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A Nitricionista

26
Fev19

Scones proteicos

Ana Ni Ribeiro

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Aviso, desde já, que esta receita pode viciar!

Agora, sem brincadeira, estes scones proteicos com manteiga de amendoim e pimenta caiena são incríveis.

 

150g de aveia integral

150g de farinha de coco

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 

1 colher de sopa amendoins descascados

2 colheres de sopa de whey

1 ovo

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de pimenta caiena (quem gostar pode juntar 2)

1 pitada de sal

(se gostar de uma consistência diferente pode juntar mais um ovo, e um pouco de água)

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos. (quem não tiver, usa farinha de aveia integral, e mistura tudo com uma batedeira ou liquidificador). Misturar até obter mistura homogénea.

Com uma colher de sopa, retirar pequenas porções da massa. Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal, e levar ao forno até ficarem dourados.

 

Podem ser consumidos simples, ou com um pouco de manteiga de amendoim (só coloco este bónus em dia de treino!).

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15
Fev19

Torta de frango e cogumelos frescos

Ana Ni Ribeiro

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Partilho convosco mais uma receita que pode ser servida como prato principal ou entrada. É uma receita simples, rica em proteínas, pobre em hidratos de carbono e muito delicosa.

Espero que gostem.

 

3 ovos

120 ml de água morna

200g farinha de aveia integral

100g de farinha de arroz 

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de chá de fermento

sal

 

Para o recheio

1/2 cebola pequena picada

1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate)

250g de peitos de frango

100g de cogumelos portobello

pimenta caiena 

sal

azeite

 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Coza os peitos de frangos. Corte em cubos.

Limpe os cogumelos e corte em pedaços.

Refogue a cebola num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água).

Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte o frango e os cogumelos.

Junte o sal e retifique os temperos. 

Reserve.

 

Bata os ovos com a água.

Junte todos os ingredientes da massa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).

Junte o fermento e misture.

 

Forre uma forma com papel vegetal.

Verta metade da massa para a forma. Coloque o frango com os cogumelos. Junte o resto da massa.

Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a torta estar dourada.

 

Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.

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14
Fev19

Alimente o amor

Ana Ni Ribeiro

 

É extensa a lista de alimentos a que são atribuídas propriedades afrodisíacas. Seleccionei alguns, tome nota:

Ostras
Contêm grandes quantidades de zinco e selénio e são estes dois minerais que lhes conferem o estatuto de alimento afrodisíaco. Também contém ácido aspártico, responsável pela libertação de hormonas como a testosterona ou estrogénio. Retire o champanhe do frio e sirva as ostras.
Atum
Rico em zinco, selénio, vitaminas B12 e B3, proteínas e ácidos gordos essenciais ómega 3, o atum é, frequentemente, encarado como o rei dos alimentos sensuais. Aumenta a produção de esperma e fortalece a libido. Inclua-o no seu jantar do dia dos namorados.
Chocolate preto
É rico em serotonina, um químico que estimula a área no nosso cérebro ligada ao prazer, e em fenilalanina, o aminoácido que atua sobre o despertar e melhora a disposição. Saboreie-o (de vez em quando), optando sempre pelo chocolate mais preto que encontrar, isto é, mais rico em elementos afrodisíacos.
Tomate
É uma das fontes mais ricas em betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para a produção das hormonas sexuais masculinas e femininas e para promover a fertilidade do casal. Por ser baixo em calorias é um afrodisíaco light.
Papaia
A sua polpa alaranjada é uma boa fonte de cálcio, necessário para a contração muscular associada à ereção masculina e ao orgasmo feminino; e vitamina C, um estimulante do desempenho sexual
Amoras silvestres e framboesas
Sendo duas das mais ricas fontes de vitamina C, constituem ingredientes importantes num cabaz de compras sensual. São também uma boa fonte de vitamina E, necessária para o aumento do impulso sexual.
Açafrão
É a especiaria mais cara do mundo, muito por culpa de na Índia ter a fama de possuir efeitos estimulantes a nível sexual. Somente o açafrão oriundo da planta asiática (crocus sativus) possui um poder especial sobre a libido.

Bebidas alcóolicas 

Consumido com moderação, o álcool pode atuar como um afrodisíaco ao tornar-nos mais sensíveis ao tato e desinibir. Brinde ao amor com um copo de um bom vinho tinto à refeição.

 

O afrodisíaco infalível? O amor! Alimente-o bem, e repita as vezes que forem necessárias!

07
Fev19

Bolo de amêndoa e alperces

Ana Ni Ribeiro

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Aquele bolo sem açúcar e com um pitadinha de pimenta que vai impressionar qualquer um.

Eu aprovei, e os meus provadores oficiais também. Falta agora o vosso aval. Experimentem e digam-me o que acharam.

 

2 chávenas de chá de farinha de amêndoa

1 chávena de chá de linhaça moída

2 chávenas de alperces secos

2 ovos

1/2 chávena de queijo quark

2 colheres de sopa de amêdoa picada grosseiramente

sumo e raspa de 1/2 limão

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de pimenta caiena

5 colheres de sopa de stevia

pitada de sal

canela

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma com papel vegetal.

Misture todos os ingredientes secos. Reserve.

Num processador de alimentos (ou liquidificador) triturar os alperces. (Reservar alguns para decorar)

Numa taça bata os ovos, e junte todos os ingredientes.

Misture tudo.

Leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até estar dourado.

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04
Fev19

O cancro também pode ser prevenido

Ana Ni Ribeiro

 

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 Dia 4 de fevereiro é o dia mundial da luta contra o cancro

Cerca de 40% dos cancros podem ser potencialmente prevenidos. Junte-se ao movimento contra o cancro divulgando a mensagem “O cancro também pode ser prevenido”!

O cancro é uma das principais causas de morte do mundo. O que tem sido feito não chega para combater este monstro responsável por uma em cada quatro mortes em Portugal. Apostar na prevenção, no diagnóstico precoce e em tornar mais eficientes os recursos existentes são as melhores armas.

 

Evite/pare de fumar e acautelar a exposição a ambientes de fumadores;
• Mantenha um peso saudável, através de uma alimentação saudável e exercício físico regular;
• Modere o consumo de álcool;
• Evitar exposição solar excessiva;
• Proteger contra infecções que originam cancro

01
Fev19

Muffins de mirtilos

Ana Ni Ribeiro

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Chegou a sexta feira, e com ela chega a vontade de cozinhar.

Deixo-vos a receita de uns muffins saudáveis de mirtilos. Atenção: não é por serem saudáveis que vamos comer todos de uma vez!

 

Ingredientes

2 ovos

5 colheres de sopa stevia

100g de farinha de amêndoa

30g de linhaça moída

2 colheres de sopa de queijo quark 0%

1 colher de sobremesa de fermento

canela

Compota de mirtilos sem açúcar (opcional)

Mirtilos frescos

2 colheres de sopa de água

 

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Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador bater todos os ingredientes excepto os mirtilos, a compota e o fermento.

Misturar o fermento à massa obtida.

Distribua a massa por forminhas. Coloque metade da massa, junte 3 mirtilos e uma colher de café de compota. Junte o resto da massa, e para finalizar junte 2 mirtilos.

Leve ao forno por 20-30 minutos.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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