Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

30
Mai18

Consulta online, o testemunho

Ana Ni Ribeiro

14123349_msQGE.jpeg

 

A A. é fisioterapeuta e foi seguida por mim nas consultas online. Deixou-me este testemunho para partilhar com vocês:

“Como poderei aconselhar alguém a manter hábitos de vida saudáveis quando eu própria não os consigo manter?”

Esta era a questão que diariamente me colocava quando logo pela manhã me sentava no carro e colocava o cinto de segurança. Habituada a usar regularmente os transportes públicos e a fazer longas caminhadas durante a vida de estudante, a transição para o mundo do trabalho tornou-se no reviver da história da “menina gordinha”! Não me lembro de alguma vez ter um peso e uma figura de criança franzina, muito pelo contrário sempre fui mais alta e forte que as meninas da minha idade! Como sabemos os gordinhos são normalmente pessoas simpáticas, mas nem por isso deixam de ouvir comentários com o mesmo significado…na idade adulta estes podem tornar-se mais cruéis e quando nos tornamos profissionais de saúde podemos até ser confrontados diretamente com isso! Afinal de contas como posso querer incentivar algo para o qual não sou um exemplo? Este foi o ponto de partida para a procura efetiva de ajuda de um Nutricionista. Pois, como a maioria das pessoas tentei adequar a minha alimentação sozinha, tendo ido até a uma consulta com uma nutricionista na farmácia da localidade onde resido…mas tudo tentativas sem sucesso. Por um lado não somos educados desde pequeninos com estratégias de hábitos de alimentação saudável, e por outro, nunca acreditei que uma dieta com base na privação alimentar e toma de suplementos alimentares fosse a forma mais saudável de perder peso!

A consulta on-line com a Dra. Ana Ribeiro surge numa ida mais atenta ao facebook, onde por mero acaso o post me suscita interesse. Sendo uma modalidade de consulta ao qual não estamos habituados, a primeira reação é procurar algo que sustente a escolha por outras pessoas e…não é que encontrei? Pois bem, decidi tentar…e o resultado é uma perca de peso de cerca de 22 kg num período de cerca de 9 meses! Se passei fome, se tive muitas proibições, etc? Digo sinceramente que não, o que existiu foi antes uma adequação das quantidades e tipos de alimentos que faziam parte do meu dia a dia. Os resultados surgem rapidamente e somos bastante motivados a não perder o objetivo, perder peso de uma forma saudável! Se é fácil? A resposta também é não, pois quando gostamos de comer e apreciar um bom e típico prato português…as tentações são diárias! Mas tudo fica diferente e passamos a sentir-nos muito melhor! Estou agora na fase de manter o peso ideal, parece-me o mais complicado porque o receio do retrocesso é enorme…mas até estratégias para isso a Dra. Ana nos ensina e continua presente mesmo após a “alta”! Para mim foi fundamental…mais uma vez fica o agradecimento à ”Equipa” que resultou tão bem!   

28
Mai18

Alimente a sua memória

Ana Ni Ribeiro

memoria.jpg

 A falta de memória é algo que nos preocupa a todos. Pelo que é importante conhecer alguns alimentos que podem ajudar a combater o esquecimento.

Não pense que só o stress e a idade são culpados pelo esquecimento, a forma como se alimenta também é responsável pela saúde e capacidade mental.
Lembre-se que uma alimentação variada e equilibrada é fundamental.

1. Quinoa
A quinoa é um superalimento, entre os seus nutrientes estão a proteína, o ferro, o cálcio, as vitaminas do complexo B e o óme-ga-3, que compõe a membrana externa das células cerebrais, sendo essencial para uma troca rápida de mensagens no cérebro. Com uma alimentação pobre em ómega-3, a pessoa esquece-se com facilidade e tem dificuldade em concentrar-se.

2. Semente de chia
A chia contém mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho; mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite. Por também ser rica em fibras, cálcio e ferro, é uma grande aliada no processo anti-inflamatório do corpo e na melhoria da concentração e memória.

3. Salmão
O salmão é uma óptima fonte de ómega-3 e, por isso, apresenta um grande potencial na melhoria do desempenho cognitivo e do funcionamento do cérebro.

4. Tomate
O tomate é rico em fisetina, o que contribui para a melhoria significativa da memória. Além deste nutriente, o tomate ainda possui licopeno, antioxidante que reduz os danos causados às células pelos radicais livres e previne doenças como o cancro. Outros benefícios deste fruto são a melhoria da qualidade do sono e o combate ao envelhecimento precoce.

5. Chá verde e vermelho
Fonte de flavonóides, os chás verde e vermelho, ajudam no desenvolvimento e recuperação da memória.

6. Carne de fígado
A vitamina B12 também influencia a memória. Uma das principais fontes desta vitamina é a carne de fígado, mas também a pode encontrar na carne de porco, ovos, ostras e leite.

21
Mai18

Granola caseira sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

ORG_DSC00702.JPG

Se está à procura de uma receita de granola caseira sem açúcar, que agrade a miúdos e graúdos, esta receita é para si

 

250g flocos de aveia integral

100g flocos de arroz

50g linhaça

25g sementes de girassol

25g sementes de abóbora

25g de coco tostado

50g de avelãs picadas grosseiramente

1 colher de sopa de canela

2 bananas pequenas esmagadas

2 colheres de sopa stevia (opcional)

1 pitada sal marinho

3 colheres de sopa de água

2 claras de ovo

 

IMG_7635.jpg

 

Pré-aquecer o forno a 100ºC.

Numa tigela bata as claras em castelo.

Esmague as bananas.

Misture os  restantes ingredientes, e de seguida incorpore a banana.

Junte as claras à mistura. Mexa delicadamente até que a mistura esteja completamente coberta pelas claras.

Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal e leve ao forno por 50-60 minutos.

A cada 15 minutos envolva a mistura.

Guarde num frasco hermético durante 1-2 semanas.

ORG_DSC00704.JPG

 

16
Mai18

Já conhecem as novas massas Milaneza?

Ana Ni Ribeiro

 

 

ORG_DSC00688.jpg

 

Dizem-me muitas vezes que a comida saudável demora mais tempo a fazer e tem menos sabor. Isso é mito. A comida saudável pode e deve ser tão ou mais saborosa e há receitas bem mais rápidas do que fritar rissóis ou batatas fritas.

 

Deixo-vos 2 receitas saudáveis de massa que se fazem num piscar de olhos. Usei as novas massas Milaneza Natura integral com fibra de aveia. Por terem maior teor de fibra, 7,5%, saciam mais, ajudam a controlar o apetite e ajudam a regular o intestino. Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e a prevenir e controlar a diabetes. E são muito saborosas.

 

Mesmo quem está num processo de emagrecimento pode fazer estas receitas.

 

Esparguete integral com fibra de aveia com molho pesto siciliano

4 pessoas

300 g de esparguete integral com fibra de aveia Milaneza

120g de tomate cherry

100g de tomate seco

1 dente de alho

25g de amêndoas

20g de pinhões

70g de requeijão magro

2 colheres de sopa de azeite

50g de rúcula

 

Coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.

Coloque no copo do liquidificador: as amendoas, os pinhoes, o alho e triture. Junte o tomate cherry e o tomate seco e triture. Depois a rúcula e o azeite, e volte a triturar. Por fim, junte o requeijão.

 

Misture o esparguete integral com o pesto e sirva de seguida.

 

ORG_DSC00683.jpg

 

Macarrão integral com fibra de aveia com vegetais no forno

300g de macarrão integral com fibra de aveia Milaneza

1/2 chávena de chá de espargos verdes

1/2 chávena de chá de tomate cherry

1 ovo

150 ml de leite magro

1/2 chávena de queijo magro ralado

1/2 chávena de queijo de cabra magro ralado

noz moscada

sal e pimenta (caiena)

 

Coza o macarrão metade do tempo indicado na embalagem. Escorra, regue com um fio de azeite para não colar, e reserve.

Numa tigela junte: o ovo, o leite e o queijo magro ralado. Tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal.

Verta o molho na panela, junte o tomate e os espargos e misture bem com o macarrão.

Transfira o macarrão para uma travessa, junte o queijo de cabra e leve ao forno a 180ºC ate ficar dourado. 

Retire do forno e sirva. 

15
Mai18

Pudim de aveia e mirtilos no microondas

Ana Ni Ribeiro

ORG_DSC00642.JPG

 

 

ORG_DSC00644.JPG

 

Ingredientes

1 colher de sopa de mirtilos

1 ovo

35 g de flocos de aveia integral

100 ml de leite magro (leite vegetal sem adição de açúcar)

Canela

1 colher de sopa de stevia (opcional)

canela

 

Para o topping

mirtilos

coco tostado

 

Preparação

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.

Leve ao microondas durante 3 minutos, parando a cada 30 segundos.

Colocar os toppings e está pronto a comer.

ORG_DSC00639.JPG

 

14
Mai18

Sopa fria de beterraba

Ana Ni Ribeiro

fotografia 2 (18).JPG

 

Sou fã assumida de beterraba. Do sabor, da cor, do baixo valor calórico, do alto nível de antioxidantes e minerais... gosto de tudo.

Adoro esta sopa de beterraba e laranja, espero que também gostem.

 

Ingredientes (4 doses)

500g de beterraba cozida

Sumo de 2 laranjas

400 ml de água (usei da cozedura da beterraba)

1 iogurte grego (magro e não açúcarado)

Pimenta e sal q.b.

 

Num liquidificador colocar a beterraba cortada em cubos e o sumo de laranja e triturar tudo. Juntar a água e meio iogurte, bater novamente até obter uma mistura uniforme. Temperar com sal e pimenta.

Na hora de servir distribuir pelas taças e adiconar a cada uma uma colher de iogurte. Salpicar com pimenta moída na hora.

fotografia 1 (16).JPG

 

09
Mai18

Evite dietas drásticas

Ana Ni Ribeiro

IMG_6131.JPG

Um dos maiores inimigos da sua saúde são as dietas demasiado drásticas. A adopção de dietas bastante restritivas do ponto de vista calórico, que reduzem o peso à custa da perde de muita massa muscular, podem diminuir em 30% o valor do metabolismo basal. Não é de estranhar que a grande maioria das pessoas que perdem peso demasiado rápido, com frequência o recuperem para um valor idêntico ao inicial ou mesmo superior.

Lembre-se: emagrecer é perder massa gorda, não apenas peso. Procure ajuda especializada. 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2023
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2022
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2021
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2020
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2019
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2018
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2017
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2016
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2015
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2014
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2013
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2012
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2011
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2010
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2009
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D

Parceiros