Dacquoise é um doce da pastelaria francesa que consegue surpreender nos sempre. Apesar do seu aspecto aparentemente elaborado, esta receita é simples mas simultaneamente especial.
Biscoito de merengue 250g de farinha de amêndoa 90g de stevia 6 claras 25g de farinha maizena Pitada de sal
Creme de limão 100 ml de sumo de limão 70g de stevia 50g de queijo quark 2 ovos + 1 gema 2 colheres de sopa de água
Creme branco 150g de queijo quark 50g de stevia Essência de baunilha
4 maracujás
Pré aquecer o forno a 150°C. Bater as claras em castelo com um pitada de sal. Reservar. Misturar a amêndoa, a stevia e a maizena. Envolver as claras nesta mistura. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, formar 3 círculos. Levar ao forno 1 hora. Deixar arrefecer no forno.
Preparar o creme de limão: misturar os ovos, a gema, a água e a stevia. Levar a lume médio. Juntar o sumo de limão e o quark. Mexer sempre até espessar.
Creme branco Bater os ingredientes.
Depois dos discos estarem frios, montar o bolo. Terminei com amêndoa laminada. Em vez de maracujá podem usar morangos que também fica delicioso.
Muitas laranjas em casa? Vamos fazer compota sem açúcar! 1kg de laranja Sumo de 1/2 limão 200 a 300g de stevia (dependendo se as laranjas são mais ou menos doces) Água Canela Lave as laranjas e descasque-as. Use a casca de 2 laranjas, partindo em tiras finas (apenas casca, descartei parte branca). Cubra com água e cozinhe por cerca de 5 minutos. Deite a fora a água. Corte as laranjas em cubos e coloque numa panela. Junte água até cobrir e cozinhe em fogo médio-baixo durante 40 minutos, mexendo de vez em quando. Se a laranja ainda estiver muito inteira pode passar a varinha mágica. (Retirando as tiras de casca e voltando a colocar depois de passar). Adicione o sumo de limão, a stevia e a canela. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em frascos e guarde no frigorífico. Fica Di VI NAL! Preparem as vossas laranjas 🍊 que vão usá-las!
4 folhas de massa filo Canela Manteiga magra derretida Leite magro 1 gema
Para o recheio 350 ml de leite magro 35g de stevia 20g de amido de milho 2 gemas Essência de baunilha
Cortar as folhas de massa fila em 6 retângulos. Pincelar as folhas com leite, e manteiga, e polvilhar com canela. Sobreponha as 4 folhas, sendo que a última também se pincela com gema de ovo. Levar ao forno, pré aquecido a 200°C, durante 3 minutos ou até ficar dourado.
Fazer o recheio: levar o leite com o amido e a stevia ao lume, a fogo médio, mexendo sempre. Bater as gemas e juntar. Continuar a mexer até engrossar. Deixar arrefecer.
Para montar o mil folhas: uma camada de massa filo, uma camada de creme, uma camada de morangos laminados. Repetir o processo e terminar com massa filo. Polvilhei com canela. Delicioso, saudável e simples de fazer, é daquelas sobremesas que enche também o olho.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!