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A Nitricionista

18
Jul16

Gelado sem açúcar de iogurte e ameixas

Ana Ni Ribeiro

IMG_5961.JPG

Com este calor é difícil resistir a um gelado. Experimente esta maravilha gelada, rica em sabor e pobre em calorias 

 

Gelado de iogurte e ameixas

(4 doses)

1 banana

1 iogurte natural magro não açucarado

6 ameixas vermelhas pequenas (descascadas e sem caraço)

2 morangos grandes

 

Numa taça pequena esmague a banana com um garfo. Reserve.

Esmague grosseiramente as ameixas. Pode usar liquidificador ou um garfo.

Corte os morangos em fatias.

 

Camada vermelha: misture as ameixas esmagadas, metade da banana e 1 colher de sopa do iogurte.

Camada amarela: o restante da banana e do iogurte.

 

Faça diferentes camadas nas formas de gelado. Junte os pedaços de morango à camada amarela.

Coloque os pauzinhos e leve ao congelador.

 

 

13
Jul16

Olhó gelados saudáveis

Ana Ni Ribeiro

Este Verão apostei em gelados de fruta e iogurtes 0%.

Experimente estas receitas

 

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Gelado de melancia e banana

(4doses)

1 banana

1 iogurte natural magro

1 fatia de melancia

 

Numa taça pequena esmague a banana.

Numa taça corte a melancia em pedaços de diferentes tamanho, depois misture o iogurte.

Faça diferentes camadas nas formas de gelado.

Coloque os pauzinhos e leve ao congelador.

 

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Gelado de melão e chia

(4 doses)

1 banana

1 iogurte natural magro

1 fatia de melão

1 colher de sopa de sementes de chia

 

Numa taça esmagar o melão e a banana. Juntar o iogurte e misturar bem. 

Colocar metade desta mistura nas forminhas de gelado.

Juntar as sementes de chia à mistura da taça e mexer. Adicionar às formas.

Colocar o pauzinho e levar ao congelador.

11
Jul16

Treine na praia

Ana Ni Ribeiro

Treinar na praia é uma ideia excelente, por vários motivos: pisar na areia, sentir a brisa do mar e o calor do sol dá maior energia. Além disso, quebrar a rotina também é estimulante. Pode ser corrida, raquetes ou volei de praia. O bom das atividades que envolvem outras pessoas é que se tem uma motivação extra: encontrar os amigos. E nada de se matar: exercite-se entre 20 e 40 minutos, no início da manhã ou final de tarde, e depois dê um energizante mergulho. Mas não se esqueça, claro, de se proteger do sol. 

08
Jul16

Tártaro de salmão com maça verde e vinagre de limão Gallo

Ana Ni Ribeiro

Tártaro de Salmão com Maçã Verde e Vinagre de

 

Dias quentes pedem receitas frias como este tártaro de salmão com maça verde e vinagre de limão Gallo.

 

Ingredientes

(4 pessoas)

400g Lombo de salmão limpo      

2 dl de vinagre de limão Gallo

100 g maça verde (cortada em cubos pequenos)       

Sal e pimenta q.b.

Funcho em folha q.b.

 

Cortar o lombo de salmão em pequenos cubos e envolver com os pedacinhos de macã.

Temperar com o vinagre de limão Gallo, sal, pimenta e folhas de funcho.

Deixar marinar cerca de 30 minutos.

Envolver tudo, colocar dentro de uma forma cilíndrica e servir acompanhado de salada de alface verde.

Decorar com funcho e temperar as folhas de alface com molho vinagrete.

Servir bem fresco

Bom apetite!

23
Jun16

Mini gelados de banana

Ana Ni Ribeiro

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Uma ideia super simples para um lanche diferente. Pode guardar vários dias no congelador, não necessitando comer tudo de uma vez!

 

2 bananas

1 iogurte grego natural magro sem açúcar

1 colher de sobremesa de matcha

 

Corte as bananas às rodelas e leve-as ao congelador duas horas, num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Divida o iogurte por duas taças. Numa das taças junte matcha. Envolva as rodelas de banana com o iogurte.

Coloque-as novamente no tabuleiro e leve ao congelador por mais uma hora, ou de um dia para o outro.

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12
Ago15

Férias na linha

Ana Ni Ribeiro

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 Chegaram, finalmente, as minhas férias.

Para muitas pessoas as férias são sinónimo de ganho de peso.A melhor forma de evitar esse problema é não cometer muitos excessos alimentares e mexer-se sempre que possível. Não quero com isto que perca as jantaradas nem os churrascos, mas depois compense nas outras refeições com alimentos saudáveis, e se ficar menos tempo na esplanada ou na toalha para ir praticar exercício físico, ainda melhor.

E dance, dance muito. Divirta-se e aproveite o melhor que a vida tem.

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01
Ago15

Uma salada diferente

Ana Ni Ribeiro

Salmão pronto... e para acompanhar: uma salada de folhas e chia

Ingredientes ( 1 porção)

2 chavenas (chá) de alface roxa 
3 cenouras baby cruas 
3 col. (sopa) de beterraba crua ralada 
1 ½ chavenas (chá) de tomates-cereja partidos ao meio 
5 ramos de brócolos cozidos al dente 
2 col. (sopa) de vinagre de maçã 
3 col. (sopa) de azeite extravirgem 
2 col. (chá) sementes de chia 

Modo de preparação

Corte a alface em tiras finas e coloque-as numa travessa. Reserve.

Misture a cenoura, a beterraba, o tomate e os brócolos. Acrescente a mistura na travessa com a alface. Reserve. Numa tigela, misture o vinagre de maçã, o azeite, e as sementes de chia. Tempere a gosto e sirva. 

 

 

18
Jun15

Sopas frescas

Ana Ni Ribeiro
A diferença está em ousar combinações inesperadas. Misture sabores e texturas invulgares, combine o doce com o salgado na dose certa, equilibre o quente com o frio... E a sopa é elevada ao estatuto de prato principal.

A base
A maior parte dos legumes e frutos de Verão contém água suficiente para não necessitar que se acrescente outro líquido. Uma batata é o suficiente para engrossar a base ou pode optar por substituir por courgette.
O misturador é o melhor amigo de quem cozinha... Se já é uma grande ajuda para bater os alimentos, é perfeito para picar gelo, um elemento essencial para tornar as sopas mais fluídas ou frescas.

Sopa de morangos com pimenta
A sopa de morangos (600g para 1 litro de leite magro), uma sobremesa clássica, pode servir-se como entrada se lhes juntar cubos de gelo e pimenta acabada de moer.

Sopa de pimentos e amêndoas
Pegue em alguns pimentos verdes e vermelhos, aos quais foram retiradas as sementes, e corte-os em rodelas finas. Leve-os a estufar. Misture puré de amêndoa e um pouco de sal e bata tudo com um iogurte natural magro.

Sopa de frutos salgada
Batata, maça golden e melão. Uma sopa a servir quente ou fria. A batata faz a ligação. A fruta é batida com uma gota de limão e pimenta. Depois a este puré juntam-se 3 ovos.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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