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A Nitricionista

26
Jan22

Bolo de laranja e coco sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

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Quando a vida, ou a tua mãe, te dá laranjas… faz um bolo maravilha! Adoro a mistura laranja e coco, e ficou delicioso. A primeira fatia, claro que foi para a minha mãe. Amor com amor se paga. Ou, laranja com bolo se paga!

5 ovos
Sumo e raspa da casca de 1 laranja
125g de farinha de espelta integral
45g de coco ralado
4 colheres de sopa de stevia
1 colher de chá de fermento

Pré aqueça o forno a 185°C.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Numa taça misture as gemas, a stevia e o sumo da laranja.
Junte as raspas, a farinha, o coco e o fermento. Misture bem.
Envolva as claras.
Leve ao forno 30-35 minutos.

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Conteúdo selecionado para o artigo “Snacks saudáveis para as crianças: um para cada dia da semana”, publicado no blog da editora educativa Twinkl.

17
Jan22

Bolo saudável de chocolate

Ana Ni Ribeiro

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Amantes de chocolate no geral, e pessoas queridas que pediram a receita em particular: aqui está ela! A receita saudável do bolo de chocolate.
Espero que gostem.
Super rápida e simples de fazer.
2 ovos
1/2 chávena de azeite
1 chávena de leite magro
4 colheres de sopa de cacau magro em pó
25g de chocolate (cacau >80%)
1 chávena de stevia
2 chávenas de farinha integral
1 colher de sopa de fermento

Pré-aquecer o forno a 180°C.
No liquidificador bater os ovos, o azeite e o leite durante 3 minutos.
Juntar o cacau, a stevia, o chocolate em pedaços e a farinha, e bater até obter mistura homogénea.
Por fim juntar o fermento e misturar.
Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno cerca de 35 minutos, se preferir mais cozido deixe mais 5 minutos, se preferir menos: menos 5 minutos.
Quem vai fazer? 

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06
Jan22

Pavlova saudável com creme de limão e maracujá

Ana Ni Ribeiro

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A pedido de várias famílias- tenho os seguidores mais queridos!- aqui vai a receita saudável da pavlova com creme de limão

4 claras (temperatura ambiente)
70g de stevia
6g de farinha maizena
Pitada de sal
1 colher de chá de vinagre de cidra

Para o creme de limão
2 gemas
Sumo de um limão pequeno
2 colheres de sopa de stevia
2 colheres de sopa de iogurte natural magro

Para o creme de iogurte
125g de iogurte natural magro
Raspas da casca de limão
1 colher de sobremesa de stevia

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Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal.
Juntar a stevia.
Com uma espátula misturar a maizena e o vinagre.
Levar ao forno pré aquecido a 100°C por uma hora e meia.
Deixar a arrefecer no forno, com a porta entreaberta (coloquei colher de pau).
Para o creme de limão: misturar as gemas, a stevia e o sumo do limão. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer um pouco e misturar o iogurte.
Misturar os ingredientes para o creme de iogurte.
Colocar o creme de iogurte sobre a pavlova. Juntar o creme de limão.
Servi com polpa de maracujá fresca!

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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