Bolo de tâmaras e iogurte
Para fazer num dia de Verão (ou em qualquer estação) nada melhor do que um doce sem açúcar.
Ingredientes
1 iogurte natural magro
200g de tâmaras sem caroço
2 ovos inteiros
125 g de farinha integral
150g de curgete
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Lave e descasque a curgete. Triture-a, com o auxílio de uma varinha mágica, de modo a obter um creme com uma textura homogénea. Reserve.
De seguida triture as tâmaras usando uma picadora. Reserve.
Numa tigela, junte o iogurte, o creme de curgete, as gemas de ovo (previamente separadas das claras) e a baunilha. Bata até misturar os ingredientes.
Acrescente a farinha peneirada, as tâmaras e as sementes ao preparado anterior e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.
Forre uma forma redonda com papel vegetal, coloque a massa do bolo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Decore com tâmaras e sementes.
