Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

16
Fev21

Cheesecake saudável estilo New York

Ana Ni Ribeiro

6F316856-04A9-4F9C-B56A-D58E820DC76F.JPG

 

Aqui está a apaixonante receita do cheesecake estilo New York!
Prontos para espalharem amor? 🥰
Base
1/2 chávena de muesli sem açúcar (usei @atkins_pt )
1 chávena de aveia integral
1/3 chávena de stevia granulada
1 colher de sopa de manteiga magra (derretida)
1/2 colher de chá de canela
1 pitada de sal


225g de queijo Philadelphia light (temperatura ambiente)
1 chávena de stevia granulada
3 colheres de sopa de amido de milho
4 ovos grandes (temperatura ambiente)
2 colheres de chá de sumo de limão (espremido na hora)
1 chávena de kvarg baunilha (temperatura ambiente)- também pode ser queijo quark, queijo batido 0%, skyr natural de juntar 1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forrar a forma com papel vegetal (usei forma 20 cm)
Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes da base. Triture até obter uma textura de areia húmida.
Coloque na forma. Pressione com firmeza.
Leve ao forno 10 minutos e depois deixe arrefecer enquanto prepara o cheesecake.
Reduza a temperatura do forno para 150°C e coloque uma assadeira grande na prateleira do fundo do forno. Ou uso o tabuleiro de forno se tiver profundidade.
Aqueça água e coloque na assadeira ou no tabuleiro.
Antes de começar, certifique-se de que o queijo e os ovos estão à temperatura ambiente.
Para obter melhores resultados, recomendo usar uma batedeira.
Numa tigela pequena, misture os ovos e o sumo de limão com um garfo. Reserve.
Com o acessório da pá, misture o queijo em velocidade média-baixa apenas até que esteja homogêneo (30 segundos a 1 minuto). Adicione a stevia e o amido de milho e misture em velocidade baixa, cerca de um minuto. Pare e deixe descansar por alguns minutos, raspe as laterais e o fundo da tigela e misture novamente por mais 30 segundos ou até que se junte.
Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione lentamente a mistura dos ovos.
Retire a tigela da batedeira e use uma espátula para incorporar o kvarg.

Despeje a massa na forma.
Bata com a forma contra a bancada algumas vezes para evitar que fiquem quaisquer bolhas de ar.
Coloque o cheesecake na grelha do meio.
(A água está na de baixo).
Asse durante 1 hora e 40 minutos.
Se quiser, no final coloque um minuto em modo grill para dourar.
Quando estiver pronto, deixe o cheesecake no forno, desligue o forno e abra a porta. Deixe descansar uma hora.
Depois, coloque no frio durante umas horas.

46EAF238-1DFA-44E0-9F16-84B5E738724E.JPG

D78B783D-04E9-40DA-91FA-9472EF102217.JPG

 

11
Fev21

Croissants saudáveis

Ana Ni Ribeiro

038F6232-886F-4CF5-A1EB-60EB976A7ACA.JPG

Croissants saudáveis, como lhes resistir?

150 ml leite magro
200 g de farinha integral
150 g de farinha de amêndoa
50g de linhaça moída
10 g de fermento
1 colher de sopa de stevia
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga magra (opcional)
1 gema de ovo para pincelar

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Aqueça ligeiramente o leite e junte o fermento, a stevia e o sal.
Coloque as farinhas numa taça, misture e adicione os ovos.
Junte o leite. Com uma colher de pão, envolva tudo. tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau. Para terminar, pode misturar e sovar com as mãos.
Forme uma bola (se for preciso adicione mais um pouco de farinha) e deixe-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos.
Numa superfície limpa coloque um pouco de farinha e coloque a massa sobre a mesma. Dívida a massa em 2.
Estique ambas, com um rolo da massa. Pincele com manteiga magra e coloque uma massa sobre a outra. Volte a esticar.
Com uma faca divida a massa em 16 ou 8 triângulos e enrole-os.
Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 10 minutos.
Pincele os croissants com a gema de ovo.
Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.

FCC2202F-70DE-4A56-A3DD-550E922EE8C5.JPG

 


Quem vai fazer? 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2023
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2022
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2021
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2020
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2019
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2018
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2017
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2016
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2015
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2014
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2013
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2012
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2011
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2010
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2009
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D

Parceiros