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Mai18
Sopa fria de beterraba
Ana Ni Ribeiro
Sou fã assumida de beterraba. Do sabor, da cor, do baixo valor calórico, do alto nível de antioxidantes e minerais... gosto de tudo.
Adoro esta sopa de beterraba e laranja, espero que também gostem.
Ingredientes (4 doses)
500g de beterraba cozida
Sumo de 2 laranjas
400 ml de água (usei da cozedura da beterraba)
1 iogurte grego (magro e não açúcarado)
Pimenta e sal q.b.
Num liquidificador colocar a beterraba cortada em cubos e o sumo de laranja e triturar tudo. Juntar a água e meio iogurte, bater novamente até obter uma mistura uniforme. Temperar com sal e pimenta.
Na hora de servir distribuir pelas taças e adiconar a cada uma uma colher de iogurte. Salpicar com pimenta moída na hora.
