Deixo-vos a receitas dos muffins que fiz ontem para o pequeno almoço, rende 10-12 muffins
1 iogurte magro natural (usei adoçado)
1 ovo
175g de farinha de milho
50g de amêndoa ralada
10 amêndoas cortadas grosseiramente
60g de stevia
3 colheres de sopa de leite magro
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
raspas de limão
canela em pó
1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça misture o adoçante com o ovo e o iogurte. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicione a amêndoa ralada e os pedaços de amêndoa.
Corte papel vegetal e forre as forminhas.
Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.
O pequeno almoço pode e deve ser grande em sabor e em saúde.
Experimente este pudim de aveia e maracujá.
Ingredientes (1 porção)
2 colheres de sopa de flocos de aveia integral
1/2 banana
1 ovo
1 maracujá
1 colher de café de sementes de chia
canela em pó q.b.
Modo de fazer
Esmague a banana e misture todos os ingredientes (reserve parte da polpa do maracujá para servir). Coloque num recipiente que possa ir ao microondas e cozinhe cerca de 2 minutos.
Desinforme e sirva com uma colher de polpa de maracujá.
Ontem fui ao Você na TV falar de enfrascado. Os frascos de vidro são a forma ideal de transportar e preservar os alimentos.
Vamos enfrascar estas receitas?
Pudim de chia e mirtilos
Num frasco pequeno colocar: um iogurte magro 0%, uma colher de sopa de sementes de chia, uma colher de coco e uma colher de mirtilos. Misturar com cuidado. Preencher o frasco com mais uma colher de mirtilos e fechar bem. Deixar durante a noite no frigorífico.
Salada de atum e espinafres
Num frasco médio colocar as seguintes camadas:
1. Molho: um fio de azeite, vinagre balsámico, pimenta e sal
2. Tomates cherry
3. 3 colheres de sopa de feijão frade cozido
4. Filetes de atum La Gondola
5. Espinafres (encher bem o frasco)
Fechar bem!
Salada de camarão e manga com molho de iogurte e abacate
Num frasco médio, colocar as seguintes camadas:
1. Molho: misturar previamente, meio iogurte grego magro não açúcarado com meio abacate pequeno, sumo de limão e pimenta caiena.
2. Tomates cherry
3. Fatias de manga
4. 1 chávena de camarão cozido e descascado
5. Mistura de folhas verdes, a quantidade necessária para encher bem o frasco.
Salada de quinoa e legumes grelhados
Num frasco médio, colocar as seguintes camadas:
1. Legumes grelhados (grelhar: beterraba, cogumelos, espargos, cenoura, beringela. Temperar com um fio de azeite, molho de soja light e pimenta)
1 chávena de cajus (sem sal, e sem serem torrados) demolhados durante 6 horas
1 colher de sopa de amêndoas
1 colher de sopa de arandos secos demolhados
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de stevia (eu não usei, mas quem gosta de sabores muito doces pode usar)
Sementes de chia, coco ralado e cacau em pó
Cortar as ameixas e os arandos em pedacinhos pequeninos e demolhar em água (apenas o suficiente para cobrir os frutos) durante 15 minutos
Num processador de alimentos picar os cajus, previamente demolhados durante a noite. Atenção para não os reduzir a farinha. Juntar as ameixas, os arandos, as amêndoas, a canela, o gengibre e a stevia.
Processar até obter uma pasta mais ou menos homogénea. Retirar um bocadinho da pasta e com as mãos fazer uma bolinha. Se a massa estiver um pouco mole, adicionar mais amêndoa ralada (aos poucos) até se obter uma pasta fácil de trabalhar.
Fazer bolinhas pequenas (utilizar uma colher de chá como doseador da massa) e polvilhar com sementes de chia, coco ralado e cacau, alternadamente. (Eu acabei por fazer só com coco)
Apetece-lhe lanchar algo diferente? Esta receita é para si. Também pode fazer hoje à noite e deixa no frigorífico para comer amanhã de manhã ao pequeno-almoço.
1/2 banana (pode estar congelada)
3 morangos pequenos
1 colher de sopa de sementes de chia
1 iogurte magro (0% gordura e 0% açúcar adicionado)
Esmague a banana e misture com os morangos cortados previamente.
Coloque no frasco. Adicione as sementes de chia e finalize com o iogurte.
A semana passado estive na redação do observador para falar um pouco do meu primeiro livro A Minha Dieta e das refeições em frascos.
Experimente fazer em casa as receitas de enfrascados que levei ao Observador. As receitas são deliciosas, simples e saudáveis.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!