Arroz de feijão com camarão e nabiças
Comida conforto, que me sabe a comida da mãe: arroz de feijão com camarão e nabiças.
Fiz a mais para também congelar.
Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 tomate maduro
180 g de nabiças
140g de arroz (usei basmati mas pode ser carolino)
300 g de miolo de camarão cozido
100 g de feijão vermelho cozido
Sal
Piri-piri
Água
Num tacho colocar a cebola, os dentes de alho picados e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco. De seguida adicionar o tomate picado. Deixar refogar mais um pouco. Juntar o piri-piri.
Adicionar o arroz e cerca de meio litro de água quente. Quando levantar fervura juntar as nabiças.
10 minutos depois adicionar o camarão. Acrescentar água pouco a pouco, sempre que necessário.
Temperar com sal.
Juntar o feijão cozido e deixar cozinhar mais uns minutos.
Bom apetite!
