipo de forma, podem colocar papel vegetal). Misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar dourado. Retirar do forno e esperar 10 minutos antes de desenformar!
150 ml leite magro 200 g de farinha integral 150 g de farinha de amêndoa 50g de linhaça moída 10 g de fermento 1 colher de sopa de stevia 2 ovos 1 pitada de sal Manteiga magra (opcional) 1 gema de ovo para pincelar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça ligeiramente o leite e junte o fermento, a stevia e o sal. Coloque as farinhas numa taça, misture e adicione os ovos. Junte o leite. Com uma colher de pão, envolva tudo. tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau. Para terminar, pode misturar e sovar com as mãos. Forme uma bola (se for preciso adicione mais um pouco de farinha) e deixe-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos. Numa superfície limpa coloque um pouco de farinha e coloque a massa sobre a mesma. Dívida a massa em 2. Estique ambas, com um rolo da massa. Pincele com manteiga magra e coloque uma massa sobre a outra. Volte a esticar. Com uma faca divida a massa em 16 ou 8 triângulos e enrole-os. Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 10 minutos. Pincele os croissants com a gema de ovo. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Assumo que tenho preferência por receitas doces, mas não será por isso que deixo de vos oferecer receitas salgadas. Esta tarte de camarão fica deliciosa, e pode ser feita para prato principal ou para uma entrada diferente. É uma receita simples, rica em proteínas e super deliciosa. Espero que gostem.
3 ovos 120 ml de água morna 250g de farinha integral 1 colher de sopa de queijo quark 1 colher de chá de fermento sal Pimenta Tomilho seco
Para o recheio 1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate) 250g de camarão cozido descascado pimenta caiena sal azeite
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Refogue o tomate num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água). Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte os camarões e deixe cozinhar. Junte o sal e retifique os temperos. Reserve os camarões.
Bata os ovos com a água. Junte todos os ingredientes da massa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador). Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal. Verta metade da massa para a forma. Coloque os camarões. Junte o resto da massa. Pode finalizar com camarões, sementes, ou ervas aromáticas. Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!