Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adora salmão. Todas as ocasiões são boas para o incluir nas refeições.
Há dias para o almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.
Esta receita dá para 8 muffins, experimentem.
150g de salmão fumado
200g de queijo creme magro
3 ovos
Sumo e raspas de 1 um limão
Cebolinho e manjericão picado
250g de farinha integral
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.
Junte o salmão em lascas, misture.
Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.
2 filetes salmão Sal, pimenta moída na hora q.b. 1 cenoura em tiras finas 10 ervilhas de quebrar 1 nabo em tirinhas 2 colheres de chá de gengibre ralado 2 colheres de sobremesa de molho de soja light Manjericão, pimenta e fatias de limão para decorar
Modo de preparação
Tempere o peixe com sal, pimenta e reserve. Escalde a cenoura por 2 minutos e as ervilhas de quebrar por 1 minuto, escorra a água e reserve.
Numa frigideira antiaderente, adicione a cenoura, a ervilha, o nabo, o molho de soja e o gengibre. Mexa durante 5 minutos, desligue o lume, tape e reserve. Num grelhador bem quente, grelhe o peixe dos dois lados. Coloque os legumes num prato e coloque o peixe grelhado por cima. Decore com manjericão, pimenta e sirva com limão.
Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase um terço das calorias. O segredo: é feito de couve flor! Sirva com o acompanhamento da sua preferência.
Ingredientes 1 couve-flor grande 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem 2 dentes de alho espremidos ou picados Sal, pimenta e salsa a gosto
Modo de fazer Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa) e use apenas o restante.
Coza no vapor até a couve flor ficar macia. Coloque numa tábua e pique com a ponta de uma faca afiada. Cuidado para não picar demais e virar puré. Reserve.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa.
Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir.
1 beringela média 1 tomate garnde cortado em fatias, sem sementes 1/2 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho Ervas da Provence q.b. 1 chávena de molho de tomate
1 queijo mozzarella light
1 colher (sopa) de azeite
Sal q.b.
Modo de fazer
Aqueça o azeite e deixe dourar a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate e as ervas e um pouco de sal. Reserve.
Corte a beringela (no comprimento) em fatias bem finas. Coloque em água e sal e deixe durante meia hora. Retire da água e seque bem com papel de cozinha.
Polvilhe as fatias com as ervas. Grelhe rapidamente as fatias. Reserve.
Monte como a lasanha normal. Primeiro, uma camada de beringela, depois de tomate. Regue com duas colheres de molho de tomate, cubra com uma camada de tomates. Finalize com a beringela e mais molho de tomate. Leve ao forno por 10 minutos.
Na hora de servir, decore com rodelas de mozzarella light e ervas frescas.
1 pacote de maçã verde Fruut 1 iogurte magro natural (usei adoçado) 1 ovo 175g de farinha de centeio integral (também podem usar de arroz) 50g de stevia 3 colheres de sopa de leite magro 1 colher de sobremesa de azeite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato raspas de limão canela em pó 1 pitada de sal
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça misturar o adoçante com o azeite, o ovo e o iogurte. Misturar bem e juntar a farinha, o fermente, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicionar a maçã desidratada Fruut. Colocar a mistura nas forminhas de silicone previamente pinceladas com azeite. Levar a assar cerca de 20 minutos ou até os bolinhos estarem cozidos.
1 chávena de chá de farinha integral 1 chávena de chá de farinha de amêndoa 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 colher de café de sal 1 chávena de chá com 1/3 de manteiga magra derretida e 2/3 de água a ferver (a borbulhar) maizena para folhar massa
500 ml de leite magro 2 colheres de sopa de farinha maizena 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa 4 colheres de sopa de adoçante 3 gemas de ovo casca de limão pau de canela
1 colher de café de essência de baunilha
Coloque os ingredientes secos numa tigela. De seguida escalde os ingredientes secos com a água fervente misturada com a manteiga. Mexer vigorosamente até obter uma massa lisa e homogénea. Forme uma bola e deixe a massa descansar, no mínimo, 30 minutos. Polvilhe a mesa ou balcão, onde vai estender a massa, com maizena. Estenda a massa com um rolo. Coloque a massa na tarteira.
Numa tigela grande misture as gemas com o adoçante, a essência de baunilha e a farinha. Junte o leite, a casca de limão e o pau de canela e leve a lume brando até engrossar. Mexendo sempre. Retire a casca e o pau de canela, e coloque na forma. Leve ao forno até a massa quebrada ficar dourada.
Bolo, calda e creme de baunilha. Sim, esta receita é realmente incrível! Além de ser saudável, é uma delicia que mata a nossa vontade de doce com poucas calorias.
Ingredientes
Para o bolo 5 ovos (claras separadas)
1 colher de sopa de stevia Raspas da casca de 1 laranja 2 colheres e meia (sopa) de farelo de trigo 2 colheres de sopa de farinha integral 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a calda 1 copo (200 ml) de Coca-Cola Zero 3 polpas congeladas de framboesa 1 chávena de chá de framboesas ou amoras frescas
Para o creme de baunilha 3 gemas 500 ml de leite magro 1/2 vagem de baunilha 2 colheres de sopa de aveia 1 colher de sopa de stevia 2 colheres de sopa de queijo quark 0%
Modo de preparação
Prepare o bolo Bata as claras em castelo na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais um minuto e meio. Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa com cuidado. Unte uma forma com manteiga magra e farelo de trigo e leve ao forno (170 °C a 190 °C) por 15 minutos.
Prepare a calda Junte a Coca-Cola Zero e as as polpas. Leve a lume baixo e, quando ferver, adicione as framboesas, mexendo até obter consistência de calda.
Prepare o creme de baunilha Dissolva as gemas no leite, acrescente a vagem, a aveia e o adoçante e leve ao lume até engrossar. Espere arrefecer e bata no liquidificador até formar um creme homogéneo. Passe para uma taça, misture o queijo e coloque no frigorífico 1 hora.
Prepare as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda e duas do creme. Sirva gelado.
Numa taça misture o adoçante com o azeite, o ovo e o iogurte. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, o sal e a canela.Adicione os morangos.
Coloque a mistura num tabuleiro de muffins previamente pincelado com azeite.
Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
