São pessoas como a L. pelas quais me sinto realizada, estou sempre disponível e termino os dias feliz. Não são perfeitas, têm também dias menos bons, mas aprendem com os erros, e ganham confiança e novos hábitos. Fiquei arrepiada com o seu testemunho, e muito orgulhosa!
"Pois é. Eu sou como tantas outras mulheres que já experimentaram montes de dietas e de fórmulas mágicas para emagrecer. Sempre fui gordinha, sempre tive peso a mais. E comecei a preocupar-me com isso na adolescência porque todas as minhas amigas tinham namorado e eu não. Deixei de comer. Só tomava o pequeno almoço e o jantar por que eram as únicas refeições que os meus pais controlavam. Passei dos 80kg para os 60kg num instante. Até que desmaiei e fiquei assustada… Voltei a comer como antes e o peso voltou todo.
Entretanto fui experimentando dietas de farmácia, comprimidos "milagrosos" perdia peso e depois voltava a ganhar tudo outra vez. Andei pelo menos 10 anos neste io-io.
Conheci a Ana por acaso. Apareceu no Facebook, comecei a seguir a sua página porque as receitas interessavam-me. Mas não marquei consulta. Apenas ia vendo.
O ano passado engravidei. Já tentava há dois anos. Infelizmente ao fim de 6 semanas tive um aborto espontâneo. Tentei relativizar a coisa, mas encontrei refúgio na comida. Comia tudo. Misturava doces com salgados. Comia até ficar enjoada. Engordei 8 kg em 2 meses.
Em Outubro fiz anos e pensei: já chega de me maltratar. Marquei consulta com a Ana. O plano alimentar que a Ana me indicou parecia-me bem. A conversa deu-me confiança de que ia conseguir e que nada era impossível depois de conhecer a história dela.
Aos poucos as roupas iam ficando largas, os centímetros iam diminuindo, os quilos também.
O meu metabolismo é lento e nem sempre acordava mas a Ana deu-lhe a volta.
Nunca tive vontade de desistir. A Ana esteve sempre comigo. Eu sentia-a sempre por perto, sempre a dar-me motivação. E isso fez toda a diferença.
Aprendi a comer e a fazer as escolhas certas.
Passaram 8 meses. Comecei com 77kg e hoje estou com 64kg. Faltam-me apenas 2kg para o meu objectivo mas tenho a certeza que vou conseguir.
Muito fácil e rápida de preparar, aqui está a minha versão das ervilhas e ovos escalfados. Com todo o sabor e mais saudável!
Para 2 pessoas
200g de ervilhas
2 ovos
100g de peite de frango fumado ou assado
1 chávena de chá de espinafres
1 chávena de chá de kale
1chávena de chá de cogumelos (usei frescos)
1 cenoura pequena
1/4 alho francês
polpa de tomate (sem adição de açúcar)
alho picado
cebola picada
sal
pimenta
1 colher de sopa de azeite
Num tacho, levar a lume médio o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar um pouco. Juntar um pouco de água, o alho francês e a cenoura (cortados em rodelas finas).
Cortar o peito de frango fumado em fatias finas, adicionar ao refogado e deixar dourar.
De seguida, adicionar a polpa de tomate. Juntar os espinafres, a kale e os cogumelos.
Adicionar as ervilhas, mexer tudo muito bem e cobrir as ervilhas com a água (se as ervilhas forem frescas convém adicionar mais um copo de água e deixar cozer um pouco mais de tempo até ficarem prontas).
Tapar a panela e deixar apurar durante aproximadamente 8 minutos, sempre a lume médio-baixo.
Provar com uma colher, e se achar que o molho já está apurado partir os ovos e juntá-los no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas. Tapar a panela.
Agora é só esperar mais cinco minutos para que os ovos escalfem.
Hoje em dia, temos cada vez mais à disposição uma maior diversidade de espécies de cogumelos, que vão aparecendo em lojas gourmet, mas também nas grandes superfícies mais generalistas. Estão à venda em frescos, desidratados ou em conservas. Portobello, boletos, shiitake, Pleurotus, champignon ou shimeji são algumas das espécies mais fáceis de encontrar nos supermercados. Podemos usar os cogumelos para substituir a carne ou o peixe numa refeição.
Na altura de comprar cogumelos frescos deve ter alguns cuidados: escolha os que têm a cúpula bem fechada e inteira, e evite aqueles com manchas, viscosidade ou um especto quebradiço.
Para os limpar use um pincel, evitando lava-los, pois, como são muito porosos absorvem muita água. Se com o pincel não os conseguir limpar convenientemente passe-os por água e depois envolva num pano seco.
Os cogumelos devem ser cozinhados em lume forte, usando tachos largos e baixos. Evite a sobreposição de cogumelos no recipiente, pois assim liberta-se o excesso de humidade do cogumelo mas conservando parte da água que o constitui.
Pode usar os cogumelos em saladas, risotos, massas, acompanhamentos ou aperitivos.
Deve incluir cogumelos na sua alimentação porque têm mais proteínas que a maioria dos vegetais e são ricos em vitaminas e em selénio, tão importante no combate ao envelhecimento. Os cogumelos ajudam a reforçar o sistema imunitário, têm propriedades anticancerígenas e protegem-nos das doenças cardiovasculares.
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!