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A Nitricionista

28
Mar18

Frutos secos picantes

Ana Ni Ribeiro

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 Este fim de semana fiz um snack super rápido e saboroso que vão adorar: frutos secos com pimenta caiena e canela.

Usei cajus, amêndoas e nozes crus. Tostei 2 minutos no microondas, juntei as especiarias, sal rosa e stevia líquida e voltei a levar ao microondas. O

Vejam o vídeo e experimentem isto em casa 

 

12
Mar18

Muffins de amêndoa e papaia

Ana Ni Ribeiro

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Rica em vitamina A a papaia ajuda a manter o bronzeado. Como comprei em excesso além de comer fresca tive de inventar outras forma de a usar. Além das panquecas fiz também muffins de amêndoa e papaia.

Aqui fica a receita:

150 ml bebida de amêndoa sem adição de açúcar (ou leite magro)

2 ovos

300 g papaia cortada em pedaços pequenos

150 g farinha de amêndoa

2 colheres de sopa de amêndoa laminada

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1 colher de café de fermento

Stevia a gosto

1 colher de chá de bicarbonato

 

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça misture o adoçante com os ovos e o leite. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, a linhaça e a canela. Adicione a amêndoa ralada e os pedaços de papaia.

Coloque em forminhas.

Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.

 

IMG_7584.JPG

 

03
Mar18

Cremoso de chocolate sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

IMG_3973.jpg

Fui desafiada para conhecer o novo robot de cozinha Monsieur Cuisine, um exclusivo Lidl, e para preparar uma receita saudável.

O robot de cozinha Monsieur Cuisine da Silvercrest é um bom ajudande de cozinha, destacando-se pela sua potência e pelo número de funcionalidades. Apresenta, uma tecnologia avançada, que inclui três programas automáticos, 10 níveis de velocidade, função turbo complementar, temporizador de 90 minutos e potência de 1.800W (1000w para cozinhar e de 800w para misturar). 
Além disso, traz ainda uma espátula e duas tigelas de vapor, bem como balança, lâmina reversível e novas funcionalidades, como pesar, triturar, amassar e cozer a vapor. Dispõe também de um temporizador de maior duração, ideal para quem aproveita o tempo do cozinhado para fazer outras tarefas domésticas.

Permite preparar e cozinhar um sem número de receitas, e de forma saudável.

 

Preparei uma receita doce sem açúcar e sem glúten mas com todo o sabor

DSC_0032 (2).JPG

 

Ingredientes

300g de chocolate negro 

6 ovos

8 colheres de sopa de stevia granulada

80g de óleo de coco

100 g de farinha de coco

pitada de sal rosa

1 colher de café de pimenta caiena

 

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de abrir com óleo de coco e reserve.

Separar as claras das gemas.

Insira o acessório batedor. Coloque no copo as claras e uma pitada de sal e bata 5 min/nível 4 e nos 20 seg finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa de stevia. Retire para uma taça e reserve.

Coloque no copo a restante stevia, as gemas e a óleo de coco e programe 4 min/70°C/nível 4.

Junte o chocolate, espere que funda e misture 1 minuto/nível 5.

Adicione a farinha de coco e misture 20 seg/nível 5, ajude com a espátula

Adicione as claras reservadas e envolva uns segundos no nível 2 .

Deite a mistura na forma untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.

DSC_0027 (2).JPG

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Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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