Faço sempre as minhas granolas sem açúcar em casa, encontram aqui no blog várias receitas. Desta vez decidi apostar numa com um toquezinho de gengibre, e fiz duas versões: com e sem kiwi.
A base é exactamente a mesma, a diferença está mesmo no kiwi ser adicionado ou não.
Ingredientes
250g de flocos de aveia integral
50g de arroz puff
50g de linhaça moída
25g de sementes de girassol
25g de sementes de cânhamo
50g de castanhas do Brasil (picada grosseiramente)
50g de amêndoa (picada grosseiramente)
2 colheres de sopa de stevia
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
6 colheres de sopa de água
2 claras de ovo
1 kiwi
Pré-aquecer o forno a 110ºC.
Numa tigela bata as claras em castelo. Reserve
Misture os restantes ingredientes, excepto o kiwi.
Junte as claras à mistura. Mexa delicadamente até que a mistura esteja completamente coberta pelas claras.
Dividir a mistura em 2, e adicionar o kiwi cortado em pedacinhos a uma das metades.
Colocar em 2 tabuleiros, forrados com papel vegetal e leve ao forno por 50-60 minutos.
Já não é segredo para ninguém que gosto imenso de criar receitas doces saudáveis.
Também é publico que gosto de juntar banana e coco, e assim, surgiu esta tarte.
Aqui fica a receita, muito simples de fazer, como sempre.
3 bananas
3 ovos
2 chávenas de chá de amêndoa moída
1 chávena de chá de coco ralado
1/2 chávena de chá de leite magro (pode usar bebida vegetal de amêndoa sem açúcar)
2 colheres de sopa de stevia em pó
1 colher de sobremesa de fermento
canela
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte 1 banana em rodelas e reserve.
Esmague as restantes bananas e misture todos os ingredientes. (usei o liquidificador)
Forre uma tarteira com papel vegetal, verta a massa e por cima coloque as rodelas de banana. Pode também polvilhar com mais canela e um pouco de coco ralado.
Leve ao forno aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
Quadradinhos energéticos de castanha do Brasil, gengibre e canela! São pequenos, mas grandes em sabor e energia. Estas mini barras energéticas podem ser consumidas ao pequeno-almoço ou lanche, antes ou depois do treino.
Como fazer? Muito simples:
Forra uma forma com papel vegetal.
Para a camada 1
80g de castanhas do Brasil tostados (colocar 5 minutos no forno a 180°C)
30g de tâmaras
5g de gengibre fresco ralado
Triturar tudo num processador de alimentos e colocar na forma.
Para a camada 2
100g de castanhas do Brasil
50g de tâmaras demolhadas
20g de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de proteína whey (opcional)
Triturar e colocar na mesma forma. Levar ao frigorífico (6 a 8 horas).
Cortar e juntar canela. Rende cerca de 8 quadradinhos- guardar no frio.
Durante muito tempo o coco foi visto como um alimento a evitar por quem queria perder peso, mas agora isso mudou. Ele hidrata, sacia e rejuvenesce, melhora as nossas defesas e ajuda na perda de peso.
Em pedaços, lascas ou ralado, a polpa do coco é uma opção óptima para quem treina. Fornece energia rapidamente e, por isso, pode ser uma boa opção de pré-treino. O coco fresco também funciona bem como snack – um pedaço de 30 gramas (106 calorias) – em qualquer tipo de plano alimentar, pois sendo rico em fibra sacia com facilidade. É também fonte de zinco, pelo que ajuda na regeneração da pele.
Rica em fibras (2,5 g por colher de sopa/10 gramas), a farinha de coco também sacia e elimina as toxinas do organismo, favorecendo a perda de peso. Esta farinha é isenta de glúten.
A água de coco é retirada da fruta ainda verde e funciona como uma bebida isotónica natural. Consumida após o exercício, ajuda a repor os sais minerais perdidos com o suor, especialmente potássio.
Aproveitei o fim de semana para estar com a família e satisfazer-lhes alguns desejos. Pediram-me para fazer uma bola mista mais saudável, e ficou tão boa que também vão querer experimentar.
Massa
3 ovos
120 ml de água morna
100g farinha de caju (tritudei cajus até obter farinha)
200g flocos de aveia integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
sal
pimenta caiena
Para o recheio
6 fatias de queijo magro
3 fatias de fiambre de peru
3 fatias de fiambre de frango
6 rodelas de chouriço de peru
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque o recheio. Alterne camadas de fiambre e queijo. Coloquei o chouriço por último mas pode ser como quiser.
Pode finalizar com sementes de chia.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
Assumo que tenho preferência por receitas doces, mas não será por isso que deixo de vos oferecer receitas salgadas.
Esta tarte de camarão fica deliciosa, e pode ser feita para prato principal ou para uma entrada diferente. É uma receita simples, rica em proteínas e pobre em hidratos de carbono.
Espero que gostem.
3 ovos
120 ml de água morna
200g farinha de amêndoa
100g flocos de aveia integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
sal
Para o recheio
1/2 cebola pequena picada
1 tomate picado (também pode usar polpa de tomate)
250g de camarão cozido descascado
pimenta caiena
sal
azeite
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Refogue a cebola num fio de azeite (pode juntar 1 bocadinho de água).
Adicione o tomate e a pimenta caiena. Junte os camarões e deixe cozinhar.
Junte o sal e retifique os temperos.
Reserve os camarões.
Bata os ovos com a água.
Junte todos os ingredientes da masa, menos o fermento, aos ovos e bata novamente (usei o liquidificador).
Junte o fermento e misture.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta metade da massa para a forma. Coloque os camarões. Junte o resto da massa.
Pode finalizar com sementes, amêndoa laminada, ou ervas aromáticas.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até a tarte estar dourada.
Pode comer quente ou fria. E também fica boa depois de aquecer.
A comida mexicana, goesa, peruana e tailandesa onde o picante extra é uma constante estão na moda.
É normal que estas refeições tenham um sabor mais quente do que tolerado pelo paladar de algumas pessoas, mas é uma questão de hábito.
Hoje é o dia internacional da comida picante, uma excelente data para conhecer alguns benefícios do picante para a nossa saúde.
Os principais benefícios encontram-se num dos componentes químicos da malagueta e da pimenta caiena, a capsaicina. Em relação à pimenta, a piperina também demonstrou estar associada a efeitos positivos.
Zero congestão nasal. É muito chato estar com o nariz entupido, mas nada como um picante extra para melhorar.
Maior esperança e qualidade de vida. A capsaicina tem efeito antimicrobiano, antioxidante, anti-inflamatório e pode ajudar a previnir o cancro. Por sua vez, exerce uma acção sobre a flora intestinal, podendo estar associado à redução do risco de diabetes.
Melhor aparência da pele. A pimenta é o ingrediente perfeito para limpar poros, pois aumenta a sudação. Isto ajuda a abrir e, consequentemente, beneficia a aparência da pele.
Perder peso. Pelo seu efeito termogénico, acelerando o metabolismo, ajudando na queima calórica.
Aumenta o fluxo sanguíneo. Os componentes picantes ajudam a aumentar o fluxo de sangue através do aumento da velocidade de bombeamento do coração, melhorando a circulação sanguínea. verificou-se redução de doenças cardiovasculates entre consumidores regulares de malaguetas.
Ajuda a combater gripes e constipações, pela sua componente antimicrobiana e antiviral.
Melhora a digestão e alivia a prisão de ventre.
O consumo de picante pode melhorar a nossa saúde, não esquecendo a necessidade de manter uma dieta saudável, equilibrada e variada. Pequenas quantidades são quanto basta, não havendo necessidade exagerar no picante.
(pessoas a tomar medicação, ou com problemas de saúde deverão consultar o seu médico ou nutricionista, para confirmarem se podem e em que quantidades devem consumir alimentos picantes)
Confesso que só recentemente conheci o feijão azuki. É uma leguminosa pequena e vermelha, originária do Japão. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.
Para além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros.
Antes de qualquer preparação, este feijão deve ser deixado de molho durante 10 a 12 horas. Deve cozinhar-se, preferencialmente na panela de pressão, durante 30 minutos, sem sal. O sal deve ser adicionado depois da cozedura.
Onde comprar? Há à venda em hipermercados.
Agora que já estão apresentados ao feijão azuki, deixo-vos uma receita de hambúrgueres vegetarianos que podem ser consumidos por toda a família.
Para 4 hambúrgueres
250g de feijão azuki (demolhei 10 horas, e cozi com um pedaço de gengibre)
2 colheres de sopa de linhaça moída
6 colheres de sopa de água
50g de cajus (demolhei 2 horas)
1 taça de rúcula
pitada de sal
pimenta caiena
alho em pó
Misturar a linhaça com a água e reservar durante 5 minutos.
Colocar o feijão cozido e o caju num processador de alimentos. Triturar.
Juntar os restantes ingredientes e voltar a triturar.
Se a massa estiver muito mole junte um pouco mais de linhaça. Se estiver muito seca pode juntar um pouco mais de água.
Com as mãos moldar os hambúrgueres.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozinhar os hambúrgueres até estarem dourados de ambos os lados.
Quando se adopta uma nova forma de pensar, modifica-se também a atitude diante de determinada situação. Para perder ou manter o peso, não é só o prato que precisa ser transformado. Os pensamentos também devem estar a seu favor. Ser magro ou gordo, na maior parte dos casos, é uma questão de escolhas e não um presente ou um castigo divino. Quando você assume a responsabilidade no processo de emagrecimento, ganha o controle da situação e se sente-se mais capaz de modificar os seus hábitos. Aconteceu comigo!
Preciso comer para continuar magro. Ao saltar refeições para emagrecer, o corpo vai reclamar e protestar, acumulando ainda mais gordura. Ao comer menos do que deveria, o seu metabolismo desacelera e fica mais difícil perder o excesso.
O melhor horário para ir ao ginásio é o que consigo ir. Você acha que não tem energia para ir ao ginásio de manhã, mas essa é a única altura que a sua agenda permite? Então, insista! Encontre uma atividade que goste mais e aposte nela. Se não gostar de nada, lembre-se que na vida não fazemos apenas o que gostamos.
Irresistíveis são as minhas curvas, não os fritos! Se você "pensa magro", em vez de sofrer pelas coisas que não pode comer, vai sentir-se vitorioso por se manter firme no seu plano.
Venço metas, não bato recordes mundiais. Ao traçar os objectivos para o seu emagrecimento, pense em prazos possíveis. Assim, pode comemorar os resultados. Se estabelecer metas inatingíveis, vai jogar contra si e desiste. Vou conseguir parar de pensar só em comida. A melhor alternativa é mudar o centro da atenção. Para isso dar certo, tenha algumas alternativas na manga. Pode ser uma caminhada, um jogo de computador ou um telefonema para uma amiga. O importante é investir em outra actividade para esquecer a comida...
Só desisto depois de tentar. Isso vale para tudo na vida e também para o controle de peso. Portanto, em vez de se lamentar, parta para a acção!
Questiono todos os pensamentos desanimadores. Essa atitude protege-nos da auto-sabotagem. Sei quando estou com fome ou apenas com vontade de comer. Conseguir diferenciar a fome do desejo de mastigar uma coisinha evita que caia na armadilha de comer fora de horas.
Não me coloco em tentação. Para não jogar contra si mesma, elimine todas as guloseimas do seu campo de visão.
Procuro o prazer na vida e não na comida. Claro que é uma delícia comer, mas isso não deve ser a única fonte de felicidade na vida. Diversifique os seus interesses e descubra o que gosta de fazer. Encontre o prazer fora da mesa.
Não tenha medo da mudança. Pequenas mudanças no estilo de vida e alimentação dão grandes resultados. Faça acontecer!
Sobre mim
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
