Bolachinhas crocantes de sésamo, mostarda e ervas
Há imenso tempo que queria fazer bolachas salgadas. Hoje foi o dia:
3 colheres de sopa de farinha de espelta integral
3 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo)
1 colher de sobremesa de azeite
1 ovo
1 colher de chá mostarda Dijon
1 colher de sobremesa de alecrim
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de sementes (chia e abóbora)
1 colher de café de flocos de piri-piri
1 pitada sal
Pré-aqueça o forno a 170º.
Numa tigela, misture o ovo, a mostarda, tahine, azeite e metade do alecrim e o tomilho, até estar homogéneo. Acrescente a farinha e o sal, misture bem.
Faça um bola com a massa, envolva em película aderente ou papel vegetal e deixe repousar um pouco no frigorífico.
Retire a massa do frigorífico, coloque-a em cima de uma folha de papel vegetal.
Estenda a massa com um rolo de massa.
Com uma faca, trace linhas horizontais e verticais na massa, para ser mais fácil partir depois.
Polvilhe com as sementes, ervas e os flocos de piri-piri.
Leve ao forno cerca de 12 minutos, ou até estarem douradas.
Deixe arrefecer e parta as bolachas pelas linhas.
